닭발효능 및 부작용 무뼈닭발 요리 먹는 법

닭발효능 및 부작용 무뼈닭발 요리 먹는 법

닭발은 호불호가 갈리는 음식 중 하나지만 매콤한 맛과 특유한 쫄깃쫄깃한 식감으로 마니아층이 두터운 음식이기도 합니다. 닭발은 싫어하는 사람도 있지만 닭발을 즐기는 사람들은 매콤한 그 맛을 통해 스트레스를 해소하고 안주로도 즐겨 먹고 있습니다. 특히 닭발은 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 닭발에 풍부한 콜라겐은 피부미용과 노화를 방지하는 효능이 있습니다. 또한 콜라겐은 관절 건강에 효과적일 뿐만 아니라 연골을 강화시켜 주는 효능이 있습니다. 특히 닭발은 리놀렌산과 아연이 함유되어, 심장병과 당뇨병, 고혈압 등과 같은 성인병을 예방하는 효능이 있습니다.

 

닭발은 족발과 돼지 껍데기 등과 같이 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있습니다. 콜라겐이 풍부한 닭발은, 피부의 재생을 돕고 노화를 방지하는 효능이 있으며, 관절과 연골과 관련된 질환을 예방하고 완화시키고 연골을 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 또한, 뿐만 아니라 닭발은, 리놀렌산과 아연 콘드로이친 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 당뇨와 고혈압 등과 같은 각종 성인병 예방에 효과적일 뿐만 아니라 면역력을 높여 주는 효능이 있습니다. 특히 키틴과 키토산은 지혈작용과 면역력 증진에 효과적인 것으로 밝혀져 있습니다.

 

닭발은 닭의 발목 아래 부분을 말하는데 다리 살을 제거하고 남은 발 부위이기 때문에 근육과 지방이 적을 뿐만 아니라, 대부분 힘줄과 껍질로 이루어져 있어, 글리신과 같은 당단백질로 이루어져 있으며, 콜라겐이 풍부하여 피부미용과 혈관건강에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 닭발은 DHA와 EPA 등과 같은 불포화지방산이 함유되어 성장발육은 물론이며 두뇌발달에도 좋습니다. 또한 닭발은 각종 성인병 예방에 효과적일 뿐만 아니라 면역력 강화와 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

닭발은 키틴과 키토산이 풍부하게 함유돼 있어 신진대사를 활발하게 하고 면역력을 높여 주며, 체온을 높여 주는 효능 있습니다. 닭발의 주성분인 콜라겐은 신체를 구성하는 단백질 중 30%를 차지하고 있으며, 힘줄과 인대, 피부 등 신체 조직을 지지하고 연결하는 주요 성분이기도 합니다. 특히 콜라겐은 각막과 연골, 뼈, 혈관, 소화관, 척추디스크 등도 콜라겐으로 구성이 되어 있습니다. 또한 연골을 재생하는 콜라겐과 콘드로이친 성분이 함유돼 있어, 관절염과 통증을 완화하는 효능이 있습니다.

닭발은 탄수화물이 적으면서도 콜라겐이 풍부하게 함유되어 있어 다이어트 식품으로 좋습니다. 특히 콜라겐이 풍부한 닭발은 피부 노화를 방지하여 피부 미용에 효능이 있으며, 혈압을 낮춰주는 효능이 있습니다. 또한 닭발은 콘드로이친 성분이 함유되어 있어, 퇴행성관절염에 좋은 것으로 알려져 있으며, 키틴과 키토산이 함유되어 있어, 지혈 작용에도 효능이 있습니다. 특히 닭발은 뼈가 있는 닭발 보다는 무뼈닭발로 많이 먹고 있습니다. 무뼈닭발은 구하기도 쉬울 뿐만 아니라 손질이 간편하고 먹기에도 좋기 때문입니다.

 

닭발은 무뼈닭발과 뼈가 있는 닭발이 있으며, 매운 양념에 볶아내는 매운 닭발과 국물이 있는 국물 닭발 등으로 나눌 수 있습니다. 특히 무뼈닭발은 닭발에 거부감이 있는 사람도 곧잘 먹는 만큼, 손질이 잘 돼 있고 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다. 닭발은 칼로리가 낮은 편이기는 하지만, 양념을 하게 되면 칼로리는 5배까지 높아질 수 있으며, 매운 양념은 배탈이나 설사를 유발할 수 있어 체질에 따라 잘 선택해 먹는 것이 좋습니다. 또한 미용이나 건강을 위해서 닭발을 섭취 할 때는, 양념 닭발보다는 삶은 닭발을 먹는 것이 좋습니다.

 

닭발은 보통 매운맛으로 맛을 내기 때문에 매운맛을 좋아하는 한국인들의 입맛에 잘 맞습니다. 특히 닭발은 매운 양념에 버무려 술안주로 먹는 것이 보통이지만, 국물이 있는 닭발요리를 만들어 밥반찬으로 먹기도 합니다. 또한 닭발 튀김과 닭발 치킨 등으로 만들어 간식거리로 먹어도 좋습니다. 특히 뼈가 없는 무뼈닭발은, 외관상 징그러울 수 있는 닭발의 모습을 보지 않아도 좋아 많은 인기를 끌고 있습니다. 또한 닭발은 매운맛뿐만 아니라 건강에 좋은 많은 영양성분이 함유되어 있어 소주안주나 간식 등으로 활용 할 수 있습니다.

 

닭발은 칼로리가 낮은 편이지만, 양념을 하는 순간 칼로리는 5배까지 상승할 수 있으며, 매운 양념은 배탈과 설사를 유발할 수 있으므로 본인 입맛에 맞게 적당한 맵기로 요리해 먹는 것이 좋다. 닭발은 지역에 따라 다양한 조리법과 양념으로 먹고 있으며, 냄새를 잡는 것이 중요한데, 닭은 키워지는 과정에서 양계장 바닥에 쌓인 닭똥을 그대로 밟고 다니고, 닭장 특유의 냄새까지 겹쳐 제대로 세척하지 않으면 비리고 역한 냄새가 날 수 있으며, 지류증 등 피부병을 앓고 있는 닭발이 유통된 것으로 알려지며 충격을 준바 있습니다. 또한 조리 과정에서 비린내가 발생할 수 있어 주의해야 합니다.