참치캔 효능 및 영양성분 참치회 먹는 법과 주의점

참치는 바다의 소고기로 불릴 정도로 단백질이 풍부하고 지방질이 적은 고단백 저지방 식품으로 좋은 식감과 담백한 맛이 좋아 다양한 형태로 즐길 수 있습니다. 특히 큰 다랑어는 부위별로 맛과 식감이 달라 먹는 재미를 느낄 수 있으며 각종 비타민과 미네랄 등의 활성물질도 풍부하게 함유하고 있어 건강에도 좋습니다. 특히 비타민 B와 철분은 DNA와 적혈구 생성을 촉진하고, 셀레늄과 아연, 망간은 혈액순환과 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

참치캔 효능 및 영양성분

참치는 단백질이 풍부하면서도 영양 조성이 좋아서 우주 식품으로 선정된 고단백 저지방 생선으로, EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산이 풍부해 혈중 콜레스테롤과 혈압을 낮춰주고 심장병과 두뇌 건강에도 도움이 됩니다. 그뿐만 아니라 참치는 비타민 A, B, E, D, 철분, 인, 마그네슘, 셀레늄 요오드, 아연, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄도 풍부하게 함유돼 있어 혈류를 개선하고 면역력 향상과 신진대사를 촉진하는 효능이 있습니다.

 

참치캔 요리

 

성인병 예방

참치에 풍부한 DHA와 EPA 같은 오메가 3 지방산은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈류를 개선해 각종 성인병 예방에 도움을 줍니다. 또한, 참치에는 철분이 풍부해 혈액을 생성하고 산소를 공급하는 헤모글로빈을 활성화해 빈혈을 개선하고 예방하는 데 도움이 됩니다. 특히 참치캔은 손쉽고 간편하게 오메가-3을 섭취할 수 있는 음식으로 일주일에 참치캔 한 개 이상 섭취하면, 오메가 3 필요량을 보충할 수 있습니다.

 

스트레스 해소

참치에는 오메가 3, 비타민 B군, 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 근육의 이완을 도와주고 신경을 안정시켜주는 세로토닌 호르몬을 생성해 주어 우울증을 개선하고 심신 안정에 도움을 줍니다. 미국 타임스지는 16대 힐링 음식으로 참치캔을 꼽은 적이 있으며, 미국 심리학 협회는 생선의 지방산이 우울증 치료에 효과적이라고 추천하기도 했습니다.

 

우울증 여성

 

뼈 건강

참치에는 칼슘과 철분, 인, 망간 등의 미네랄이 풍부하면서도 비타민D가 풍부해 칼슘 대사에 관여해서 칼슘과 인의 흡수를 촉진해 골밀도를 높여주는 효과가 있습니다. 특히 비타민D가 부족하게 되면 칼슘이 뼈에 잘 축적이 되지 못해서 골다공증이 발병할 위험이 커지게 됩니다. 또한, 참치는 철분도 풍부해 철 결핍성 빈혈을 방지하며 조혈작용과 혈액순환을 촉진해 노화 방지와 피부미용에도 도움이 됩니다.

 

참치 먹는 법

참치는 잡는 순간 미오글로빈이라는 근육 단백질이 바로 변질하기 때문에 급속으로 냉동하게 된다. 그래서 참치를 먹을 때는 반드시 해동 과정을 거쳐야 하는데 해동이 지나치면 물이 생겨 살이 흐물흐물해지기도 하지만, 해동이 덜 되면 특유의 식감과 풍미를 느끼지 못할 수 있으므로 적당히 해동해서 섭취하는 것이 좋고, 너무 강한 향신료보다는 고추냉이를 간장에 풀어서 무순, 생강 등과 함께 먹으면 좋습니다.

 

참치는 신선하게 회로 먹거나 통조림으로 구입해 집에서도 간편하게 섭취할 수 있습니다. 참치캔은 신선한 참치보다 수은이 적기 때문에 일부 사람들에게는 더 나은 선택이 될 수 있습니다. 또한, 참치캔은 미리 익혀 담아서 개봉과 동시에 바로 먹을 수 있습니다. 신선하거나 냉동 참치는 회나 스테이크로 먹어도 좋지만 굽거나 볶아 먹어도 좋습니다.

 

참치회 대 참치캔

참치는 흔히 회나 통조림으로 즐겨 먹는데, 참치캔과 신선한 참치의 영양학적 차이는 크지 않습니다. 실제로 통조림 참치는 참치회와 거의 같은 양의 단백질과 비타민, 미네랄 등의 영양소를 풍부하게 함유하고 있으며 가장 큰 차이점은 참치의 종류입니다. 통조림 참치 대부분이 더 저렴한 가다랑어 또는 알바코어 참치 종으로 만들어지며 횟감 참치의 경우 참다랑어 또는 방어가 주요 종입니다.

 

동원 참치캔

 

참치회 주의점

참치는 횟감으로 즐길 수 있지만, 기생충 감염 위험도 내포하고 있으며, 참치 기생충에 감염되면 설사나 구토, 발열 등을 유발하는 장염을 일으킬 수 있습니다. 연구에 따르면, 일본 해역 태평양 참치의 64% 이상이 기생충에 감염된 것으로 나타났습니다. 또한, 참다랑어는 대형어류인 만큼 먹이사슬 최상층에 위치해 수은과 카드뮴 등의 중금속 함량이 높을 수 있으므로 너무 자주 먹거나 과도하게 섭취하지 말아야 합니다.