굴효능 및 부작용, 굴 먹는 법

굴효능 및 부작용, 굴 먹는 법

추운 겨울이 제철인 굴은 다양한 영양성분이 풍부하면서도 균형을 이루고 있어 바다의 우유로 불리는 완전식품중 하나이기도 합니다. 굴은 다양한 미네랄과 비타민이 풍부한 식품으로, 몸에 좋은 지방과 칼슘, 아연 등이 풍부하게 함유돼 있어 면역을 높이는데 도움을 주고 성장기 어린이들의 성장발육과 어른들의 기력회복에도 좋습니다. 또한 굴에는 타우린과 글리코겐, 철분, 구리 등이 풍부하여, 혈액 순환과 빈혈예방에 도움을 주며 간을 해독하고 피로회복에 도움을 주며 숙취해소에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

 

굴효능 및 부작용, 굴 먹는 법

 

굴은 9월부터 12월까지가 제철로 알려져 있는 굴은 날씨가 추워지게 되면, 불포화지방산과 같은, 지방질과 글리코겐, 타우린 등의 함량이 높아지기 때문에 감칠맛이 더욱 높아지게 됩니다. 또한 굴에는 다양한 비타민과 아미노산 등의 다양한 영양성분을 함유하고 있어 각종 성인병 예방에 도움을 주고 빈혈 예방과 피부 미용에도 좋습니다. 특히 굴은 추울 때 영양이 더욱 풍부해져, 겨울철에 떨어지기 쉬운 면역력 향상과 피로 회복, 영양 보충에도 도움이 됩니다.

 

굴효능 및 먹는 법

 

굴은 맛과 영양이 풍부해 영양 보충과 기력 회복에도 좋습니다. 또한 굴은 소화 흡수가 잘 되면서도 열량은 낮기 때문에 다이어트 식품으로도 좋습니다. 굴은 다이어트시 부족 되기 쉬운, 칼슘과 철분, 인, 마그네슘 등의 몸에 좋은 미네랄과 비타민도 풍부하게 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라 굴에는, 소고기보다 많은 필수아미노산이 함유돼 있어, 성장기 어린이나 노약자, 회복기 환자에게 권장되는 식품이기도 합니다.

 

굴효능 부작용 먹는 법

 

굴에는 다양한 미네랄과 비타민이 풍부한 알칼리성 식품으로, 체내 독소를 분해해 배출시켜주며 체질개선에도 효과가 있습니다. 굴은 다른 음식에 비해 미네랄 함량이 높기 때문에 인체의 대사 작용과 뼈 건강에도 좋습니다. 굴에는 칼슘을 비롯한 아연과 철분 인, 셀레늄, 구리 등이 풍부하여 신체의 전반적인 기능을 높이는데 도움을 주고 뼈의 내구성과 밀도를 향상시키는 효과가 있어 골다공증과 같은 다양한 골 관절 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

굴에는 타우린과 글리코겐, 비타민 E 및 오메가 3, 6 등의 불포화 지방산도 풍부하게 함유돼 있어, 활성산소를 억제하고, 혈중 지질과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 튼튼하고 유연하게 하여, 동맥경화나 뇌졸중, 협심증과 같은 심혈관 합병증을 줄일 수 있습니다. 또한 굴에는 마그네슘과 칼륨도 풍부하게 함유돼 있어 혈압을 낮추고 혈관을 이완시키는 데 도움을 주어 체내 산소와 영양 공급을 원활하게 하는 효과가 있습니다.

 

 

 

굴에는 아연이 풍부하여 정자의 활동을 돕기도 하지만 남성과 여성호르몬의 정상적인 발현에 도움을 주며 전립선 비대증에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 아연은 비타민 A의 작용을 도와 시력보호에도 효과가 있으며, 인체 내에서 세포대사를 돕는 효소 작용을 하기도 합니다. 특히 아연은 혈당을 조절하는 인슐린 대사를 향상시켜 당뇨에 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

 

굴에는 아연과 글리코겐, 타우린과 같은 간 건강에 도움이 되는 영양소가 풍부하게 함유돼 있습니다. 술을 마시면, 알코올을 해독하는 과정에서 아세트알데히드는 탈수소효소에 의해 아세트산으로 분해돼 배출 되지만, 알코올을 과다하게 섭취하거나 탈수소효소의 활성이 낮은 경우에는 아세트알데히드가 간 기능에 무리가 가게 되고 숙취가 남게 되는데, 이럴 때 굴 음식을 먹게 되면 숙취해소와 간 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

 

 

굴에는 다양한 비타민 B가 풍부하여 대사 작용을 높여주고 에너지 생성에 도움이 됩니다. 특히 코발라민이라고 불리는 비타민 B12와 니아신과 리보플래빈도 풍부하게 함유하고 있어, 탄수화물을 에너지로 전환시키는데 도움을 줄 수 있습니다. 굴 1인분에는 비타민 B12가 하루 권장량의 362%가 들어 있으며 11%의 니아신과 13%의 리보플래빈을 함유하고 있습니다. 특히 비타민 B12는 에너지를 생성하기 위해 신경 세포를 둘러싸고 아미노산과 지방산을 분해하는 미엘 린을 유지하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다

굴에는 다양한 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어, 피부에 탄력을 높이고 트러블을 진정시키며 피부의 미백에도 효과를 볼 수 있습니다. 특히 굴에 풍부한 아연과 비타민 A는 피부의 색소 침착을 억제하고 피부세포의 재생에도 도움을 주며, 멜라닌 색소를 분해하는 효과가 있어 피부 미백에 효과를 볼 수 있습니다. 동의보감에서도 굴은, 맛이 좋고 건강에 도움을 주며 얼굴빛을 좋아지게 하는 바다에서 나는 가장 좋은 식품으로 평가 하고 있습니다.

 

 

굴 먹는 법, 부작용

굴은 겨울이 제철이기도 하지만 5~8월경에는 굴에 독성이 나타나는 산란기인 데다 바닷물에 따뜻해져, 비브리오 균과 같은 세균 활동이 많아져 먹지 말아야 합니다. 서양에서도, 달의 영어 이름에 R자가 들어갈 때만 먹고, R자가 들어가지 않은 5월부터 8월까지는 먹지 않는 것으로 알려졌습니다. 하지만 섬진강 등의 하구에서 나는 벚굴은 다른 특성을 가지고 있어 5월 초순까지도 먹을 수 있습니다.

 

 

굴은 10월부터 이듬해 3월경에 맛이 좋은 굴은 김장철이면 겉절이에 넣어 수육과 즐겨 먹는 별미중 하나로, 다른 나라에 비해 저렴하기도 하지만 김장철에 가장 흔하게 접할 수 있으며, 회로 먹거나 초장에 찍어먹고 구워먹고, 삶아먹기도 하며, 국에 넣어 시원한 해장국 재료로 사용하는 등, 다양하게 활용 할 수 있습니다. 또한 소분하여 냉동실에 넣어 두고 먹어도 좋아서, 알이 굵고 테두리의 검은 색이 선명하며 속살이 탄력 있는 것을 골라 저장해 두고 먹어도 좋습니다.

 

 

 

굴은 뭉클한 식감 때문에 싫어하는 사람도 있으며, 위가 약한 사람들은 속이 거북해지거나 울렁거릴 수 있어 식후에 먹는 것이 좋고 밤늦게 먹지 않는 것이 좋습니다. 특히 익히지 않은 생굴은 비브리오 균이나 노로 바이러스와 같은 세균에 감염 될 수 있어, 85도 이상의 물에 1분 이상 익혀 먹는 것이 좋습니다. 또한 굴은 냉장이나 냉동실에 보관해야 하며, 채취한 날로부터 1주일을 넘기지 않는 것이 좋습니다.