장 건강은 소화 기능을 넘어 우리 몸 면역력의 70~80%를 담당하는 기관입니다. 단순히 유산균을 먹는 것보다 중요한 장 건강이 면역력의 90%, 유산균보다 중요한 장 환경 개선과 미생물 생태계를 복원해 장 건강을 지키세요. 유산균보다 중요한 장 환경 개선 현대 의학에서 장은 단순히 음식물을 소화하고 흡수하는 기관을 넘어 우리 몸 전체 면역 시스템의 사령탑으로 평가받습니다. 인체 면역 세포의 약 70~80%가 장에 집중되어 있다는 사실은 이미 널리 알려진 의학적 사실입니다. 특히 장점막에 존재하는 장관 연관 림프 조직(GALT)은 외부에서 유입되는 항원과 끊임없이 상호작용하며 우리 몸의 방어 체계를 구축합니다. 최근 연구에 따르면 장 내 미생물 생태계인 마이크로바이옴(Microbiome)은 면역 세포의..
일반 적으로 요구르트는 유산균과 우유를 섞어 일정 온도에서 발효를 거쳐 굳히는 과정을 거치며 만들고 있습니다. 또한 일반 가정에서 만드는 요구르트 유산균은, 방부제와 같은 식품첨가물을 넣지 않기 때문에 믿을 수 있으며 건강에도 더 좋은 효능이 있습니다. 그러나 가정에서 만드는 유산균 요구르트는, 종균 관리와 만드는 과정에서 잡균에 오염되는 문제가 발생하기 쉬우므로 주의를 기울여야 하니다. 가정에서 만들 때 사용하는 종균은 식품의약품안전처에서 판매 허가를 받은 곳에서 구입해야 믿을수 있습니다. 요구르트 유산균을 만드는 우유는 오메가3 지방산이 풍부한 유기농 제품을 사용해야 유산균이 장 속에 머물도록 도와주기 때문에 좋습니다. 또한 유지방 우유를 사용하는 것이 발효 잘 되기 때문에 좋다고 할 수 있습니다. ..