알팔파 효능 및 영양성분, 알팔파 새싹 먹는 법과 주의점

알팔파 효능 및 영양성분, 알팔파 새싹 먹는 법과 주의점

알팔파는 예로부터 유럽이나 미국에서는 땅을 거름지게 하는 녹비작물로 활용해 왔으며 다양한 영양소도 풍부해 고대부터 질병을 치료하는 약초로 이용됐습니다. 약용으로 알팔파는 콜레스테롤과 혈압을 낮추기 위해 대체 의학에서도 사용됩니다. 특히 새싹 채소로 먹는 알팔파 새싹은 콜레스테롤과 혈압을 낮추는 데 도움이 되며 엽록소와 알칼로이드도 풍부하게 함유돼 있어 혈당 수치를 낮추고 염증을 억제해 각종 성인병 예방과 체중조절에도 도움이 됩니다.

 

면역력 향상 알팔파에는 다양한 항산화 성분과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있어 활성 산소를 억제하고 혈액순환을 촉진해 면역력 향상에 도움을 주어, 염증을 억제하고 바이러스와 박테리아를 막아주어 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 또한, 알팔파는 몸을 해독하는 데 도움이 되며 혈액을 정화해 심장 건강에 도움이 됩니다. 특히 엽록소가 풍부한 알팔파 새싹은, 수은, 납 및 카드뮴과 같은 중금속 및 독성 탄화수소 배출을 촉진하는 효과가 있습니다.

 

알팔파 영양성분

알팔파 새싹에는 베타카로틴과 사포닌, 엽록소, 옥타코사놀, 스테롤, 플라보노이드, 쿠마린, 알칼로이드 등의 활성 물질과 비타민A, C와 E, K 등의 비타민과 엽산, 티아민, 리보 플래빈 및 판토텐산과 같은 다양한 B 비타민 외에도, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 마그네슘, 구리, 망간과 같은 수많은 미네랄이 풍부하게 함유돼 있으며, 8가지 필수 아미노산을 함유하고 있은 강장제로 치유와 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.

알팔파에는 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유돼 있어 호르몬 불균형과 관련된 장애가 있는 여성 건강에 도움이 될 수 있습니다. 알팔파는 호르몬 수준을 유지하는 능력으로 인해, 월경전 증후군을 비롯한 폐경기 여성의 안면 홍조, 섬유낭성 유방, 골다공증, 다낭성 난소, 섬유 양 및 월경 전 긴장과 같은 장애를 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 알팔파는 에스트로겐이 부족하거나 과도한 증상에도 사용할 수 있는 것으로 알려져 있습니다.

 

알팔파에는 칼슘과 인 구리 등의 미네랄이 풍부하면서도 비타민 K가 많이 들어 있어 뼈 건강에 큰 도움이 됩니다. 특히 비타민K는, 비타민 D와 글루탐산과 함께 작용하여 뼈의 형성과 유지에 필수적인, 오스테오칼신을 활성화해 골밀도를 높일 수 있습니다. 특히 비타민K와 비타민 D, 글루탐산은 칼슘 사용을 촉진하고, 칼슘이 동맥 내벽에 쌓이는 것을 방지해 동맥경화를 예방할 수 있습니다.

 

위장 건강

알팔파는 엽록소와 효소를 함유하고 있어 식욕을 자극하고 위장을 강화해 소화 흡수를 촉진하는 효능이 있습니다. 또한, 비타민 U를 함유하고 있어, 손상된 간장과 위 점막을 보호하고 회복시켜 주는 효과가 있습니다. 그뿐만 아니라 알팔파 새싹에 풍부한 비타민K와 식물성 에스트로겐은 과도한 출혈을 방지하고 기분 변화와 같은 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 알팔파는 혈압을 낮추고 심장마비를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.

알팔파에는 식물성 에스트로겐과 사포닌을 풍부하게 함유하고 있어 콜레스테롤과 지방질을 낮추고 동맥을 죽상 경화성 플라크로부터 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 한 연구에서는, 12주 동안 알팔파를 보충한 콜레스테롤 식이 요법 결과, 나쁜 형태의 콜레스테롤인 지질 단백질 LDL 수치를 낮추고 좋은 콜레스테롤인 HDL 수치는 현저하게 증가하는 것으로 나타났습니다.

 

알팔파 새싹 먹는 법과 저장

알팔파 새싹은 날것으로 먹어도 좋지만, 조리용이나 건조해 사용할 수 있습니다. 신선한 알팔파 새싹은 주스로 만들거나 요리의 고명, 샐러드에 첨가해도 좋습니다. 볶거나 수프, 스튜에 넣어도 좋고, 말려서 차를 만들거나 허브로 사용할 수 있습니다, 신선한 알팔파 새싹은 최대 1주일 동안 냉장고에 보관할 수 있으며, 말린 알팔파 새싹은 밀폐 용기에 담아서 최대 3개월까지도 보관할 수 있습니다.

 

알팔파 새싹 섭취시 주의점

알팔파는 비교적 안전하지만, 장기간 많은 양의 알팔파를 섭취하면 종자가 루푸스와 유사한 반응을 일으킬 수 있으며 다양한 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 또한, 알팔파는 피부 광 독성이 발생할 수 있으며 혈당을 낮추는 효소가 있어 관련 약물을 복용 중인 사람은 주의해야 합니다. 특히 알팔파는 에스트로겐처럼 작용하여 임신에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며, 유방암과 자궁암, 난소암 환자에게도 해로울 수 있습니다.