초록콩나물 효능 및 파란콩나물 요리초록콩나물은 머리와 몸통이 모두 녹색인 콩나물로 일반적인 콩나물에 비해 더 많은 영양성분이 함유되어 있는 것으로 밝혀지고 있어 주목받고 있습니다. 햇빛을 차단하여 콩싹을 키우는 일반 콩나물과 달리, 초록 콩나물은 빛을 보고 자라기 때문에 광합성작용을 하여 엽록소가 생성되어 초록빛을 띠게 됩니다. 초록콩나물은 일반적인 콩나물에 비해 식감은 조금 거칠지만 아스파라긴산과 이소플라본, 비타민C, 비타민 B2 등과 같은 영양 성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 초록콩나물은 광합성을 하며 자라기 때문에 노란콩나물에 비해 조금 질기긴 하지만 영양소는 4배가량 높아지는 효과가 있습니다. 초록콩나물과 일반적인 콩나물의 영양을 비교한 결과, 초록콩나물에는, 피로..