카무트 효능 및 성분, 카무트 분말 먹는 법

카무트 효능 및 성분, 카무트 분말 먹는 법

카무트는 호산나밀의 한 종류로 브랜드 이름이지만 그대로 사용되고 있습니다. 카무트는, 고대 이집트에서도 재배됐던 곡물로, 오메가-3 지방산과 단백질이 풍부하게 함유되어 있으면서도 열량이 낮고, 밀에 비해서 단백질은 30%가 더 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 카무트는 일반 밀 알곡 보다 두세 배 정도 크고, 식이섬유는 현미보다 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 카무트는, 유기농 재배를 통해 일괄적인 품질을 유지하는 것으로 알려져 있으며, 독특한 식감과 견과류와 같은 고소한 맛을 가지고 있습니다.

 

카무트는 껄끄러운 겉껍질만 벗겨낸 통 곡물로, 현미와 생김새는 비슷하지만 더 크고 부드러운 식감을 가지고 있습니다. 특히 카무트에는 단백질과 식이섬유, 미네랄, 필수 아미노산 8종을 비롯한 비타민E와 베타카로틴 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 또한 셀레늄이 풍부하게 함유되어 있어 암 예방과 임산부의 셀레늄 보충에도 좋습니다. 뿐만 아니라 카무트는, 성장기 어린이에게 필요한 아르기닌과 히스티딘 등, 필수 아미노산을 함유하고 있으며, 혈당지수가 40으로 혈당지수가 낮아 당뇨환자의 당뇨 식으로도 좋습니다.

 

카무트에는 아연과 철분, 비타민B군이 풍부하게 함유되어 있어, 신체 에너지 수준을 높게 유지시켜 주어, 열량 소모량을 높여 주어, 다이어트에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 카무트에는, 강력한 항산화성분인 셀레늄이, 계란의 250배나 많이 함유 되어 있을 뿐만 아니라, 아연과 망간, 루테인, 비타민A, 비타민E, 베타카로틴 등의 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 노화방지와 체중감량, 성인병 예방 등의 다양한 효능을 가지고 있습니다.

 

호라산 밀은, 호라산에서 따온 말로, 중앙아시아 일부의 고대 지역명이기도 합니다. 호라산 밀은, 고대 이집트시대에도 재배했던 고대 원시 곡물로, 일반 밀보다 낱알이 2배 이상 크고 노란 황금색을 띠고 있습니다. 카무트로 더 알려져 있는 호라산 밀을 카무트로 부르고 있는 것은, 미국에서 호라산 밀을 표준화된 가이드라인에 따라서 재배하여 가공 유통하는 브랜드명입니다. 카무트에서는 호라산 밀을 인증된 유기농 기준에 따라 재배하고 단백질과 셀레늄 및 비타민 함량을 극대화할 수 있는 재배 환경을 유지 관리하고 있습니다.

카무트에는 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라, 근육발달에 효과적인 단백질과 섬유질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 카무트 한 컵에는, 약 10g의 단백질이 함유되어 있으며, 이는 성인의 단백질 하루 필요량의 17%가 됩니다. 카무트에는 섬유질도 풍부하게 함유되어 있어, 성인 하루 권장량의 19~28%가 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라, 폴리페놀과 지방산, 셀레늄, 망간, 마그네슘, 아연 등도 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 카무트는 에너지를 방출하는 지질도 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

카무트는, 일반적인 밀에 비해, 2배가량 크고, 노란 황금색이 나는 곡물로, 미국 타임지에서 건강한 식품으로 선정되면서 인기를 끌기 시작하였으며, 근래 들어 카무트에서 발견된 파이토케미컬 성분 때문에 주목받고 있습니다. 특히 페놀산 화합물 70종 중 30여 종이 함유되어 있는 것으로 알려져 있으며, 항산화 작용을 비롯한, 면역력 강화, 해독작용 증가, 호르몬 조절 등에 효과적일 뿐만 아니라, 세포 손상과 암세포 성장을 억제하고, 고혈압과 백내장, 골다공증 등의 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

카무트는 각종 무기질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 신진대사를 높여주어 다이어트에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 카무트에 풍부한 식이섬유와 셀레늄은, 몸속 지방을 빼 다이어트는 물론이며, 노화 예방과 암 예방, 대장 건강 등에 뛰어난 효능이 있습니다. 또한 카무트는 혈당지수가 40으로 낮기 때문에, 혈당이 천천히 올라가게 되고 포만감이 오래 유지시켜주어 식욕을 억제하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 카무트는, 혈액순환이 잘 되게 하며, 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

카무트로 만든 음식은 시각적인 효과뿐만 아니라, 맛과 질감이 뛰어나 인기가 높습니다. 카무트는, 곡물로 사용하거나, 분말 형태로 가공하여, 빵이나 쿠키, 팬케이크, 와플, 파스타 등에 활용되고 있으며, 맥주와 음료의 주요 재료가 되기도 합니다. 또한 카무트는, 빵을 주식으로 하는 곳에서는, 카무트를 가루 내어 분말로 만들어 제빵에 사용하고, 우리나라에서는 밥에 넣어 먹거나 발효시켜 식초로 만들어 먹기도 합니다. 그러나 역시 카무트는, 밀의 일종이기 때문에, 밀 알레르기가 있거나 글루텐에 민감한 사람은 주의해야 합니다.