능이버섯 효능 및 영양 성분, 능이버섯 먹는 법과 주의점 능이버섯은 민 주름버섯목 굴뚝 버섯과 에 속하는 식용 및 약용 버섯으로 우리나라를 비롯한 중국과 일본 등 동아시아에서만 자생하고 있습니다. 능이버섯은 특유의 향이 강해서 향 버섯이라고 부르기도 하는데 인공 재배가 되지 않아 야생에서 직접 채취해야 하는 능이버섯은, 3대 버섯 중에서도 첫 번째라고 하여 일 능이라고 불릴 정도로 송이버섯과 함께 맛과 식감이 우수할 뿐만 아니라 영양과 약효가 뛰어나서 오랫동안 한약재로도 사용됐습니다. 능이버섯은 참나무나 박달나무에 주로 기생하며 9월 초부터 10월 하순까지 채취하기 좋은 적기로 알려져 있습니다. 천연 소화제로도 사용되는 능이버섯은 단백질 분해효소인 프로테아제가 함유돼 있어 단백질이 풍부한 육류 고기의 소..
능이버섯 효능 및 성분 능이 요리 먹는 법능이버섯은 예로부터 독특한 향과 맛으로 인하여 별미 요리에 귀하게 쓰여 왔습니다. 능이버섯은, 미식가들로부터 자연산 버섯 중 첫째가 능이버섯, 둘째가 송이버섯, 셋째가 자연산 표고버섯으로 불릴 만큼 특별한 대접을 받아 왔습니다. 특히 능이버섯은 건조시키면서 향기가 더욱 강해지고 씹는 맛과 향이 좋습니다. 능이버섯은 익히면 검은색으로 변하며 육질이 아삭하고 쫄깃하여 고기와도 같습니다. 능이버섯은, 생장 환경의 기후, 습도, 온도가 유기적으로 맞아야 자랄 수 있기 때문에 재배하는 것은 불가능하여 아주 귀한 버섯 중 하나입니다. 능이버섯은 100g당 탄수화물과 단백질, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며 비타민을 비롯한 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 비타민..
능이버섯 효능 및 능이버섯 먹는 법 능이버섯은 송이버섯과 함께, 인공재배가 안 돼 더 귀하게 여겨지는 버섯으로 1능이, 2표고, 3송이라 불릴 정도로, 수많은 버섯 중에서도 맛과 향에서 으뜸으로 꼽히는 버섯으로 버섯의 향과 효능에서 송이를 제치고 첫 번째로 꼽히고 있습니다. 또한 능이버섯은 건조하면서 더욱 강한 향을 뿜어내기 때문에 향 버섯으로 불리기도 합니다. 능이버섯 효능 능이버섯은 깊은 산속 참나무 숲에서 자라는 버섯으로, 송이버섯이 소나무 옆에서 자라기 때문에 솔 향이 가지고 있다면 능이버섯은 참나무의 깊은 향을 가지고 있습니다. 특히 그 향이 진하고 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 B2는 송이버섯에 비해 9배나 많습니다. 특히 능이버섯이나 능이버섯 추출물은 기관지와 천식, 산후병, 콜..