죽순 효능 및 영양성분 죽순 손질법과 주의점 죽순은 대나무의 땅속줄기 마디에서 돋아나는 어린 새순으로, 작지만 성숙한 대나무와 같은 형질을 모두 갖추고 있으며, 일반적으로 4~6월경에 한 달 정도만 채취할 수 있습니다. 죽순은 뛰어난 감칠맛과 식감이 뛰어난 음식 재료로 고급 요리에 사용될 뿐만 아니라, 단백질과 탄수화물, 미네랄 및 아미노산, 섬유질 등과 같은 영양소가 풍부하고 지방과 당질이 적어서 비만과 고혈압, 당뇨병과 같은 각종 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 항산화 작용 죽순에는 베타카로틴과 같은 다양한 플라보노이드와 단백질 당질 회분을 비롯한 철분과 아연, 칼륨, 인, 나트륨, 칼슘, 회분, 섬유질 등의 다양한 영양소를 함유하고 있어, 활성산소와 염증을 억제하고 콜레스테롤과 혈당, 중성지..