잔대순 효능 및 영양성분, 잔대 먹는 법

잔대순 효능 및 영양성분

잔대는 사삼이라고 불리기도 하는 약용식물로 인삼이나 도라지와 같은 모양뿐만 아니라, 산삼과 같이 오래 사는 생명력만큼이나 다양하고 뛰어난 효능을 가진 것으로 알려져 있습니다. 특히 잔대는 항산화 항염, 해독 작용에 뛰어난 효능을 가지고 있어, 각종 노폐물과 독소 배출에 도움을 주고 호흡기와 간을 보호하는 효능이 있으며, 혈액순환과 면역력 향상, 숙취 해소, 피부미용에도 큰 도움이 될 수 있습니다.

 

잔대는 맛이 순하고 단맛과 쓴맛이 나는 알칼리성 식품으로 사포닌과 비타민, 미네랄 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어, 호흡기를 튼튼하게 하고 가래를 삭이며 기침을 멎게 하고 갈증 해소에 도움을 주며, 해독 작용이 있어 술독을 풀어주고 장 건강에 도움을 주어, 과음 후에 발생하는 숙취 해소와 미세먼지 배출에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

잔대는 베타카로틴과 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 활성산소를 제거하고 혈중 LDL콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 데 도움을 주어, 혈관을 튼튼하고 동맥경화나 고혈압, 당뇨병과 같은 각종 성인병 예방에도 좋습니다. 잔대는 한방에서는 사삼이라고 하여 한약재로 사용하데, 인삼, 현삼, 고삼, 단삼과 함께 오삼으로 불리며, 산삼에 버금가는 약효가 있다고 합니다.

한약재로 사용되는 잔대

잔대는 예로부터 한방에서는 진해와 거담을 치료하는 약재로 사용됐으며, 현대의학에서도 잔대는 해독 작용이 뛰어난, 사포닌과 이눌린 등이 풍부하게 함유돼 있어, 생리불순과 자궁출혈, 산후풍 등 여성 질환에 도움을 주고, 환절기 노약자의 면역력 향상에도 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 한편 농촌진흥청 인삼 특수생산 과에서는 잔대 뿌리에서 항산화 효과를 검증했으며, 자궁암과 유방암, 폐암 등의 암세포 성장 억제 효과가 입증됐습니다.

 

잔대의 영양성분

잔대 뿌리에는 사포닌이 풍부하면서도 갈산과 에피카테킨, 클로로겐산, 루틴 등의 다양한 페놀 화합물이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소와 염증을 억제하고 각종 노폐물과 해독 작용에 도움을 주어 혈액순환과 혈관 건강에도 도움이 됩니다. 한 항산화 성분인 에피카테킨은 혈액순환을 원활하게 하고, 동맥경화, 고지혈증 등의 각종 혈관질환을 예방하는데 효능이 있습니다.

 

잔대는 여성 건강에 도움이 되는 알려진 약재로 알려져 있으며, 자궁염과 생리불순, 자궁출혈 등에 효능이 있으며 부기를 빼주고 산후풍을 개선하고 효능이 있습니다. 또한, 잔대는 각종 항산화 성분과 비타민 미네랄 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어, 면역력을 높여 주고 위장 건강과 변비 해소에도 도움이 됩니다. 특히 잔대에 풍부한 사포닌은 당 흡수를 억제하고, 혈당 유지에도 도움을 주어 당뇨를 개선하는 효능이 있습니다.

잔대에는 다당과 스테롤, 트라이테르페노이드 화합물이 풍부하게 함유되어 있어 기력회복에도 도움이 됩니다. 또한, 어린잎에는 칼슘과 인, 비타민A, C 등이 함유되어 있어 시력 보호와 관절 건강에도 효과가 있습니다. 잔대는 성숙한 잎을 데쳐서 국으로도 끓여 먹거나 말려서 차로 우려 마시면, 간 건강에 도움을 주고, 중금속과 니코틴, 알코올 대사물 등을 배출시켜주는 효과가 뛰어나, 간과 신장기능을 높여 주는 효능이 있습니다.

 

잔대 먹는 법

잔대순은 약간 쓴맛과 단맛이 나면서도 향이 좋아 잎을 그대로 된장에 찍어 먹거나 끓는 물에 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹어도 좋습니다. 또한, 잔대를 약으로 쓸 때는 주로 뿌리를 사용하는데, 꿀에 절여서 먹거나, 배나 도라지 등과 함께 섭취하는 것이 좋습니다, 또한 잔대를 단독으로 쓸 때는, 말린 잔대 뿌리는 하루 12~20g, 생 잔대는, 40~120g을, 물로 달여서 복용하거나 말린 것을 가루 내어 물에 타서 먹어도 좋고, 환으로 만들어 먹어도 좋습니다.

 

잔대는 식이섬유가 풍부하면서도 찬 성질을 가지고 있어 평소에 몸이 차거나 소화력이 떨어지는 사람이 섭취하면, 복통이나 설사 등이 나타날 수 있습니다. 그 때문에 잔대를 섭취할 때는, 생강이나 고추장과 같이 따뜻한 성질을 가진 음식과 함께 먹으면 도움이 될 수 있습니다. 또한, 잔대는 기침 천식에 도움이 되기도 하지만, 풍한으로 기침을 할 때는 먹지 말아야 합니다.