미니단호박 효능 및 전자레인지에 미니단호박 찌기

미니 단호박 효능 및 영양성분

단호박은 서양 호박의 한 종류로, 밤처럼 달면서도 비슷한 식감을 내기 때문에 밤 호박으로 불리기도 하며, 주로 쪄서 먹거나 호박죽 등으로 활용되고 있습니다. 특히 크기가 적어 인기가 있는 미니 단호박은, 크기가 작아 한번 사용하기가 좋을 뿐만 아니라 당도가 높으면서도 다이어트에 도움이 되며, 베타카로틴과 칼륨, 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부해, 혈액 순환과 면역력 향상, 피로 해소, 피부 미용, 부기 제거, 변비 해소 등에 효능이 있습니다.

 

호박에 풍부한 베타카로틴은 신체 기능을 활성화하고 발암 물질인 니트로소아민의 생성을 억제해 암세포의 증식과 성장을 막아주는 효능이 있습니다. 또한, 호박에는 피로 해소에 도움을 주는 비타민 B와 비타민 C도 풍부해 면역력을 높이고 암세포 증식을 억제하는 인터페론의 생성을 촉진해 암을 예방하고, 비타민 E는 간의 세포막을 손상할 수 있는 과산화지질의 생성을 억제하여 간 해독에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

미니 단호박 영양성분 및 효능

미니단호박은미니 단호박은 일반 단호박의 3분의 1 정도 크기에 불과 하지만 단백질과 당도가 높으면서도 열량이 낮습니다. 또한, 비타민A, B, C와 함께 전분과 미네랄도 풍부한 보양 식품이기도 합니다. 특히 미니 단호박은 맛과 영양이 우수해 성장기 어린이와 허약한 체질에 도움이 되는 영양식품입니다. 또한, 미니 단호박에는 카로티노이드도 풍부해, 노화 방지와 항암에 도움을 주고 피부와 모발 관리에도 큰 도움이 됩니다.

 

미니 단호박은 신장 기능이 떨어져 부종이나 회복기를 가진 환자는 죽이나 즙으로 만들어 먹으면 도움이 될 수 있습니다. 우리나라에서는 예로부터 출산 후에도 부기가 빠지지 않는 산모에게 좋다고 알려져 있습니다. 호박즙이나 호박죽을 먹은 후에는 소변을 자주 보게 되는데. 이는 호박에 풍부한 칼륨이 이뇨작용을 촉진하는데 효과적일 뿐만 아니라, 호박이 항이뇨호르몬 분비를 억제해 수분 대사를 원활하게 하여 과도하게 축적된 수분을 배출시켜 줍니다.

미니 단호박 껍질에 풍부한 페놀산 효능

단호박 껍질에는 과육에는 들어있지 않은 페놀산이 풍부하게 함유되어 있어 각종 심혈관질환을 예방하는데 효과적일 뿐만 아니라 공복 혈당을 낮춰주는 효과가 있어 혈당 관리에 도움이 될 수 있습니다. 일본 이와테 대학 연구팀은 당뇨병을 일으킨 쥐를 두 그룹으로 나누고 호박 농축액을 한 집단에서만 섭취 투여한 결과, 대조군보다 포도당 수치가 낮게 나타났습니다. 또한, 호박을 투여한 그룹은 인슐린 수치를 낮춘 것으로 나타났습니다.

 

단호박도 다른 호박과 같이 말려서 호박 말랭이로 만들어 사용해도 좋고 즙을 내어 마시거나 말린 것을 갈아서 사용해도 좋습니다. 특히 크기가 작은 미니 단호박은 일반 단호박보다 당도가 높고 맛이 좋아서 쪄서 먹거나, 말려서 호박 말랭이로 만들어 사용해도 좋습니다. 단호박 말랭이는 단호박에 풍부한 수분이 증발하면서 부피는 줄어들고 햇빛에 말리는 과정에서 비타민 D도 많이 생성되며 보관하기에도 좋습니다.

 

전자레인지에 미니단호박 찌기

단호박을 전자레인지에 찔 때는 먼저 베이킹소다나 식초를 이용해 단호박 껍질을 깨끗이 씻어야 합니다. 물기를 제거하고 전자레인지에 통째로 넣고 3분간 돌려주면 단호박은 어느 정도 익어서 부드럽게 잘 썰어집니다. 미니 단호박을 4등분으로 썰어서 숟가락으로 속을 파내고, 위. 아랫부분을 제거한 후, 그냥 돌려도 되지만 위생 팩 등에 넣어 10분 정도 돌려주면 됩니다.

 

호박 보관 및 주의점

미니 단호박은 크게 알려진 부작용이 없지만, 과도하게 섭취하면 피부 색소침착이 생길 수 있으며 베타카로틴과 비타민A를 한꺼번에 많이 섭취하면 쉽게 피로해지거나 두통이 생길 수 있습니다. 또한, 소화가 오래 걸리므로 소화기관이 약하거나 위장이 좋지 않은 사람은 적당히 섭취해야 합니다. 단호박을 오래 보관하기 위해서는 상자에 넣어 빛이 들지 않는 서늘한 곳에 보관해야 하며, 냉동 보관할 때는 비닐 팩 등에 담아 밀폐해서 보관하면 됩니다.