흰강낭콩 효능 및 흰강낭콩요리 먹는 법

흰강낭콩 효능 및 흰강낭콩요리 먹는 법

흰강낭콩은 중남미지역이 원산지로 알려져 있으며, 이탈리아 요리에서는 파스타나 수프 등에 흔히 사용되지만 우리나라에서는 주로 밥에 넣어 먹거나 쪄서 먹고 샐러드 등에 넣어 먹기도 합니다. 최근 들어 흰강낭콩이 더욱 주목받고 있는 것은, 파세올라민과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 탄수화물의 흡수를 줄여주기 때문에 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라 각종 성인병 예방에 효과적이기 때문입니다. 또한 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 영양보충과 근육 생성에도 도움을 주며 비타민B군과 비타민K가 풍부하게 함유되어 있어 치매예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

흰강낭콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 포만감을 오래도록 유지시켜 주고 다이어트를 하면서 부족 되기 쉬운 영양을 공급하고 근육 생성과 기초대사 량을 높여주어 다이어트에 효과적일 뿐만 아니라, 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 흰강낭콩은 식물성 유기단백질인 파세올라민 성분이, 달걀의 2배, 우유의 8배에 이를 정도로 풍부하여, 탄수화물이 지방으로 바뀌는 것을 억제하고, 근육 생성에도 도움을 주며, 쉽게 포만감을 느낄 수 있어, 다이어트뿐만 아니라 당뇨예방에도 좋습니다.

 

흰강낭콩은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주고 피로 회복에도 좋습니다. 특히 흰강낭콩 100g에는, 단백질 하루 권장량의 47%가 함유되어 있어, 우리 몸의 성장과 건강을 유지시켜 주며, 사포닌도 풍부하게 함유되어 있어, 중성지방과 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있습니다. 또한 각종 지방산과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 폴리페놀과 망간, 아연, 구리, 셀레늄 등도 풍부하게 함유되어 있어 세포를 보호하고 노화로 인한 세포 손상을 방지하는 효능이 있습니다.

 

흰강낭콩은 크기는 작지만 영양이 풍부하고 고소한 맛을 가지고 있습니다. 열량이 높은 음식을 섭취하면서도 살이 찌지 않는 이탈리아에서는 흰강낭콩을 많이 섭취하기 때문에, 미녀의 콩이라 부를 만큼 다이어트에 효과적인 식품으로 알려져 있습니다. 특히 체중을 줄이고 성인병을 예방하기 위해서는, 탄수화물을 내리고 단백질을 올려야하는데, 흰강낭콩이 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 뿐만 아니라 흰강낭콩은, GI지수가 14로 매우 낮은 편이기 때문에, 혈당을 급격하게 상승시키지 않아 당뇨식과 다이어트 식품으로도 좋습니다.

흰강낭콩은 엽산을 비롯한 비타민B 군과 마그네슘 등이 풍부하게 함유되어 있어 소화기계통을 비롯한 신경계통을 건강하게 하며, 호르몬 생성과 분비와 같은 신진대사 작용을 원활하게 하는 효능이 있습니다. 특히 흰강낭콩은 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 임산부에게 좋습니다. 또한 흰강낭콩에 풍부한 엽산은, 태아의 선천성 결핍 증상을 예방할 수 있으며, 임산부의 건강에도 영향을 미치게 됩니다. 뿐만 아니라 흰강낭콩은, 두뇌 성장과, 장내 환경을 개선하고 숙변제거에도 좋습니다.

 

흰강낭콩은 체지방을 태워주고 탄수화물의 흡수를 억제하여 체내에 지방이 쌓이지 않도록 하는 효과가 있어 다이어트 식품으로 많이 사용되고 있습니다. 또한 흰강낭콩은 밥을 지을 때 넣어 콩밥으로 먹거나 흰강낭콩을 삶아 샐러드 등에 넣어 먹어도 좋습니다. 특히 볶은 흰강낭콩을 가루 내어, 우유나 두유 등에 섞어 먹거나, 믹서에 삶은 흰강낭콩 한 컵과 우유 한 컵을 넣고 갈거나, 취향에 따라 바나나 등 넣고 갈아주면 달콤하고 부드러운 식감을 가진 흰강낭콩 셰이크를 섭취 할 수 있습니다.

 

흰강낭콩을 섭취하기 위해서는 흰강낭콩을 삶거나 볶아야 하는데, 흰강낭콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 넣고, 흰강낭콩이 물을 잠길 만큼 물을 붓고, 강한 불에서 15분 정도 끓인 후, 중간 불로 줄여서 10분 정도 더 끓여주면 됩니다. 흰강낭콩을 삶을 때, 뚜껑을 열고 삶으면 비린내가 날 수 있어 뚜껑을 열지 않는 것이 좋습니다. 삶아진 콩은 찬물에 담가 손으로 살살 비벼가며 껍질과 불순물을 제거하여 물기를 빼고 원하는 방법으로 섭취 하면 됩니다.

 

흰강낭콩을 다이어트 식품으로 사용 할 때는 비타민과 미네랄 등을 보충 할 수 있는 식품과 함께 먹는 것이 좋습니다. 그러나 흰강낭콩은 렉틴 성분이 풍부하게 함유 되어 있어 흰강낭콩을 생으로 먹으면 구토나 설사 등의 부작용을 유발할 수 있어 삶아서 먹는 것이 좋습니다. 또한 흰강낭콩은 한 번에 과다하게 섭취하게 되면, 복통이나 구토, 메스꺼움 등을 유발 할 수 있어, 하루 200g 이내로 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 흰강낭콩은, 혈당과 혈압 수치를 낮추는 효과가 있어, 관련된 질병이 있는 경우에는 먹지 않는 것이 좋습니다.