아티초크의 효능 및 먹는 법, 주의 할 점

아티초크의 효능 및 먹는 법, 주의할 점

아티초크는 꽃봉오리를 먹는 채소로 지중해 연안이 원산지로 알려져 있으며, 영양이 풍부하고 온화한 기후에서 잘 자라, 유럽과 남미 등에서는, 양배추나 양파처럼 흔히 먹는 대중적인 채소로 알려져 있습니다. 특히 아티초크는 유럽의 불로초, 해독 약초로 불리며, 다양한 음식과 약용식품으로 활용되고 있으며 최근에는 우리나라에서도 남부 해안가 일부 지역에서 재배도 이루어지고 있습니다.

 

아티초크에는 간 건강에 도움이 되는 각종 활성물질이 풍부해, 해독 약초로 불리기도 하는데, 특히 폴리페놀 일종인 시나린 성분이 풍부해, 간 해독에 효과적인 것으로 알려져 있으며, 케르세틴과 루틴, 클로로겐산, 시닌 등의 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 신체 대사 작용에서 발생하는 자유라디칼과 나쁜 콜레스테롤 제거에 도움을 주며, 요산 과다 증상으로 인한 관절염과 통풍에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

엉겅퀴 과에 속하는 아티초크는 꽃봉오리를 주로 먹는데 맛이 담백하고 육질이 연하고 부드러워 다양한 음식으로 활용 할 수 있으며, 특유의 맛뿐만 아니라 영양가도 풍부하기 때문에 건강에도 큰 도움을 줄 수 있습니다. 아티초크에는 단백질과 비타민A, 비타민C, 칼슘, 철분, 인 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 특히 아티초크에 풍부한 칼륨은, 각종 노폐물과 나트륨 배출에 도움을 주어, 부종과 혈압 안정에도 도움이 됩니다.

 

아티초크의 잎과 뿌리에는 시너링 성분이 풍부하게 함유돼 있어 담즙 분비를 촉진해, 지방 분해와 소화력을 촉진하는 효과가 있어 약용으로 이용하기도 하는데, 실제로 유럽지역에서는 아티초크를 소화불량을 개선하는 기능 식품으로 사용하기도 합니다. 뿐만 아니라 각종 플라보노이드, 세스퀴테르펜, 락톤 등 강력한 항산화 성분이 풍부해, 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움을 주어 혈관건강과 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

시나린 성분이 풍부한 아티초크는 신체에 있는 각종 독소를 중화시키고 간 해독에 도움을 주어, 손상된 간을 빠르게 회복시키고 간세포의 재생을 촉진하며 담즙 생산을 도와, 간염이나 간 경변, 허약한 간 기능 회복에도 좋습니다. 아티초크에 풍부한 항산화 성분은, 세포의 변이를 예방하는 기능을 하고, 다양한 미네랄은 적혈구의 생산을 돕기 때문에 면역력 향상에 도움을 주어 악성 종양 세포에 대응할 수 있는 힘을 길러 주기도 합니다.

 

아티초크는 실험을 통해서도, 콜레스테롤이나 지방의 흡수를 막아 체중 감량에 도움을 줄 수 있는 것으로 나타났습니다. 실험에서는, 물과 돼지기름이 섞인 액체에 아티초크 분말을 넣었더니 아티초크가 돼지기름을 대부분 흡수한 것으로 나타났습니다. 또한 영국에서 발표된 논문에 따르면, 나쁜 콜레스테롤 수치가 높은 사람들을 대상으로, 아티초크 추출물을 매일 12주 동안 복용하게 했더니, 혈장 속 콜레스테롤이 4.2% 감소한 것으로 나타났습니다.

 

식이섬유가 풍부한 아티초크는 당뇨와 장 건강에도 좋습니다. 아티초크의 주요 기능중 하나가 인슐린 배출을 촉진하고 혈당을 낮추어, 당뇨병 환자들에게 도움을 주는 것입니다. 아티초크를 자주 섭취하는 사람은 당뇨 관리에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한 섬유질 성분은 장 활동을 촉진해 소화를 돕고 숙변 제거와 변비해소에도 도움을 주며, 염증을 제거하는 효과가 있어, 장에 염증이나 궤양이 있는 사람들이 자주 섭취하면 좋습니다.

아티초크는 다이어트에도 효과가 좋은 식품으로, 송이 당 약 30칼로리 정도로 열량이 낮아서 많이 먹는다고 해도 살이 많이 찌지 않을 뿐만 아니라 각종 비타민과 식이 섬유가 풍부하고 미네랄도 많아서 건강하게 체중을 줄이는데 도움이 됩니다. 특히 아티초크의 주요 성분인 시나린 성분이, 체내 지방의 축적되는 것을 억제하기 때문에 체중관리에 효과적일 뿐만 아니라, 건강하게 살을 뺄 수 있기 때문에 추천할 수 있는 이유입니다.

 

아티초크 먹는 법

아티초크는 끓는 물에 삶거나 쪄서 꽃잎의 밑 부분을 먹기도 하며, 달여서 차로 마셔도 좋습니다. 하지만 아티초크는 귀족 채소라 불릴 만큼 손질이 까다롭고 먹을 수 있는 부분이 적기 때문에 분말로 먹는 것도 방법이 될 수 있습니다. 아티초크 분말의 경우는 향은 거의 없으며, 쓴맛이 나지 않고 살짝 단맛이 나기 때문에 물 500~1천ml에 1g를 넣고 보리차처럼 마시거나, 샐러드나 우유, 요구르트 등에 타서 먹어도 좋습니다.

 

아티초크 주의 점

아티초크는 채소이기 때문에 안전하지만 개인적인 체질에 따라서는 부작용이 나타나는 경우도 있습니다. 아티초크는 식이섬유가 풍부하기 때문에, 과다하게 섭취 할 경우, 가스가 차거나 복부 팽만감 등이 나타날 수 있으며, 복통이나 구토, 두통 등이 나타나는 경우도 있습니다. 또한 국화나 데이지와 같은 국화과 식물에 알레르기가 있는 경우에도 주의해야 하며, 담관이나 담석과 관련한 문제가 있으면 피하는 것이 좋습니다.