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건강 음식 효능

두부와 콩나물, 된장과 청국장을 만드는 콩의 효능

두부와 콩나물, 된장과 청국장을 만드는 콩의 효능 밭에서 나는 쇠고기로 불리는 콩에는 단백질이 풍부하게 들어 있고어, 그 양이 40%에 달하며, 단백질뿐 아니라 탄수화물을 비롯하여, 인, 황, 철, 규소, 칼슘, 마그네슘, 아연 등과 같은 다양한 무기질을 함유하고 있으며, 비타민B1과 비타민E 등이 들어 있습니다. 또한, 콩의 지질 중에는, 많은 불포화 지방산, 리놀렌산을 포함되하고 있습니다. 특히, 콩에 함유하고 있는 이소플라본은, 식물성 에스트로겐으로, 콩에 함유하고 있는 대표적인 기능성 성분입니다. 이소플라본은, 여성들의 유방암을 예방하는 효능이 있으며, 폐경기, 갱년기 증상을 완화하고, 전립선 질환을 예방하며, 골다공증을 예방 하는 데도 좋은 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 콩에 많이 함유하..
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