귀리쌀 효능 및 영양성분, 귀리 섭취 시 주의점 귀리는 밀과 비슷하게 생겼지만 가늘고 길며, 몸통이 단단해서 그냥 먹기보다는 볶은 후에 납작하게 눌러서 먹는 데 이를 오트밀이라고 합니다. 귀리는 양질의 단백질이 풍부해 이를 구성하는 다양한 아미노산이 들어 있으므로 성장기 소화흡수를 돕고 아이들의 성장 발육을 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 귀리에 풍부한 베타글루칸은 콜레스테롤과 혈당 수치를 조절하고 노폐물 배출에 도움을 주어 다이어트에도 효과가 있습니다. 귀리에는 비타민, 라이신, 칼슘, 마그네슘 등이 풍부해 곡물의 왕이라고 불리기도 합니다. 하지만 귀리는 식감이 다소 거치므로 우리나라에서는 외면받아 왔는데, 최근 들어 다양한 형태로 만들어져 소비량이 많이 증가하고 있습니다. 귀리에는 폴리페놀 일종이 ..