들깨 효능 및 영양성분 먹는 방법과 주의점

들깨 효능 및 영양성분 먹는 방법과 주의점 들깨는 인도와 중국이 원산으로 알려졌지만, 지금은 우리가 가장 많이 먹는 채소이자 음식입니다, 들깨는 씨앗과 잎에도 다양한 영양소가 풍부해 활용도가 높고 몸에 좋은 다양한 효능을 가지고 있습니다. 이번에는 들깨 효능 및 영양성분 먹는 방법과 주의점 등에 대해 알아보겠습니다.

 

목차

• 들깨의 영양성분과 효능
• 들깨 영양성분
• 심혈관 건강
• 들깨 효능
• 들깨 효능 뇌 건강
• 피부 미용
• 들기름 효능
• 들깨 먹는 법과 주의점
• 들기름 들깨 주의점

들깨의 영양성분과 효능

들깨는 오랫동안 한방과 민간요법에서 약재로 사용됐습니다. 들깨는, 만성 위염, 기침, 과도한 위산 증상을 완화하는 효능이 있습니다. 민간에서는 들깨를 감기, 피부병, 알레르기, 화상, 상처 등의 감염성 질환과 피부병을 치료하는 데 사용해 왔습니다.

 

들깨와 들기름

 

들깨 영양성분

들깨는 약 42%의 지방, 17%의 단백질, 25%의 탄수화물 18%의 식이섬유가 들어있습니다. 들기름에는 올레산과 리놀렌산 리놀레산 등의 필수지방산과 루테올린, 로즈마린산, 폴리코사놀, 페닐알코올, 리모넨, 케톤, 또한 깻잎에는 비타민 A, C, 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 구리, 마그네슘, 망간, 아연, 크롬, 엽록소 등이 들어있습니다.

 

• 심혈관 건강

들깨는 혈관을 정화하고 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추며 고혈압, 고지혈증과 같은 성인병 예방에 도움이 됩니다. 들깨에는 오메가-3 지방산의 일종인 알파-리놀렌산(ALA)이 풍부해, 체내에서, 도코사헥사엔산(DHA)과 에이코사펜타엔산(EPA)으로 전환돼, 혈류를 개선하고 고혈압과 뇌졸중 등 각종 심혈관 질환을 방지할 수 있습니다.

 

• 들깨 효능 뇌 건강

들깨에는 오메가-3 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 뇌 기능을 촉진하고, 학습 능력과 인지력 기억력을 높이는 효과가 있어 치매 예방에 도움이 됩니다. 농촌진흥청에서 실시한 연구에 따르면, 들기름에 함유된 알파리놀렌산이 기억력과 인지 능력 향상에 효과적인 것으로 나타났습니다.

 

아름다운 여성

 

• 피부 미용

들깨는 리놀렌산이 풍부해 혈액순환을 개선하고 성인병 예방에 효과적일 뿐만 아니라, 일광화상으로 인한 화상 주근깨, 피부 변색과 같은 피부 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 또한, 루테올린은 미백 화장품에 사용되는 알부틴에 비해 멜라닌 색소 억제 효과가 더 좋습니다.

 

• 들기름 효능

들기름은 아마 씨 기름과 함께 슈퍼 오일로 불리며 세계적으로 인정받고 있습니다. 일본에서는 들기름을 오메가-3 지방산 보충제로 섭취하기도 하는데, 들기름에는 리놀렌산 등 오메가-3 지방산이 60% 이상 함유되어 있어 콜레스테롤과 암 발병률을 낮추는 것으로 나타났습니다.

 

들깨 먹는 법과 주의점

들깨를 식단에 포함하기 위해 여러 가지 방법으로 즐길 수 있습니다. 흔히 볶아서 가루로 만들어 조미료로 사용하거나 기름을 짜서 요리나 건강 보조 식품으로 사용할 수 있으며, 튀김, 드레싱 샐러드에도 좋습니다. 들깨는 죽 재료로도 좋아서, 들깨와 흰쌀을 물에 불려 갈아 만든 들깨죽은 노인이나 환자식으로도 좋습니다.

 

• 들기름

들기름은 갓 짜낸 생들기름을 사용하는 것이 좋고, 내열성이 있어 볶음이나 조림 등 가열 요리에도 좋지만, 리놀렌산 산패되기 쉬워서, 소량으로 구입해 서늘한 곳에 보관하며 사용해야 합니다. 특히 빛, 열, 금속 물질 등에 노출되면 산패돼 냄새, 맛, 색이 변할 수 있어, 들기름과 참기름을 8:2 비율로 섞어 사용하면 좋습니다.

 

들기름으로 부친 깻잎 전

 

• 들깨 주의점

들깨는 오랫동안 먹어온 음식이자 약용작물로 특별한 부작용은 없지만, 씨앗이나 견과류에 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다. 또한, 혈액 희석제를 복용 중이거나 출혈 장애가 있는 사람은 들깨나 들기름을 약용으로 사용할 때는 전문가와 상의 후에 시작하는 것이 좋습니다.