바질씨드 효능 및 영양성분 바질 먹는 법과 주의점

바질 시드 효능 및 영양성분 바질 먹는 법과 주의점

바질은 인도가 원산지인 박하과에 속하는 한해살이풀로 잎은 다양한 요리에 사용되고 있으며 종자인 바질 시드는 점액질 성분이 많아서 장내 노폐물과 독성물질을 흡착해 배출시켜 주는 효과가 있어 주로 다이어트 식품으로 활용되고 있습니다. 또한, 알파 리놀렌산과 식이 섬유가 풍부하게 함유돼 있어 신진대사를 촉진하고 지방 연소율을 높이며 포만감을 유지해주고 변비 해소에도 도움이 될 수 있습니다.

 

바질 씨드에는 용해성 섬유질이 풍부하게 함유돼 있어 물에 충분히 불려 섭취하면, 장에서도 물을 끌어들이는 효과가 있어 배변 활동을 촉진하고 변비 해소에 도움이 될 수 있습니다. 특히 바질 씨드에 풍부한 펙틴은 수용성 섬유질 일종으로 프리바이오틱 효과가 있는 것으로 밝혀졌으며, 장내 미생물 총의 구성과 대사를 조절하여 좋은 박테리아의 먹이가 되고 개체 수를 증가시키는 효과가 있으며 산도를 줄이는 효과를 볼 수 있습니다.

 

바질 씨드 영양성분

바질씨드는 열량이 낮고 탄수화물과 단백질 불포화지방산 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 바질 씨드에는, 오리 엔틴과 비세인, 페놀 화합물과 플라보노이드와 같은 활성물질이 풍부하게 함유돼 있으며, 섬유질이 풍부하면서도 리놀레산과 리놀렌산 올레산 등의 불포화지방산이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한, 엽산, 칼슘, 칼륨, 망간, 철분, 구리, 및 마그네슘과 같은 미네랄과 비타민 C와 엽산을 다량 함유하고 있어 활성산소와 염증을 제거하고 각종 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다.

바질 씨드는 예로부터 소화 불량, 궤양, 설사 및 기타 질병의 치료를 위한 전통 의학으로 사용되었습니다. 바질 씨드는 이뇨제, 해열제, 진경제 및 위장 제로 사용됩니다. 바질 씨는 색깔이 검은 타원형이며 섬유질의 좋은 공급원입니다. 바질 씨는 물에 담가 두면 부풀어 올라 씨의 표피 외벽에 다당류 층이 존재하기 때문에 젤라틴 같은 덩어리가 됩니다. 다당류의 두 가지 주요 분획인 글루코만난과 소량의 글루칸이 보고되었습니다.

 

통증 완화

바질씨드는 염증을 억제하고 통증을 완화하는 효과가 있어, 관절염과 통풍, 두통, 과민 대장 증후군과 같은 염증성 질환에 도움을 주며 통증을 완화하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 바질씨드는 염증 유발 물질과 사이토카인의 생성을 방지함으로써 염증과 통증을 줄일 수 있습니다. 한 연구에 따르면 바질 씨드에 들어 있는 베타 카리오필렌 성분이 뛰어난 항염증 효과가 있어 항 관절염 활성을 가진 것으로 밝혀졌습니다.

 

바질 씨드는 물을 머금으면 바깥에 젤라틴층을 형성해 크게 부풀어 오르게 됩니다. 끈적끈적한 점액질은 포만감을 주면서도 변을 부드럽게 하고 장운동을 촉진해 배변을 원활하게 하므로 변비 해소에 도움이 됩니다. 또한, 단백질과 비타민, 오메가 3 등이 풍부하면서도 열량은 낮아서 체중조절에 도움이 되며, 철분과 비타민K는 등이 풍부해 피부 건강과 탈모 예방에 도움이 될 수 있습니다.

바질씨드 먹는 법

바질 씨드는 취향에 따라 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 바질 씨드에 물을 충분히 붓고 약 10~20분 지난 후에 젤 형태로 부풀어 오르면 마셔도 좋고, 식사 전에 한 숟가락 정도를 충분한 물과 함께 먹어도 좋습니다. 또한, 시리얼이나 수프, 죽 등에 뿌려서 먹거나 요구르트나 우유 등에 섞어 마셔도 좋습니다. 또한, 바질 씨드는 하루 20g 정도로 섭취하는 것이 좋고, 바질 씨드 8g 정도 섭취하면 물은 400mL 이상 마셔야 합니다.

 

바질 잎 먹는 법

바질은 씨앗뿐만 아니라 잎에도 다양한 영양소가 풍부하게 함유돼 있으며 토마토와 잘 어울려 이탈리아 요리에서 빠지지 않고 사용되고 있으며, 토마토에 모차렐라 치즈, 바질 잎을 섞어 만든 샐러드는 이탈리아 식탁의 대표적인 요리로 꼽히고 있습니다. 그뿐만 아니라 스파게티와 피자, 소고기, 버섯, 닭, 달걀 요리와도 잘 어울려서 다양한 요리에 널리 사용되고 있습니다.

 

바질 씨드 섭취 시 주의점

바질의 씨앗은 위장 통증, 속 쓰림, 자궁 수축을 유발할 수 있으므로 임산부는 특히 조심하셔야 합니다. 바질씨드는 물과 만나면 부피가 30배 가까이 팽창할 정도로 수분 흡수율이 뛰어나기 때문에 물에 불려서 섭취한 후에도 물을 충분히 마셔야 합니다. 또 바질씨드는 자궁을 수축시키는 효과가 있어 임산부는 절대로 먹어서는 안 되며, 혈액 응고를 촉진하는 비타민K가 풍부하게 함유돼 있어 와파린과 같은 혈액 희석제 효과를 방해할 수 있습니다.