루피니 콩 효능 및 활성 성분 먹는 법과 주의점

루피니 콩은 우리에게 다소 생소하지만, 기원전 2000년부터 재배해 온 고대 작물로, 고대 그리스와 이집트에서는 식품과 약용으로 널리 사용했습니다. 특히 단백질과 복합 탄수화물, 스쿠알렌, 피토스테롤, 폴리페놀 등이 풍부해 혈당과 체중조절에 효과가 있어 주목받고 있는 슈퍼푸드이기도 합니다. 루피니 콩 효능 및 활성 성분 먹는 법과 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

루피니 콩 활성 성분과 효능

 

루피니 콩에는 단백질, 복합 탄수화물, 사포닌, 이눌린, 감마콘글루틴, 베타카로틴, 비타민과 미네랄, 등이 풍부해 에너지 생성에 도움을 주고 콜레스테롤과 혈당 수치를 조절해 고혈압과 당뇨병 등 성인병 예방에 도움이 됩니다. 특히 소화기 건강과 인슐린, 에너지 대사에 도움을 주어 당뇨병과 체중조절에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

목차 루피니 콩 활성 성분과 효능 루피니 콩 활성 성분 루피니 콩 효능 5가지 면역 기능 촉진 당뇨병 관리 콜레스테롤 저하 심혈관 건강 소화기 건강과 다이어트 루피니 콩 먹는 법과 활용 루피니 콩 활용 루피니 콩 주의점 독성 및 항 영양소

 

당뇨 콩으로도 불리는 루피니 콩에는 감마콘글루틴이 다량 함유되어 있어 혈당 관리에 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유와 이눌린이 다량으로 함유되어 있어 혈당 수치를 낮추고 LDL콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 당뇨 합병증을 방지하고 다이어트에도 효과가 있습니다.

 

• 루피니 콩 활성 성분

루피니 콩은 단백질과 탄수화물, 섬유질, 지질, 플라본, 페놀산, 이소플라본, 트리테르펜, 피토스테롤, 페놀산 등이 풍부합니다. 또한, 갈산과 하이드록시 벤조산, 카페인산, 쿠마르 산, 이소플라본, 아피제닌, 피토스테롤, 제아잔틴, 루테인, β-카로틴, 카로티노이드와 비타민 A, B, C, E, K, 칼슘과 칼륨, 철분, 인, 구리 마그네슘, 나트륨, 망간 등을 함유하고 있습니다.

 

 

루피니 콩 효능 5가지

 

• 면역 기능 촉진

루피니 콩은 단백질과 베타카로틴과 비타민, 미네랄과 같은 다양한 영양소가 풍부해 신진대사를 촉진하고 면역력 강화에 도움이 됩니다. 특히, 루피니 콩에 풍부한 피토스테롤과 페놀산, 감마콘글루틴 등은 산화 스트레스와 염증을 줄이고 인슐린, 면역 기능을 촉진해, 소화기와 심혈관, 뼈 질환과 같은 만성질환 감기 예방에도 좋습니다.

 

• 당뇨병 관리

당뇨병 콩이라고도 불리는 루피니 콩은 인슐린 감수성을 높이는 효과가 있어, 혈당 수치를 안정시켜 당뇨병 관리에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 콜레스테롤 수치를 낮추고 비만과 심혈관 질환을 예방하는 효과가 있어 당뇨 합병증을 방지할 수 있습니다.

• 콜레스테롤 저하

토코페롤과 피토스테롤이 풍부한 루피니 콩은 콜레스테롤 과산화를 예방하고 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다. 특히 콜레스테롤과 유사한 피토스테롤은 저밀도 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있어 콜레스테롤 관리에 도움이 됩니다.

 

• 심혈관 건강

베타카로틴과 페놀성 화합물, 사포닌이 풍부한 루피니 콩은 산화 스트레스와 염증을 줄이고 심혈관 및 뇌 건강을 촉진하는 것으로 알려져 있습니다. 또한. 칼륨과 마그네슘, 섬유질 등은 피를 정화하고 혈관을 이완시켜 혈압을 조절하고 심장질환 위험을 낮출 수 있습니다.

 

 

• 소화기 건강과 다이어트

루피니 콩은 이처럼 단백질과 복합 탄수화물, 식이섬유가 풍부하고 다양한 효능이 있어, 소화 촉진, 변비 완화, 체중 관리에 도움이 됩니다. 연구에 따르면 루피니 콩은 프리바이오틱스로 사용돼 단쇄 지방산 생산을 자극하고 유익균을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

 

루피니 콩 먹는 법과 활용

루피니 콩은 소금물에 적당히 불린 후, 삶아서 간식이나 두부를 만들 수 있습니다. 맥주 바에서 전채 요리로도 제공되는 루피니 콩은 올리브유, 마늘, 파슬리와 잘 어울리며 이탈리아에서는 크리스마스에 올리브를 곁들여 먹고 샐러드에 넣어 먹기도 하며 가루 내 밀가루와 섞어 사용하기도 하며 간장 절임으로 만들어도 좋습니다.

 

• 루피니 콩 활용

루피니 콩은 필수 아미노산을 모두 갖추고 있으며, 대두보다 더 넓은 기후 조건에서 재배할 수 있어, 식물성 단백질원으로 주목받고 있습니다. 루피니 콩은 콩 자체로 먹기도 하지만 가루, 소시지 등으로 가공되어 채식이나 비건 식단에 널리 사용되며, 사료와 녹비, 식용 등 다양한 용도로 재배되고 있습니다.

 

루피니 콩 주의점

루피니 콩은 독성 알칼로이드 함량이 높으며 알레르기의 위험이 있습니다. 알칼로이드 독성은 씨앗을 충분히 담그지 않으면 발생할 수 있으며, 증상으로는 호흡 곤란, 심장 박동수 증가, 혼란 등이 있습니다. 알레르기는 땅콩과의 교차 반응성이 있으므로, 견과류 알레르기가 있는 사람은 주의해야 합니다.

 

 

• 독성 및 항 영양소

루피니 콩에는 독성 및 항 영양소인, 알칼로이드와 피테이트, 프로테아제 억제제, 렉틴, 라피노즈 계열의 올리고당과 포몹신이 들어 있어 영양소의 섭취, 흡수, 활용을 방해하거나 독성 또는 불편함을 유발할 수 있습니다. 하지만 대부분, 육종과 가공, 물에 담그는 방법 등을 통해 줄이거나 제거될 수 있습니다.