청미래덩굴 망개뿌리 효능 및 먹는 법시골에서는 망개나무로 많이 알려진 청미래 덩굴은 밀나물속 백합과의 식물로, 한방에서는 그 뿌리를 토복령이라 하여 약재로 사용하고 있습니다. 청미래덩굴 뿌리 망개뿌리는, 우리나라 중남부의 산기슭 양지의 산비탈이나 수풀가, 반음지등에서 채취하여 쓰고 있습니다. 청비래덩굴 뿌리는 굵고 꾸불꾸불 옆으로 뻗어 자라며, 상부 줄기에는 갈고리와 같은 가시가 달려 있습니다. 청미래덩굴, 망개 뿌리 토복령청미래덩굴 뿌리 토복령은 늦가을이나 초겨울에 뿌리를 파서 노두와 뿌리에난 수염뿌리를 제거하고 깨끗이 씻어 햇볕에 말리거나, 썰어서 햇볕에 말려 쓰고 있습니다. 토복령의 맛은 달고 싱거우며 성질은 평하고 독이 없는 약재로, 간과 위, 비장에 좋습니다. 뿐만 아니라 중금속을 해독하고 습을..
사골 곰국 효능 및 한우사골 맛있게 먹는 법예전에는 사골을 고아낸 뽀얀 곰국은 아픈 사람들이나 먹던 보약과도 같은 식품으로 취급되었습니다. 따끈한 사골국물이 흐트러진 기운을 채워주던 보양식품이었던 것입니다. 동의보감에서도 사골은, ‘성질이 따뜻하고 독이 없는 음식’으로 기록하고 있습니다. 특히, 한우 사골로 우려낸 사골국은 여름철에는 더위를 이기는 음식으로, 추운 겨울에는 몸을 따뜻하게 해주는 음식으로 한번 끓여두면 오래도록 먹을 수 있어 가사가 많은 주부들에게 인기가 좋습니다. 사골은 원기를 회복하고 면역력을 높이는 데 효과적인 음식일 뿐만 아니라 여성들에게 특히 좋습니다. 사골에 풍부하게 함유되어 있는 칼슘은 여성들의 골다공증과 빈혈을 예방하고 증상에도 도움이 됩니다. 숙명여자대학교 윤지영 교수팀에 ..
차조기 효능 및 성분 자소엽차 먹는 법차조기는 꿀풀과 한해살이풀로 붉은 빛깔이 도는 깻잎 모양을 하고 있으며 우리 눈에는 자주 띄지 않지만 우리나라 각지에서 자생하고 있습니다. 차조기는 중국이 원산지로 알려져 있으며 우리나라를 거쳐 일본으로 유입되었으며 생선을 많이 먹는 일본에서 더 많이 이용되고 있습니다. 차조기 에는 비타민 A와 C가 풍부하게 함유되어 있어 눈의 피로와 피부미용에도 좋으며 감기에 방에 도움을 주고 아토피에도 좋은 효능이 있습니다. 차조기 성질차조기의 한약명은 자소 엽으로, 자소엽의 맵고 따뜻한 성질은, 한기를 몰아내게 하여 몸이 냉해지거나 가벼운 감기기운이 있을 때 응용하는 약재로 쓰고 있습니다. 또한 가슴이 답답하고 소화가 되지 않거나 배탈이 났을 때도 효과적이며, 어패류의 독을 풀..
양미리 구이로 좋은 양미리 효능 추운 겨울이 제철인 양미리는, 겨울철 별미로 빼놓을 수 없는 서민들의 단골 식품중 하나입니다. 고급생선이 넘쳐나는 요즘에는 그다지 각광받지 못하는 어종이기도 하지만, 양미리는 오랜 세월 서민들의 밥상을 지켜 온 추억의 반찬이기도 합니다. 과거에는 싱싱한 생선을 구하기 힘든 산골의 오지마을에서는 양미리가 김장과 함께 겨울을 나기위한 준비 중 하나였으며, 겨울철 별미로 꼽히기도 했습니다. 양미리는 저렴하고 보관하기 편하면서도 영양이 풍부한 식품이기도 합니다. 양미리는 작은 생선이지만 등 푸른 생선중 하나로, 우리 몸에 이로운 불포화지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 숙취 해소에 좋은 아스파라긴 등의 필수아미노산과 단백질이 풍부하게 함유되어 있어 골다공증을 예방하고 뼈..
하바네로와 세상에서 가장매운 캐롤라이나리퍼 고추 세상에서 가장 매운 고추중 하나인 하바네로 고추는, 캡사이신이라는 매운 화합물질을 다량 함유하고 있기 때문으로 매운맛을 내는 캡사이신은 시간이 지나면서 엔도르핀이 돌게 하고 통증을 완화하며, 우리 몸을 따뜻하게 하고 혈액순환을 좋게 하여 감기와 부비동 감염에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 고추에는 감귤보다 더 많은 비타민 C를 함유하고 있습니다. 남아메리카가 원산지로 알려진 고추가 우리나라에 들어온 것은 임진왜란과 삼국시대라는 두 가지 설이 있습니다. 보통 고추에 들어 있는 씨앗은, 고추 하나당 150여 개쯤 들어 있으며, 한 그루에 70~80개의 고추가 열리기 때문에, 고추 한 그루당, 1만1천여 개의 씨앗이 있어, 고추가 다산의 상징으로..
호로파 페누그릭(Fenugreek) 효능한방에서 호로파로 불리는 페누그릭(Fenugreek)은 고대부터 살아온 콩과의 식물로 지구상에서 가장 오래된 식물중 하나로 꼽히고 있습니다. 호로파는, 아프리카와 중동, 인도 등지에서 많이 자라며 한약재로도 널리 사용되어 왔습니다. 요즘 들어 다시 주목받고 있는 호로파는, 잎은 허브로 사용하고, 씨앗은 주로 식재료와 약재 등으로 활용하는 등, 식품과 향신료, 의약품 등으로 널리 사용되고 있습니다. 호로파 먹는 법호로파는 향과 맛이 강하고 달콤하며 다소 쓴맛이 나는 특징이 있으며, 가루 내어 밀가루와 섞어 쓰기도 하며 날것으로 먹거나 요리해서 먹기도 합니다. 호로파의 성질은 따뜻하고 독이 없는 식품으로 예로부터 방광과 신장 치료와 정력증진 등에 널리 이용되어 왔습니다..
케일(kale)효능 및 케일즙 만드는 법미국이나 유럽을 중심으로 서구에서 먼저 각광받기 시작한 케일은 2010년부터 서서히 인기를 끌면서 차츰 최고의 채소로 케일의 인기가 많은 인기를 누리고 있습니다. 그런 인기 여파로 인해 뉴욕의 레스토랑 메뉴판에는 케일 요리가 가득 채워지기도 했으며, 주스나 샐러드 전문점에서는 케일을 이용한 제품이 판매 상위에 랭크되기도 했습니다. 또한 우리나라 마트에서도 신선한 케일이 빠지지 않고 진열되고 있습니다. 케일이 주목받고 있는 가장 큰 이유는 항암능이 뛰어난 성분을 다량 함유하고 있기 때문입니다. 케일에는, 루테인과 클로로필, 베타카로틴, 글로코 시놀레이트 등의 항암 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 함유량이 다른 채소에 비해서도 풍부하게 함유되어 있습니다. 케일..
호스래디시 효능 및 성분 먹는 법 서양의 와사비라고 불리는 호스래디쉬(horseradish)는 와사비처럼 톡 쏘는 맛을 가지고 있는 향신료중 하나로 와사비와 비슷한 향과 매운맛이 나지만 와사비보다는 좀 더 부드러운 맛이나 먹게 되면 강한 매운맛은 나지 않지만 호스래디시를 갈게 되면 조직이 파괴되고 그 안에 있던 시니그린이라는 배당체가 미로시나아제라는 효소에 의해 가수 분해되어 아릴 이소치오시아네이트 성분이 매운맛과 향을 내게 됩니다. 호스래디시(horseradish) 성분 호스래디시는 향신료이면서도 약재이기도 합니다. 호스래디시는, 순환기 기능을 개선하고 고혈압에도 좋으며 감기를 예방하고 가래기침 해소에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 호스래디시의 뿌리에는, 칼슘과 나트륨, 마그네슘, 비타민C 등을 ..
해바라기씨효능 및 주의할 점 견과류의 일종인 해바라기 씨는 가격은 저렴하면서도 고소한 맛과 뛰어난 효능으로 많은 인기를 끌고 있는 식품중 하나입니다. 해바라기 씨에는 몸에 좋은 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민B1과 B5, 비타민E와 단백질 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 해바라기 씨에는, 등 푸른 생선보다 더 많은 DHA 등, 많은 성분이 함유되어 있기 때문에 운동선수들의 스태미나 식품으로 꼽히고 있습니다. 해바라기 씨에는 다른 식물성 기름보다도 비타민A와 E가 풍부하게 함유되어 있어, 영양소의 산화를 막아주고 흡수율을 높여주며 질병에 대한 저항성을 길러 주기도 합니다. 특히 불포화지방산인 올레산과 리놀레산이 90%가량을 차지하고 있어, 갱년기 장애나 뇌세포를 보호 하는 효능이 있습니다..
아이들도 마실 수 있는 차, 루이보스티 효능 루이보스는 남아프리카의 케이프 주에서 자생하는 콩과 식물에 속하는 침엽수로, 각종영양성분이 풍부하게 함유되어 있으며 카페인을 함유하고 있지 않아 임신부들이나 아이들도 걱정 없이 마실 수 있는 차로 알려져 있습니다. 루이보스티는 카페인과 반대되는 작용으로 신경을 안정시켜 주기도 합니다. 루이보스티에는 모노아민옥시다제 등과 같은 신경전달물질들의 작용을 억제하여 불안하거나 불면증이 있는 사람들의 정신 안정에도 좋습니다. 루이보스차는 설탕을 넣지 않아도 단맛이 나며 허니부쉬와 마찬가지로 카페인과 타닌의 농도가 낮은 특징을 가지고 있습니다. 케이프 지방의 원주민인 코이산 족들은, 예부터 루이보스차의 효능을 이용하기 위해 약초로 채집하여 사용하여 왔습니다. 루이보스는 네..
케모마일 효능 및 케모마일차 부작용 허브 차의 대명사로 쓰이는 케모마일은 긴장을 완화시키고 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있어 겨울철에 마실 수 있는 건강차로 제격입니다. 케모마일 차는 맛과 향이 좋을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 차로 인기가 좋습니다. 케모마일에는 항산화 물질인 플라보노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애주어 각종 질병과 세포의 노화를 예방하고 피부미용에도 도움을 주게 됩니다. 케모마일차 효능 케모마일차는 소화가 잘 되게 하는 효능이 있으며, 진정작용이 뛰어나기 때문에 과식했을 경우나 긴장을 풀어 주는데 마시면 좋습니다. 케모마일 차는 불안감이나 긴장, 노함, 공포 등 극한의 감정을 누그러뜨리는 효능이 있습니다. 때문에 케모마일차는 마음을 진정시키고 불면증을 완화해 주어 취침 ..
고수풀, 고수(Coriander) 효능 고수는 우리에게는 코리안더로 많이 알려져 있으며 중국과 동남아에서는 고수를 우리나라에서 사용하고 있는 파처럼, 거의 모든 음식에 쓰고 있는 향신료로 사용하는 채소중 하나입니다. 고수는 영어 이름이 코리안더(Coriander)이지만 차이니스 파슬리, 향채 등으로 불리기도 합니다. 절집 주변에서 많이 재배되는 고수풀은, 생김새는 미나리를 닮았으면서도 잎이 미나리 잎보다는 더 잘고 가느다랗게 생겼습니다. 고수는 우리나라에서는 잘 먹지 않는 식품중 하나이지만 고수풀에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하게 함유되어 있습니다. 대부분 너무 강한 향 때문에 먹기를 주저하지만, 향에 익숙해지게 되면 입맛을 돋우는데 좋습니다. 또한 비타민 B와 C가 다량으로 함유돼 있으며, 마그네슘과..