초석잠 효능 및 활성물질 먹는 법과 장아찌 담그기

초석잠 효능 및 활성물질 먹는 법과 장아찌 담그기

초석잠은 꿀풀과에 속하는 석잠풀의 덩이뿌리로 누에처럼 보이는 특징을 가지고 있어 누에 잠자가 붙여졌습니다. 특히 초석잠에는 뇌 건강에 도움을 주고 기능을 활성화해주는 콜린과 페닐에타노이드 성분이 풍부하게 함유돼 있어 두뇌 발달과 치매 예방에 효과적일 뿐만 아니라 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추는 효과가 있어 혈액순환을 촉진하고 동맥경화나 고혈압 심장 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 올리고당 성분이 풍부해 장 환경을 개선하고 변비 해소에도 도움이 됩니다.

 

초석잠에는 페닐에타노이드 성분이 풍부하게 함유되어 있어 뇌 기능을 활성화해주고 집중력 향상과 기억력, 인지력 등 뇌 기능을 높여주는 효능이 있으며, 콜린 성분도 풍부하게 함유되어 있어 치매 예방에 도움을 줍니다. 또한, 혈관 건강에 도움을 주고 혈액순환을 원활히 하며, 동맥경화나 뇌졸중, 심근경색 등의 각종 심혈관계 질환을 방지하 고이뇨 작용을 촉진하는 효과가 있어 각종 노폐물 배출과 부기 제거에도 도움이 됩니다.

 

초석잠 활성 물질

초석잠에는 페닐에타노이드, 스타키 드리, 스타키오스, 알긴산, 콜린 및 비타민B, C, K, 엽산 등의 비타민과 칼슘, 칼륨, 철분, 망간, 마그네슘 등의 미네랄도 많이 들어있으며, 또한 뇌 건강에 도움이 되는, 콜린과 페닐에타노이드 등이 풍부하게 함유돼 있으며, 알긴산과 스타키 드린 등은 지방이 쌓이는 것을 막아주고 혈액순환을 원활하게 해 줘 동맥경화, 고혈압 간 경화를 방지하고 지방간에 간이 쌓이는 것을 막아주는 효능이 있습니다.

 

심혈관 건강

초석잠에는 페닐에타노이드, 아르기닌, 콜린, 알긴산 비타민 B4 등이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤과 중성지방, 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 주어, 동맥경화나 고혈압 등의 각종 심혈관 질환을 방지하고 당뇨병 예방에도 도움이 됩니다. 또한, 알긴산과 스타키 드린 등도 많이 들어 있어, 지방이 쌓이는 것을 막아주고 혈액순환에 도움을 주어 신진대사와 면역력 향상에 도움이 됩니다.

 

간 건강

초석잠에는 알긴산, 스타키 드린 등이 풍부하게 함유되어 있어, 간 손상을 일으키는 성분으로 알려진 류코트리엔 효소 생성을 억제하고 간세포를 보호하는 효능이 있습니다. 또한, 초석잠에 풍부한 알긴산과 스타키 드린 등은, 중성지방 수치를 낮추는 효과가 있어 혈관 건강에 도움을 주고 혈액순환을 원활하게 하여, 심혈관 건강에 효과적일 뿐만 아니라 간에 지방간이 쌓이는 것을 막아주고 간 경화를 방지하며 간 기능을 높이는 효능이 있습니다.

 

소화기 건강과 신경안정

초석잠에는 천연 당 성분인 올리고당이 풍부하게 함유되어 있어, 장내 유산균의 먹이가 되고 장 환경을 개선해 소화 흡수력을 높여주고 배변 활동을 촉진하며 변비 해소에도 도움을 줍니다. 또한, 중추 신경계를 자극해 엔도르핀과 세로토닌 등의 행복 호르몬 분비를 촉진시켜 스트레스와 불안감, 초조함, 우울함 등을 완화하고 불면증 해소에도 도움이 됩니다.

두뇌 건강

초석잠에는 콜린과 페닐에타노이드 등의 뇌 건강에 좋은 성분이 풍부하게 함유되어있어, 뇌의 보호막을 튼튼하게 하고, 노화를 방지하며, 뇌의 퇴화 진행 속도를 늦춰 주는 효능이 있습니다. 또한, 혈전을 방지하고 혈액순환을 촉진해 세포의 노화를 방지하고 뇌로의 산소공급량을 늘려서, 뇌 기능 활성화에 도움이 됩니다. 또한, 아이들의 두뇌 발달을 촉진하고, 기억력과 인지능력 향상, 건망증 예방에 도움을 주어 치매를 예방할 수 있습니다.

 

초석잠 먹는 법

초석잠은 생채로 먹기도 하고 말려서 차로 우려 마시며 찌개, 장아찌, 잼 담금주로 섭취하는 등 다양한 형태로 섭취할 수 있지만, 소실 없이 영양소를 섭취하고자 할 때는 생으로 섭취하는 것이 좋습니다. 초석잠에 풍부한 탄수화물은 대부분 올리고당으로 이루어져 있으므로 생으로 먹어도 단맛이 나기도 합니다. 또한, 초석잠의 주요 성분 중 하나인 콜린 성분은 열을 가했을 때 쉽게 파괴되기 때문에, 열을 가하지 않고 섭취하는 것이 가장 좋습니다.

 

초석잠 장아찌 담그기

초석잠은 흔히 약용으로 사용하지만, 장아찌로 담가 두고 반찬으로 먹어도 좋습니다. 초석잠 장아찌를 담글 때는, 초석잠 2kg을 기준으로, 간장 3컵, 식초 1컵 반, 소금 1스푼과 설탕을 준비해야 합니다. 먼저 초석잠은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼놓고, 초석잠을 제외한 재료들을 냄비에 넣고 끓여서 식힌 후 초석잠에 부은 후, 3~4일 정도 숙성시켜 주면 됩니다.