유청단백질(whey protein)이 인슐린(insulin) 분비를 자극하여 식후 혈당을 떨어뜨리는 것으로 나타나고 있습니다. 유청단백질(whey protein)은, 치즈를 만드는 과정에서 나오는 맑은 액체인 유청에 담겨 있는 단백질을 가르키고 있습니다. 이스라엘 텔아비브 대학 의과대학 다니엘라 야쿠보비치 박사팀은 식전에 유청단백질(whey protein)을 먹으면 식후 혈당 상승을 크게 억제할 수 있다는 연구 결과를 발표한바 있습니다. 유청단백질(whey protein)이 인슐린(insulin) 분비를 자극하는 장 호르몬인 글루카곤유사 펩티드-1을 증가시켜, 식후 혈당을 떨어뜨리는 것으로 임상시험 결과 확인된 것입니다. 연구팀은 유청단백질(whey protein)을 먹었을 때가 먹지 않았을 때보다 식후..
식물성 단백질(plant protein)은 대두와 같은 콩의 탈지물이나 곡류 분말을 가공처리 하여 단백질을 채취한 단백질파우더(protein powder)와 같은 것 을 말하고 있습니다. 식물에서 채취하는 식물성 단백질(plant protein)은 각종 약물에 노출된 육류에서 채취하는 동물성 단백질보다는 항생제나 호르몬 섭취에서 자유로울수 있습니다. 연구를 통해서도 동물성 단백질 대신에 식물성 단백질(plant protein)을 섭취하면 사망 위험이 줄어든다는 연구결과가 나온바 있습니다. 미국의학협회 내과학회지에서, 성인 13만1342명의 식단을 분석한 결과, ‘동물성 단백질 섭취를 10% 늘리면 사망률과 심혈관 질환 발병 위험이 각각 2%, 8% 증가하는 반면에 식물성 단백질(plant protein)..