목이버섯 효능 및 목이버섯 물 끓이는 법

목이버섯 효능 및 목이버섯 물 끓이는 법

담자균강 목이 목에 속하는 목이버섯은 일반적인 버섯과 차별적인 생김새를 지녔다. 나무에 달린 귀처럼 생겼다고 하여 붙여진 이름으로, 주로 잡채 같은 중국 요리에 많이 쓰이는데, 우리가 흔히 먹는 탕수육의 소스에 들어가 있는 미역 비슷한 식감의 것이 바로 목이버섯입니다. 목이버섯은 부드럽고 쫄깃한 맛을 가진 식품으로 우리 식생활에서도 널리 유용하게 쓰고 있는 식재료중 하나지만 약성이 좋아 한약 재료로 쓰는 등 다양하게 활용되고 있습니다.

 

목이버섯은 씹는 촉감과 맛도 좋지만 무엇보다도 식물섬유의 함량이 높은 식품으로 목이버섯에 함유되어 있는 전체 성분의 50％를 차지 할 정도로 많습니다. 목이버섯에 풍부한 식물섬유는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 깨끗하게 하는 효과가 있어 동맥경화와 같은 성인병을 예방 하는 효능이 있습니다. 또한 다른 버섯에 비해 단백질과 인, 철분을 풍부하게 함유하고 있어 빈혈과 하혈 대하증을 치료하며 월경을 순조롭게 도와주고, 주름살, 잡티, 검버섯의 예방에도 뛰어나 여성들의 미용에도 좋습니다.

 

목이버섯은 버섯 중에서도 식이섬유소가 가장 많고 칼로리는 낮으면서도 포만감을 느낄 수 있어 변비예방과 다이어트에도 좋습니다. 특히 목이버섯은 기존의 변비 치료제와 달리 설사나 복통 같은 부작용이 없는 장점이 있으며 장내 숙변과 가스가 차 있는 것을 해결하고 대장과 복부 근육을 이완시켜 주는 효과가 있습니다. 또한 목이버섯에는, 비타민 D와 칼슘, 인 등이 풍부하여 뼈 건강에도 좋습니다.

목이버섯은 항산화 성분이 풍부하여 활성산소를 제거함으로써 노화를 방지하는 효능이 뛰어나 갱년기 여성에게 더욱 좋습니다. 특히 목이버섯은 낮은 칼로리에 높은 포만감을 느낄 수 있고 다양한 식이섬유가 함유돼 있어 다이어트에도 뛰어난 효과가 있습니다. 뿐만 아니라 독소 분해를 도와주고 혈액순환을 활발하게 하는 효능이 있어 잦은 음주로 인한 동맥경화와 고혈압 등 심혈관계 질환을 예방하는 데 효과적입니다.

 

시중에서 판매하는 목이버섯은 대부분 건조돼 포장된 상태로 판매하고 있기 때문에, 목이버섯을 불리고 손질하여 사용해야 합니다. 목이버섯을 불릴 때는, 미지근한 물에 목이버섯이 다 잠길 정도로 20~30분 정도 불려줘야 합니다. 찬물일 경우 더 오랜 시간 불려줘야 하며 부드러운 식감을 원할 경우 1시간 정도 불려주는 것이 좋습니다. 불린 목이버섯은 물에 한 번 더 헹궈 버섯에 붙은 이물질을 제거하고 헹궈진 목이버섯은 딱딱한 밑 부분과 만졌을 때 덜 불린 부분만 칼이나 가위로 제거한 뒤 부드러운 부분만 사용하면 됩니다.

 

목이버섯은 잡채나 중국요리 등 요리에 사용되기도 하지만 목이버섯 물을 만들어두고 먹어도 좋습니다. 목이버섯 물은, 변비가 심하거나 허벅지나 복부 등의 살이 잘 빠지지 않는 경우 마시면 효능이 있습니다. 목이버섯 물을 만드는 방법은, 마른목이버섯 한 줌에 물 1L를 넣고 15분간 팔팔 끓이면 목이버섯 물이 완성되며 같은 비율로 끓인 물을 냉장보관하며 자주 마시면 좋습니다. 하지만 목이버섯 물은, 물살 체질일 경우에는 수분 정체로 부기가 심화될 가능성이 있으며, 변이 묽은 사람은 복통 설사가 유발될 수 있어 주의해야 합니다.