적근대 효능 및 먹는 법, 주의점

적근대 효능 및 영양 성분

적근대는 비트과에 속하는 근대의 한 종류로 근대처럼 주로 잎을 식용으로 사용하며 붉은 잎맥이 아름다워 조경용으로 심어 기르기도 합니다. 또한, 적근대는 주로 국거리로 이용되는 일반적인 근대와는 달리, 쌈 채소나 샐러드용으로 많이 활용되고 있습니다. 또한, 시금치와 비슷한 성질을 가지고 있기 시금치 대용으로 자주 사용되고 있습니다.

 

적근대의 잎에는 베타카로틴과 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 다양한 영양 성분이 풍부하게 함유돼 있어 면역력 향상과 혈관 건강에 도움이 되며, 성장기 어린이 골격 형성과 골다공증 예방에 도움이 됩니다. 또한, 항산화 성분과 비타민, 식이섬유가 풍부한 적근대는 혈중 콜레스테롤과 중성 지방이 쌓이는 것을 방지하는 효과가 있어 혈액순환을 촉진하고 염증을 억제해 피부 미용과 모발 건강에도 좋습니다.

 

적근대는 베타카로틴과 루테인, 제아잔틴 등이 풍부하게 함유돼 있으며 엽록소도 풍부하게 함유하고 있어, 활성산소와 염증을 조절하며 혈당 수치를 낮추는 효과가 있어 혈관계 질환을 비롯한 당뇨와 같은 성인병 예방에도 좋습니다. 특히 적근대는 항염 효과가 뛰어난 플라보노이드와 폴리페놀, 베타잔틴, 베타 시아닌 등도 풍부하게 함유돼 있습니다.

적근대 영양 성분

적근대는 비타민 A, C, E, K와 같은 비타민과 칼륨, 마그네슘, 철분, 망간, 아연 등의 미네랄, 식이섬유가 풍부해 건강에 큰 도움이 될 수 있습니다. 또한, 붉은 색소에는 베타인이 풍부해 해독작용과 간 기능을 높이는데 효과적인 것으로 밝혀졌습니다. 또한, 적근대에는, 라이신과 페닐알라닌 등의 필수 아미노산이 풍부하게 함유돼 있어, 어린이들의 성장 발육에도 도움이 됩니다.

 

적근대는 다양한 산화방지제가 풍부할 뿐만 아니라 엽록소를 함유하고 있으며 높은 온도에서 음식을 구울 때 생성되어 암을 유발하는 것으로 알려진 헤테로 사이클릭아민을 차단하는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 적근대는 단백질 함량은 적지만 라이신과 뮤신, 페닐알라닌과 같은 필수 아미노산도 풍부하게 함유돼 있어 영양보충에도 큰 도움이 됩니다.

 

적근대는 안토시아닌과 폴리페놀, 알파 리포산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 포도당 수치를 낮추고, 인슐린 민감도를 증가시키며, 당뇨병 환자들의 산화 스트레스로 인한 변화를 예방하는 것으로 나타났습니다. 또한, 알파 리포산은 당뇨 환자들의 말초 신경병증이나 자율 신경병의 증상을 감소시키는데 효능이 있으며, 당뇨병 환자의 합병증으로 생길 수 있는 망막병증 예방에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

적근대는 칼슘과 비타민K가 풍부해서, 뼈의 밀도를 높이고 뼈 구조를 유지하는 중요한 영양소로써 뼈 건강에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 우리 몸은 칼슘 저장량의 99%를 뼈에 축적하며, 미네랄 밀도와 강도를 유지하고 골절을 예방합니다. 비타민K는 또한 뼈의 형성을 돕는 주요 비 콜라겐 단백질인 골 초신도 유발하기 때문에 뼈의 전반적인 발달과 건강에 필수적입니다.

적근대에는 루테인과 제아잔틴, 베타카로틴 비타민 A 등이 풍부해 눈의 피로를 풀어주고 시력을 보호하며, 백내장이나 황반변성과 같은 안과 질환을 예방하며 망막과 각막을 보호하는 효능이 있습니다. 또한, 적근대에 풍부한 비타민 A는 요오드 흡수를 증가시켜 갑상선 기능 저하증을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.

 

산모 건강에 좋은 적근대

적근대는 엽산과 같은 비타민 B와 칼슘 철분 등의 미네랄이 풍부해 임산부와 태아 건강에 도움이 되는 채소로, 산모와 태아 보호에 도움을 주는 것으로 잘 알려져 있습니다. 특히 근대에 풍부한 칼륨과 식이섬유는 체내에 축적된 각종 노폐물과 나트륨 배출을 돕고 산모의 변비 해소에도 도움이 됩니다. 또한, 뮤신도 풍부해 염증을 억제하고 위벽을 보호하는 효과가 있어 위궤양이나 소화불량을 개선하는 효능이 있습니다.

 

적근대 먹는 법과 주의점

적근대의 어린잎은 부드러워서 샐러드나 나물 쌈 채소로 사용하기 좋지만, 성숙한 적근대는 뻣뻣해지고 쓴맛이 강하며 수산 성분이 많아지므로 생으로 먹기보다는 삶거나 데쳐서 나물로 먹고 국거리로 사용하는 것이 좋습니다. 또한, 쌀과도 궁합이 좋아서 쌀과 함께 죽을 쑤어 먹기도 합니다. 그러나 시금치처럼 옥살산을 많이 함유하고 있어 결석이나 신장 질환이 있는 사람은 주의해야 하며, 비타민K가 많으므로 항응고제를 복용 중인 사람은 주의해야 합니다.