삼치 효능 및 영양성분 먹는 법과 주의점

삼치는 농어목 고등어과에 대표적인 등 푸른 생선중 하나로 고등어 꽁치와 함께 DHA와 같은 오메가 3 불포화지방산이 풍부해 성장기 아이들의 두뇌 발달과 노인의 기억력과 인지력 향상에 도움을 주어 치매 에방에 도움이 될 수 있습니다. 특히 겨울에 잡은 삼치는 몸에 좋은 기름기가 많아 고소하면서도 부드러운 감칠맛이 일품으로 회나 구이 등으로 인기가 있습니다.

 

삼치의 효능 및 영양성분

삼치는 맛 영양이 뛰어난 생선이지만 다른 어류와는 달리 계절에 따라 살에 축척되는 지방질 함량의 변화가 심하고 수온이 내려가기 전에 지방질을 저장하는 특성이 있어 늦겨울에서 초봄에 가장 맛이 좋습니다. 특히 높은 지방질은 대부분 불포화지방산으로 이루어져 있으며 이 시기에는 지방에 특유의 단맛을 내는 글리세리드가 함유돼 있어 다른 고등어과 생선과는 달리 비린내가 거의 나지 않아 회로도 좋습니다.

 

삼치 구이

 

삼치 영양 성분

삼치에는 단백질과 탄수화물, 지방질과 당류, 나트륨, 콜레스테롤, 포화지방산 등이 함유돼 있으며 오메가 3인 DHA가 100g당 1.5g에 달할 정도로 풍부하게 함유돼 있으며, 셀레늄과 칼슘, 칼륨, 철분 아연 인, 비타민B1, B2, B3, D, 엽산 등 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유돼 있습니다. 특히 니아신으로 불리는 비타민 B3는 100g당 8.9㎎이나 들어 있어 구내염, 피부염 예방, 동맥경화나 뇌졸중, 심장병 예방에도 도움이 됩니다.

 

삼치 효능

삼치에는 비타민E와 셀레늄 베타카로틴 등을 함유하고 있어 혈액순환과 노화방지에 도움이 됩니다. 특히 강력한 항산화 미네랄인 셀레늄은 자유라티칼을 중화시켜 세포 손상을 방지하고 노화방지와 피부건강, 항암에도 도움이 될 수 있습니다. 또한 비타민 B도 풍부한 삼치는 항염효과가 뛰어난 나이아신이 들어 있어 구강 건강과 염증성 질환을 예방하는데 도움이 된다.

 

순환기 장애 노인

 

성인병 예방

삼치는 지방의 함량이 높은 편이지만 EPA와 DHA와 같은 불포화지방으로 이루어져 있어 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추고, 고혈압과 동맥경화, 뇌졸중, 심장병 등의 각종 성인병 예방에 도움이 될 수 있습니다. 또한 삼치에는 셀레늄과 비타민 B 등이 풍부해 염증을 억제하는 효과가 있어 각종 심혈관계 질환과 당뇨병 등을 예방하고 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

뼈 건강

삼치에는 칼슘과 칼륨 인 등의 미네랄과 비타민D가 풍부하게 함유돼 있어 성장기 아이들의 성장 발육과 노인들의 골밀도를 유지하고 뼈 질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 특히 삼치는 뼈 건강에 필수적인 비타민D가 고등어에 비해 2배나 많이 들어 있어, 뼈와 치아건강, 신경과 근육 기능 유지에 도움이 됩니다.

 

피로 해소

삼치는 단백질과 비타민 B군이 풍부해 피로 해소에 도움이 될 수 있습니다. 삼치는 누적된 피로를 풀어주는데 도움을 주고 기력 회복에도 효과가 있습니다. 특히 비타민B 군이 풍부한 삼치는 에너지 대사를 활발하게 하는데, 아니 아산도 많이 들어 있어 피로 해소에 효과적일 뿐만 아니라 신진대사를 활성화시켜 주고 기력을 북돋아 주는 효능이 있습니다.

 

삼치회

 

삼치 먹는 법과 주의점

삼치는 가을부터 살에 기름이 오르기 시작하기 때문에 겨울에 맛이 좋고, 소금구이나 회, 조림, 찜 등으로 즐겨 먹습니다. 단백질이 풍부한 삼치는 무나 시래기 파 등 비타민이 풍부한 채소와 같이 먹으면 삼치에 부족한 영양소를 보충할 수 있습니다. 또한 삼치는 구이보다는, 조림이나 찜 등으로 조리해 먹으면 삼치의 주요 영양소인 오메가 3 등의 소실을 줄일 수 있습니다.

 

삼치 주의점

삼치는 살이 연하고 지방질이 많아 다른 생선에 비해 부패 속도가 빨라서 겉으로 보기에는 괜찮더라도 오래 두면 식중독이나 알레르기를 유발하는 물질이 생성되므로 주의해야 합니다. 또한 삼치는 다른 생선에 비해 지방이 높은 편으로 적당히 섭취해야 하는데, 삼치와 같은 등 푸른 생선에는 퓨린과 같은 단백질 성분이 들어 있어, 소화 과정에서 요산이 생성되고 과도하게 축적되면 통풍을 발생하게 됩니다.