라디치오 효능 및 활성물질 라디치오 요리 먹는 법

라디치오 효능 및 활성물질 라디치오 요리 먹는 법

라디치오는 짙은 적자색 잎과 흰색 정맥이 뚜렷해 작은 붉은색 양배추와 비슷하게 생겼지만 독특한 쓴맛과 매운맛이 있습니다. 또한, 라디치오는 레드 치커리, 이탈리안 치커리 또는 레드 엔다이브라고도 하며, 이탈리아나 지중해 요리에서 흔히 볼 수 있습니다. 라디치오는 음식의 맛과 멋을 내는 데 도움이 될 뿐만 아니라 강력한 항산화 항염증제인 플라보노이드와 안토시아닌이 풍부하게 함유돼 있어 다양한 질병을 예방하고 소화기와 피부 건강에도 좋습니다.

 

라디치오는 한약재처럼 쌉쌀하면서도 쓴맛이 나는 식품으로 락투 코피 크린(인티 브린)과 같은 활성물질이 풍부해 고대부터 약용 식품으로 사용해 왔습니다. 많은 연구에서도 라디치오는 간 기능을 자극하고 독소와 노폐물을 배출시켜 주는 효과가 있어 혈액을 깨끗하게 유지하는 데 도움이 되며 풍부한 비타민 C는 면역 체계 강화제로 여겨져 왔습니다. 또한, 루테인, 제아잔틴 등의 폴리페놀 화합물이 풍부해 만성 염증을 완화할 수 있습니다.

 

라디치오 활성 물질

라디치오에는 다량의 비타민 K 와 케르세틴, 캠페롤과 미리 세틴, 탄수화물과 단백질 식이 섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 각종 비타민과 미네랄도 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 쓴맛 성분인 락투 코피 크린과 카로티노이드, 플라보노이드 등의 항산화제가 풍부하게 함유돼 있으며, 셀레늄과 철분, 인, 칼륨, 칼슘, 비타민 B, 비타민 A, 비타민 C, 비타민K, 비타민 E 엽산 등이 골고루 들어 있습니다.

피부 건강

라디치오에는 각종 비타민과 미네랄이 다량 함유되어 있어 피부의 저항력을 높여주고, 피부 세포 개체 수 증진과 재생을 돕습니다. 라디치오에 풍부한 비타민 C는 피부 세포에서 콜라겐 생성을 촉진하여 활성산소가 유발하는 산화 스트레스와 싸우고 노화를 예방합니다. 그뿐만 아니라 라디치오에는 비타민 B 복합체와 비타민K도 풍부하게 함유돼 있어 지친 피부에 영양을 공급하고 잔주름과 잡티를 방지해 젊어 보이는 피부를 가꾸는 데 도움이 됩니다.

 

심혈관 건강

라디치오는 리코펜, 케르세틴, 엘라그산과 같은 다양한 영양소가 풍부해 심혈관 건강에 도움이 되며 심장 마비, 등과 같은 다양한 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 LDL 콜레스테롤과 같은 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤과 같은 좋은 콜레스테롤 수치를 증가시켜 혈관 건강에 도움이 되며, 칼륨이 풍부하여 혈관의 긴장을 줄이고 이완시켜 혈액이 원활하게 흐르도록 하여 고혈압을 예방할 수 있습니다.

 

당뇨병 예방

라디치오에는 이눌린과 같은 식이 섬유가 풍부하게 함유돼 있어 혈당 수치를 조절함으로써 자연스럽게 당뇨병을 조절할 수 있습니다. 또한, 라디치오에는 근육 세포에 의한 포도당 흡수를 증가시켜 강력한 항당뇨 특성을 나타내는 이눌린, 카페인산 유도체 및 치코릭산이 들어 있어 췌장의 인슐린을 분비를 촉진하는 효능이 있습니다. 특히 이눌린은 음식 소화와 혈당 수준 조절에 도움이 될 수 있는 췌장 액의 배출을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.

치매 예방

라디치오는 다량의 엽산과 칼륨 비타민 K와 안토시아닌과 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 라디치오에 풍부한 비타민K는 인지 기능에 중요한 영양소로, 알츠하이머병에 걸린 노인은 비타민K 수치가 낮고, 비타민K 수치가 높은 노인일수록, 기억력과 인지력이 높다는 연구 보고도 있습니다. 또한, 라디치오에 풍부한 안토시아닌은 시각과 뇌 인지 기능, 비만, 각종 심혈관과 항암에도 도움이 될 수 있습니다.

 

소화기 건강

라디치오에 풍부한 항산화제와 이눌린과 같은 섬유질은 소화기 건강에도 도움이 될 수 있습니다. 라디치오에 풍부한 이눌린은 발효를 통해 프리바이오틱으로 작용하여 장에서 유익한 비피두스균의 성장을 자극해 장 환경을 개선하고 소화기 시스템을 도울 수 있습니다. 또한, 라디치오의 쓴맛은 담낭을 자극해 담즙 산염을 증가시켜 소화를 돕고 혈액을 정화하는 데 도움이 됩니다.

 

라디치오 요리 먹는 법

라디치오는 쓴맛과 매운맛이 있으므로 신맛이 나는 비네그레트 소스를 뿌려 먹기도 하지만 찌거나 구우면 쓴맛이 사라지고 다양한 요리를 보완하고 풍미를 높이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 라디치오는 즙으로 만들어 먹어도 좋아서, 샐러리나 시금치, 케일, 당근, 사과 등과 함께 갈아 마셔도 좋습니다. 또한, 라디치오는, 토마토와 치즈 등과 함께 넣은 라디치오 피자가 유명하지만, 우리나라에서는 주로 샐러드와 쌈 채소로 먹고 고기볶음 요리에도 사용하고 있습니다.