콩잎 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점

콩잎은 전 세계적으로 널리 식용되는 채소 중 하나로 풋콩과 함께 사용되기도 하지만 단독으로 먹기도 합니다. 콩잎에는 엽록소와 식이섬유, 폴리페놀 등이 풍부해 콜레스테롤과 중성지방 혈당 수치를 낮추고, 고지혈증과 당뇨병에 도움이 되며, 면역력 향상과 다이어트에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 콩잎 효능 및 영양소 먹는 법과 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

콩잎 효능 및 활용

 

콩은 개발도상국에서 주요 단백질 공급원으로, 식량이 많이 나지 않는 달에는 콩잎을 채소로 먹습니다. 남아프리카에서는 콩잎을 모로코(moroqo)로 불리는 조리된 채소로 먹기도 하며 고지대에서는 건기에 대비해 콩잎을 햇볕에 말려 판매하기 때문에 도회지 시장뿐만 아니라 시골 시장에서도 흔히 볼 수 있습니다.

 

목차 콩잎 효능 및 활용 콩잎 활성 성분과 영양소 콩잎 효능 5가지 심혈관 건강 혈당 관리 다이어트 효과 뼈 건강 여성건강 콩잎 먹는 법 콩잎 주의점

 

콩잎 활성 성분과 영양소

콩잎에는 탄수화물과 단백질, 플라보노이드와 플라보놀, 테로카르판 외에도 이소플라본, 베타카로틴, 안토시아닌, 사포닌, 이소플라본, 테로카판, 플라본 등의 생리활성물질과 비타민 A, B, C, 칼슘과 철분, 인, 아연, 식이섬유 등의 다양한 영양분이 함유돼 있습니다.

 

 

콩잎 효능 5가지

 

• 심혈관 건강

콩잎에는 사포닌과 이소플라본, 폴리페놀과 같은 항산화제와 섬유질 등이 풍부해, 콜레스테롤과 중성지방, 혈당 수치를 낮춰주고 혈전을 방지하는 효능이 있습니다. 또한, 노폐물과 독소를 제거해 피를 정화하고 혈류를 개선해 각종 심혈관 건강에 도움이 됩니다.

• 혈당 관리

콩잎은 혈당이 낮은 음식으로 혈당을 급상승시키지 않을 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부해 당분과 전분 흡수를 억제하므로 혈당 관리에 도움이 됩니다. 연구에서도 콩잎은, 고지방, 고과당 식단에 콩잎 10%를 보충하면 인슐린 저항성과 보상성 고 인슐린혈증이 개선되었습니다.

 

• 다이어트 효과

콩잎은 당뇨병과 심장병 등의 성인병을 예방하고, 에너지 생성과 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 콩잎은 열량이 낮으면서도 단백질과 폴리페놀, 섬유질, 미네랄 함량이 높아서 에너지와 신진대사를 촉진하는 효과가 있어 지방 축적을 방지할 수 있습니다.

 

 

• 뼈 건강

콩잎에는 칼슘과 망간 비타민K 등을 함유하고 있으면서도 이소플라본이 많이 들어 있어 칼슘의 흡수를 촉진하고 골밀도를 높이는 효과가 있어 성장기 어린이의 성장발달과 노인과 갱년기 여성의 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

 

• 여성건강

콩잎에는 이소플라본과 엽산, 철분 등이 풍부해 여성건강에 도움이 됩니다. 특히 에스트로겐과 유사한 기능을 하는 이소플라본은, 월경 전증후군과 갱년기 증상으로 인한, 안면홍조, 두통, 위장장애, 불면증 등에 도움이 됩니다.

 

 

콩잎 먹는 법

콩잎은 모든 종류를 식용할 수 있으며 다양한 음식과 차로도 사용됩니다. 어린 콩잎은 샐러드로도 먹을 수 있지만, 살짝 데쳐서 나물로 먹거나 절이고 장아찌로 담가 먹어도 좋습니다. 특히 콩잎은 콩보다 훨씬 더 많은 철분을 함유하고 철분 보충에 도움이 되며, 어린잎과 신선한 꼬투리, 풋콩은 모두 채소로 활용할 수 있습니다.

 

콩잎 주의점

콩잎은 체질에 따라 알레르기를 유발할 수 있으며, 타닌, 피트산, 소화 효소 억제제, 옥살산염, 렉틴과 같은 항 영양 영양소를 소량 함유하고 있어 과도하게 섭취하면 소화 중 단백질과 미네랄의 생체 이용률과 흡수를 감소시키고 독성 효과를 유발할 수 있습니다.