엘더베리 효능 및 영양성분, 활용법과 주의점

엘더베리 효능 및 영양성분, 활용법과 주의점

엘더베리 나무는 유럽을 비롯한 북아프리카와 서남아시아 등에서 자라는 낙엽 관목으로, 서양 딱총나무, 유러피안 엘더 등으로 불리며, 예부터 유럽에서는 몸의 기운을 올려주고 마귀를 쫓아주는 식물이라고 여겨져 왔습니다. 또한, 엘더베리에는 플라보노이드와 비타민 C 등의 항산화 성분과 비타민 미네랄 등이 풍부해 면역력을 높이고 감염을 막아주며 호흡기 염증을 삭이며 점막을 보호해 감기를 예방하고 치료하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

엘더베리는 예로부터 열매를 비롯한 꽃과 잎 뿌리 등의 거의 모든 전체를 약용으로 사용해 왔으며, 염증과 통증을 완화하고 해열과 해독에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 엘더베리 나무껍질은 이뇨 작용과 구토 유도, 완화제와 같은 다양한 용도로 사용해 왔으며, 전통 의학과 민간에서는 열매나 시럽을, 다양한 감염과 독감, 신경통, 편두통, 흉통 등을 치료하는 데 사용해 왔습니다.

 

엘더베리 영양성분

엘더베리는 플라보놀과 케르세틴, 캠페롤, 이 소람 네틴 등의 활성물질을 함유하고 있으며 꽃에는 열매보다 더 많은 플라보놀이 들어 있습니다. 또한, 칼슘과 칼륨, 망간, 철분, 인과 같은 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 칼륨은 심장 박동수와 혈압을 조절하는 데 도움이 되며, 망간은 항산화 효소인 슈퍼옥사이드 디스 뮤 타아제의 보조인자로 사용됩니다. 또한, 철분과 구리는 적혈구 생성에 필수적인 성분으로 빈혈을 예방할 수 있습니다.

엘더베리에는 비타민 C가 풍부해, 100g당 36mg을 함유하고 있으며 하루 권장섭취량의 60%를 보충할 수 있습니다. 비타민 C는 바이러스성 독감 예방에 도움이 되며, 면역 강화, 상처 치유, 암 퇴치, 조직 및 연골 복구에 필요한 신체 활동을 돕고 피부 미용에도 도움이 됩니다. 또한, 엘더베리에는 비타민A도 풍부해 눈 건강과 점막, 피부 건강을 유지하는 효과적일 뿐만 아니라, 니아신과 피리독신, 엽산, 판토텐산과 같은 비타민 B도 많이 함유되어 있습니다.

 

콜레스테롤

엘더베리에 안토시아닌과 같은 플라보노이드가 풍부하게 함유돼 있어 혈중 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 효과가 있어 심장 질환의 위험을 줄이는 것으로 밝혀졌습니다. 콜레스테롤 수치를 높인 쥐를 대상으로 한 연구에서는 엘더베리를 포함한 식단이 간과 대동맥의 콜레스테롤과 혈압이 감소한 것으로 나타났습니다. 또한, 엘더베리는 혈액 내 요산 수치를 감소시켜 고혈압을 낮추고 심장 부담을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다

 

감기와 독감

엘더베리 추출물은 인플루엔자 바이러스로 인한 증상의 기간과 중증도를 줄이는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 인플루엔자 엔 자에 걸린 60명을 대상으로 한 2004년 연구에 따르면 하루에 4번 엘더베리 시럽 15mL를 섭취한 사람들은 2~4일 만에 증상 개선을 보인 반면 대조군은 7~8일이 걸렸습니다. 또한, 300mg의 엘더베리 추출물이 함유된 캡슐을 하루에 세 번 복용한 312명의 비행기 여행자들에 관한 연구에 따르면, 멀미 지속 기간이 짧고 증상이 덜 심각한 것으로 나타났습니다.

당뇨병 치료

엘더베리는 인슐린 분비를 증가시키고 혈당 수치를 개선할 수 있습니다. 엘더베리와 그 꽃은 루틴과 같은 천연 화합물을 함유하고 있어 근육이 에너지원으로 포도당 흡수를 촉진합니다. 또한, 췌장에서 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 예방과 치료에도 도움이 됩니다. 연구에 따르면 엘더플라워는 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있는 효소를 촉진하는데 효과적인 것으로 나타났으며, 당뇨병이 있는 쥐에 관한 연구에서는 혈당 조절이 개선된 것으로 나타났습니다.

 

엘더베리 활용

엘더베리가 많이 자라는 곳에서 잘 익은 신선한 열매는, 와인이나 잼, 젤리, 소스, 파이, 시럽을 만드는 데 사용하고, 꽃은 차로 활용되고 있으며, 때로는 튀김과 같은 요리 재료로 사용됩니다. 또한, 열매는, 주스나 잼, 처트니, 파이를 만드는 데 첨가하기도 하며, 꽃은 설탕과 함께 달여서 달콤한 시럽을 만들기도 합니다. 그뿐만 아니라 약효와 뛰어난 꽃과 잎은 오랫동안 민간요법에서 다양한 질병을 치료하는 약초로 사용해 왔습니다.

 

엘더베리 부작용

엘더베리는 주로 블루, 퍼플, 블랙 엘더베리를 식용으로 사용하며 붉은 엘더베리는 독성이 많아서 식용으로 사용하지 않습니다. 엘더플라워는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있지만 익히지 않은 엘더베리나 잎, 나무껍질, 뿌리에는 렉틴과 같은 독성물질이 들어 있어, 생으로 먹으면 메스꺼움이나 구토 및 설사를 유발할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 생 엘더베리 식물에는 시안화물을 방출할 수 있는 배당체를 함유하고 있어, 어린이나 임신, 수유 중인 여성에게는 권장되지 않습니다.