탄수화물을 먹으면서도 혈당을 관리하고 체중을 감량할 수 있는 방법이 있다면 믿으시겠습니까? 그 열쇠는 바로 '저항성 전분'으로 이번 포스팅에서는 저항성 전분 효능 및 다이어트, 밥을 식혀 먹으면 살이 빠지는 이유를 알아봅니다. 저항성 전분 효능 및 다이어트 기전 현대인의 식단에서 탄수화물은 흔히 '다이어트의 적'이자 '혈당 상승의 주범'으로 낙인찍혀 왔습니다. 하지만 모든 탄수화물이 우리 몸에 해로운 것은 아닙니다. 최근 영양학계에서 가장 주목받고 있는 저항성 전분(Resistant Starch)은 기존 탄수화물에 대한 패러다임을 완전히 바꾸고 있습니다. 이번 글에서는 저항성 전분이 우리 몸에서 어떻게 작용하는지, 그리고 이를 어떻게 활용할 수 있는지를 고민해 보겠습니다. 저항성 전분이란 무엇인가? ..
야채와 과일을 ‘천연 항암식단’, 또는 ‘다이어트식단’ 이라고 말하며, 야채 샐러드등 과일과 야채 중심으로 식단을 꾸미는 사람들이 많습니다. 이들 식품에는 천연 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부하게 함유돼 있기 때문에 일정 부분은 맞는 것 같습니다. 건강과 아름다운 몸매를 위한 야채중심의 식생활은 잘 짜여지지 않으면 매우 위험한 식단이 될수도 있다고 말합니다. 야채를 통한 비타민과 미네랄등은 잘 섭취할수 있지만, 이것 만으로는 우리 몸에서 가장 중요한 단백질을 섭취할수 없기 때문입니다. 또한 에너지를 만드는 지방과 탄수화물도 많이 부족하다는 것입니다. 그러나 다이어트를 원하는 사람들 대부분이 야채중심으로 식단을 꾸미지만 모두 성공하는 것은 아닙니다. 오히려 찌는 경우도 많다는 것이 문제입니다. 야채중심의 ..