글루타민 효능 및 결핍 요인과 글루타민 많은 음식

글루타민 효능 및 결핍 요인과 글루타민 많은 음식

글루타민(glutamine)은 단백질을 구성하는 아미노산 중 하나로 비필수 아미노산으로 분류되었지만, 근육조직을 만들고 해독작용을 상처를 치료하고 성장 호르몬 생성에도 관여하며 장을 보호하고 림프구 생성에 도움을 주어 면역력을 높여주는 효능이 있습니다. 또한, 엘 글루타민 보충제는 포도당을 만드는 데 사용돼 에너지를 생성하고 스트레스 해소와 근육합성, 피부 건강, 과민성 대장 증후군, 관절염과 같은 염증성 질환에 도움이 될 수 있습니다.

 

글루타민은 단백질을 합성하고 에너지를 생성하며 면역력 향상과 치유 효과가 있습니다. 특히 글루타민은 장의 내벽을 보호하고 장벽을 강화해 누수를 방지하고 면역 세포 기능을 강화하며 염증을 감소시켜 주는 효능이 있습니다. 또한, 글루타민은 염증성 사이토카인의 발현을 억제하고 염증을 줄이며, 단백질 분해로 생성된 질소의 약 30~35%가 글루타민의 형태로 운반되는 것으로 알려져 있습니다.

 

체중조절

글루타민은 건강과 에너지 생성에서 핵심적인 역할을 하는 아미노산으로 면역 건강, 세포 기능 및 신진대사에 필수적인 성분으로 글루타민의 보충제 형태인 엘 글루타민이 지방 연소를 촉진하고 체중조절에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 제2형 당뇨병 환자 66명을 대상으로 한, 6주간 연구에 따르면, 매일 30g의 엘 글루타민 보충제를 섭취하면 복부와 체지방이 감소하고 다양한 심장 질환 위험 요소가 개선된 것으로 나타났습니다.

소화기 건강

글루타민은 위와 소장 내벽을 보호하는 점액 단백질의 생산을 촉진하고 소화 궤양 치료에도 도움이 됩니다. 57명의 소화기 환자를 대상으로 한 이중맹검 연구 결과, 하루 1.6g의 글루타민을 복용한 환자는 기존의 치료만 받은 환자에 비해 더욱 좋은 예후를 보이는 것으로 나타났습니다. 또한, 글루타민을 복용한 환자의 절반은 수 주 이내에 치유를 보였고, 90% 이상의 환자가 4주 이내에 완전한 치유를 보인 것으로 나타났습니다.

 

글루타민 결핍

우리 몸은 글루타민을 만들고 음식을 통해서도 섭취되지만, 부상이나 질병 등으로 스트레스를 받을 때는 더 많은 글루타민을 사용하게 되며, 심한 스트레스나 질병 치유와 회복 과정에서는 글루타민에 대한 수요를 증가시키게 됩니다. 또한, 뇌 건강과 근육 형성 등을 목표로 음식이나 엘 글루타민 보충제로 복용하기도 합니다. 특히, 불안감이나 설탕, 알코올 갈망, 변비 또는 설사, 면역력 향상에 도움이 될 수 있습니다.

 

글루타민은 임신과 수유, 질병, 단식, 영양결핍, 급속한 성장과 발달, 극심한 생리적 스트레스와 같은 요인 등으로 인해 글루타민 사용량을 늘리고 고갈시켜 결핍될 수 있어, 글루타민이 많은 음식을 섭취하거나 보충제 형태로 복용하는 것도 도움이 될 수 있습니다. 또한, 직장 절제와 같은 복부 수술을 받는 환자에게서도 글루타민이 결핍될 수 있으며 글루타민을 보충해 주면 장 누수를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

글루탐산염

글루타민을 산으로 가수 분해해 만드는 글루탐산염(Glutamate)은 알파 아미노산 중 하나로 식물 단백질에도 많이 함유되어 있는데 다른 아미노산 합성과 분해에서 중요한 역할을 합니다. 산성인 글루탐산염은 옆 사슬에서 수소를 잃으면 글루탐산이 되며, 인체에서 글루탐산은 글루타민산염으로 존재하는데, 이는 인체의 조건이 글루탐산염으로부터 수소 원자가 손실되는 것을 선호하기 때문입니다.

 

글루타민이 많은 음식

글루타민은 단백질이 풍부한 음식에 많이 들어 있으며, 식물성보다는 동물 단백질 음식에 더 많이 함유되어 있습니다. 대표적인 글루타민 음식에는, 소고기와 닭고기, 달걀, 우유, 치즈, 등의 동물성 음식과 두부, 옥수수, 시금치, 파슬리, 브로콜리, 아스파라거스, 양배추와 같은 식물성 음식에도 많이 들어 있습니다. 또한, 각종 유제품과 유청 단백질, 조류와 생선 등에 많이 들어 있으며 영양제 형태로도 보충할 수 있습니다.

 

글루타민 주의점

글루타민을 하루 50g 이상 과도하게 섭취하면 암모니아 수치를 높일 수 있으며, 간 질환이 있는 경우에도  증상을 악화시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 위장이 민감한 사람들은, 속 쓰림과 메스꺼움, 가스, 구토, 배탈 등의 소화 장애가 나타날 수 있으며, 드물게는 경련이나 발작을 일으킬 수 있으며 임신 중이나 수유 중이면 권장되지 않습니다. 또한, 엘 글루타민은 항경련제를 복용하는 사람에게 발작을 유발할 수 있는 것으로도 알려져 있습니다.