탄수화물을 먹으면서도 혈당을 관리하고 체중을 감량할 수 있는 방법이 있다면 믿으시겠습니까? 그 열쇠는 바로 '저항성 전분'으로 이번 포스팅에서는 저항성 전분 효능 및 다이어트, 밥을 식혀 먹으면 살이 빠지는 이유를 알아봅니다. 저항성 전분 효능 및 다이어트 기전 현대인의 식단에서 탄수화물은 흔히 '다이어트의 적'이자 '혈당 상승의 주범'으로 낙인찍혀 왔습니다. 하지만 모든 탄수화물이 우리 몸에 해로운 것은 아닙니다. 최근 영양학계에서 가장 주목받고 있는 저항성 전분(Resistant Starch)은 기존 탄수화물에 대한 패러다임을 완전히 바꾸고 있습니다. 이번 글에서는 저항성 전분이 우리 몸에서 어떻게 작용하는지, 그리고 이를 어떻게 활용할 수 있는지를 고민해 보겠습니다. 저항성 전분이란 무엇인가? ..