울금과 강황은 다이어트에도 쓰이는등 좋은 효능이 많으며 생강과의 다년생 식물로 건조하여 분말 가루로 만들어 쓰는 노란색 향신료로 말하고 있습니다. 이 울금은 오랫동안 한약재와 향신료등, 약용과 식용으로 널리 이용되어 왔으며, 최근들어 주요성분인 커쿠민을 비롯한 기타 성분들이 항암효과를 가지는 것으로 알려져 있습니다. 또한 울금은 항산화 성분을 가지고 있으며, 항균효과도 뛰어난 것으로 밝혀져 있습니다. 울금은 생강과도 유사한 외형을 가지고 있지만 절단면이 짙은 노란색을 띄고 있으며 상당히 자극적인 쓴맛을 나타내고 있습니다. 울금의 쓴맛은 커큐민 성분의 특성이기도 하기 때문에 쓴맛 성분이 강한 울금일수록 몸에는 더욱 좋다고 할 수 있습니다. 울금은 날로 먹거나 단독으로 먹기 보다는 가루나 환으로 음식에 첨가..
울금은 많은 효능이 있어 다양한 방법으로 하여 먹고 있습니다. 울금가루로 많이 먹지만 울금환을 만들거나 울금즙으로도 먹습니다. 울금은 콜레스테롤 수치를 내려주고 성인병과 혈관계 질환에 좋아서 추운계절 나이드신 분들의 건강관리에 특히 좋은 식품입니다. 울금은 생강과에 속하는 다년생 식물로 원산지는 인도로 알려져 있습니다. 지금은 우리나라를 비롯하여 일본이나 대만, 인도네시아 등 여러 국가에서 많이 재배되고 있습니다. 울금을 동의보감에서는, ‘성질은 차며, 맛은 맵고 쓰며, 독이없다. 혈적을 풀어주며, 기를 내리고 혈림과 피오줌을 낫게 하며, 쇠붙이에 다친 것과, 혈기로 인한 심통을 낫게한다,고 기록하고 있습니다. 울금의 생김새를 보면, 지상부는 파초와 비슷하게 생겼으며 잎은 뽀쪽한 원추형으로 크고 긴것이 ..
강황과 울금 카레 차이점 효능을 동일시하는 사람이 많습니다. 이것은 같은 식물에서 나오지만 엄격히 말하면 다르다고 말할수 있습니다. 둘이 같다고 해도 절반은 맞는 것이며, 다르다고 해도 틀린 말은 아닙니다. 식품의약품안전처가 만든 의약품 공정서에 따르면, ‘강황은 강황의 뿌리줄기이며, 울금은 강황의 덩이뿌리다’ 하고 하고 있습니다. 한방에서 강황은, ‘성질이 따뜻한 식품으로 구분하고 있으나, 울금은 성질이 찬 성질로 평소 몸이 냉한 사람에게 좋지 않다고 기록하고 있습니다. 또한 강황의 맛은 맵고 쓰며, 매운맛은 뭉친 것을 풀어주고 열을 내려 주기 때문에 타박상이나 다친곳에 멍이 들었을 때 섭취하면 좋습니다. 인도에서는 강황을 타박상이나 염좌에 바르는 약으로 사용한다고 합니다. 강황을‘동의보감’에서 기록하..