풋마늘 효능 및 성분, 풋마늘요리 풋마늘은 주로 3~4월경에만 잠깐 동안 맛볼 수 있는 귀한 식재료 중 하나입니다. 풋마늘에는 설파이드가 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 A를 비롯한 비타민 B1, B2, C, 미네랄 등이 고르게 함유되어 있어 입맛을 좋게 하고 원기를 보충하며 피로 해소와 춘곤증 예방에 좋을 뿐만 아니라 암을 예방하고 혈관을 튼튼하게 하는 등, 각종 질병을 예방하는 효능이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 한방에서도 풋마늘은 봄철에 입맛을 돋우는 것은 물론이며 기(氣)를 보충하는 데 좋은 식품으로 소개하고 있습니다. 풋마늘은 ‘아직 덜 여문 마늘’이란 뜻으로, 이른 봄 한 달여 남짓 잠깐 동안 통째로 먹을 수 있는 귀한 제철 음식으로, 4월 이후에는 마늘대가 올라오면서 잎이 억세 지게 되..