적채 효능 및 성분, 붉은 양배추 주의 점

적채 효능 및 성분, 붉은 양배추 주의 점

적채는 붉은 양배추, 보라색양배추, 적양배추 등으로 불리기도 하며, 양배추의 원산지인 지중해 지역에서 널리 사용되고 있습니다. 적채는 맛과 질감은 녹색 양배추와 비슷하지만, 안토시아닌과 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있으며, 단백질과 리신, 과당, 포도당 등도 더 많이 함유하고 있습니다. 적채는 안토시아닌이 풍부해 독특한 붉은 색감을 주면서도 활성산소를 억제하고 콜레스테롤과 혈당 수취를 낮추는 효과가 뛰어나 성인병 예방과 피부미용에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

적채 효능 및 성분, 붉은 양배추 주의 점

적채는 면역력을 높이는데 도움이 되는 많은 영양분이 녹색 양배추에 비해서도 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 다양한 항산화성분과 아미노산, 비타민 등으로 가득 찬 적채의 효능은 다양한 연구를 통해서도 입증 되었습니다. 특히 적채의 진한 붉은 색은 안토시아닌 폴리페놀의 높은 농도 때문입니다. 또한 플라보노이드는 항염증제로 작용 하여 다양한 질병을 예방하고 치료하는 효능을 가지고 있습니다. 또한 안토시아닌과 비타민 C는 흡수력이 좋은 수용성으로 이루어져 있습니다.

 

적채 효능 및 부작용

적채는 비타민 C와 안토시아닌이 풍부하게 함유돼 있을 뿐만 아니라 풍부한 섬유질과 비타민 A, B6, K, U, 칼륨, 망간 등도 함유하고 있으며, 티아민과 리보플래빈, 엽산, 칼슘, 철분 마그네슘도 들어 있습니다. 특히 적채에 함유돼 있는 글루코시놀 성분은, 인체에 흡수되면 이소티오시아네이트 화합물로 전환되는 항암 성분으로 알려져 있으며, 방광과 유방암, 결장 및 전립선과 같은 다양한 종류의 암 예방에 도움이 된다는 연구결과도 있습니다.

 

적채와 같은 양배추는 무엇보다 소화기 질환이 있거나 위가 약한 사람에게 도움이 되는 채소로 알려져 있습니다. 적채는 항염 효과가 뛰어나 위궤양과 같은 위염 증을 완화하고 치료 하는데 도움이 되는, 비타민K와 U가 풍부하게 함유돼 있습니다. 건강한 위 점막 세포는 약 일주일 단위로 재생 되지만 염증으로 인해 점막 세포가 파괴된 것을 양배추가 재생시키는데 도움을 주기 때문에, 위가 약하거나 위궤양이 있는 사람에게 도움을 줄 수 있습니다.

적채의 붉은 색감을 내는 성분 중에는 안토시아닌을 포함한 폴리페놀과 같은 기능성물질이 풍부하게 함유돼 있어 혈관건강에 도움을 주고 혈액순환을 촉진하여 피부와 눈 건강에도 좋습니다. 특히 적채에 풍부한 항산화 성분은, 황반 변성으로 인한 실명을 포함하여 눈 건강과 문제와 관련된 산화 적 손상 예방에도 도움이 됩니다. 또한 적채는 비타민 A의 한 형태인 루테인과 제아잔틴이 풍부하여 시력 손상을 예방하고 눈을 보호하는 데 큰 도움이 됩니다.

 

비타민 C와 안토시아닌 등이 풍부한 적채 우리 몸에서 자유 라디칼과 요산과 같은 독소를 제거하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 적채에는 간 해독에 중요한 역할을 하는 인돌-3 카보닐 성분이 풍부하게 함유돼 있어 간 건강에도 좋습니다. 간은 단백질 합성, 호르몬 생산, 글리코겐 저장 조절 등과 같은 신체의 다양한 대사 기능에 중요한 역할을 하는 기관으로 해독과 노폐물 배출에 도움을 주어 신체의 건강을 개선하는데 도움을 줄 수 있습니다.

 

붉은색 양배추에는 혈관 건강과 당뇨병에도 도움을 줄 수 있습니다. 적채에 풍부한 안토시아닌은 혈액순환을 촉진하고 면역력향상에 도움을 주어 신체를 보호하고 당뇨 합병증의 위험을 줄이기도 합니다. 혈당 수치가 올라가면 당뇨병 환자는 산화 스트레스를 유발하게 됩니다. 이것은 당뇨병 합병증을 유발하는 인자로 작용 할 수 있는데, 적채에는 당뇨병 관리에 도움이 되는 다양한 항산화 성분과 식이섬유가 풍부하여 포도당이 혈류로 방출되는 것을 늦추고 혈당 수치가 급증하는 것을 방지할 수 있습니다

 

양배추는 짙은 보라색의 적채뿐만 아니라 녹색 양배추 또한, 뷰티 미네랄로 알려진 실리콘과 유황이 풍부하게 함유돼 있어 피부미용에 좋습니다. 유황은 영양을 끌어 들이고 세포에서 노폐물을 제거하는 삼투압 효과가 있어 피부미용에 큰 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한 적채는, 다양한 항산화 성분과 비타민이 풍부하게 함유돼 있어 활성 산소로부터 피부세포를 보호하고, 황 성분 또한 여드름과 습진 치료에도 도움을 줄 수 있습니다

체중 감소에 도움이 되는 적채는 다이어트식품으로도 그만입니다. 다이어트중인 사람은 적채가 아니더라도 양배추를 식단에 포함하는 것이 좋습니다. 특히 적채는 시각적으로도 만족감을 주는 저에너지 야채로, 적채는 100g당 18kcal로 열량이 낮으면서도 수분이 약 89%를 차지하고 있으며, 식이 섬유가 풍부하게 함유돼 있어 배를 채워주고 오래 유지시켜 식욕을 억제하는 효과도 있기 때문에 체중 감량을 원하는 사람은 식단에 양배추를 포함하는 것이 좋습니다.

 

양배추는 주로, 녹색 양배추를 비롯해, 빨간색 적채와 사보이, 나파 양배추 등의 4가지가 있습니다. 녹색양배추는 옅은 녹색에서 짙은 녹색까지 다양하며 붉은 양배추는 자주색 또는 진홍색을 보이고 흰색 정맥이 전체에 걸쳐 있으며 나파와 사보이 양배추는 노란색에서 옅은 녹색이 나는 양배추입니다. 우리가 흔히 보는 녹색 양배추와 붉은 양배추는 잎이 매끄러운 질감을 가지고 있으며 사보이와 나파는 주름이 더 많고 부드러운 식감을 가지고 있습니다.

 

적채는 보통 양배추와 같은 방법으로 먹을 수 있지만, 줄기가 붉은색으로 색감이 좋아 샐러드에 곁들여 먹기도 하고 비빔밥이나 김밥, 고명 등으로 사용되고 있으며 새싹채소도 인기가 많습니다. 또한 적채는 햄버거 등의 인스턴트식품에도 많이 사용되고 있으며 녹즙을 내어 마시기도 합니다. 외국에서는 사과와 건포도, 다른 야채와 함께 새콤달콤한 수프를 끓여 먹고, 소금에 절여서 먹거나 짭짤한 쇠고기 요리인 사우어브라텐에 곁들여 먹기도합니다.

 

붉은 양배추 주의 점

양배추는 비타민 K가 풍부하기 때문에 혈액 희석제인 와파린 등과 상호 작용 할 수 있습니다. 또한 양배추 드물기는 하지만 알레르기 증상이 나타날 수 있어, 두드러기나 구토, 현기증 또는 혀 부기 등이 나타날 수 있습니다. 특히 양배추는 구강 알레르기 증후군이라는 상태에서 쑥 알레르기와 교차 반응 할 수도 있기 때문에, 쑥 알레르기가 있는 사람은 양배추를 먹지 말아야 합니다. 또한 양배추는 식이섬유가 풍부하여 신체가 익숙하지 않으면 소화에 어려움을 겪을 수 있기 때문에 섭취량을 서서히 늘리는 것이 좋습니다.