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케이퍼 효능 및 활성 성분 먹는 법과 주의점

· 댓글개 · 데큰

케이퍼는 카파 리스 스피로사(capparis spinosa)의 꽃봉오리를 절인 것으로 수많은 영양소와 항산화제를 함유하고 있지만, 너무 강한 맛을 줄이고 보존을 위해 소금물에 담그기 때문에 나트륨 수치가 높습니다. 또한, 케이퍼에는 케르세틴과 루틴 등의 항산화제가 풍부해 혈액 순환을 촉진하고 항염, 항균, 진통 효과가 있으며, 톡 쏘는 신맛과 매운맛이 나는 향신료로 음식의 풍미를 더 하고 화장품과 의약품 제조에도 사용됩니다.

 

케이퍼 활성 성분과 효능

케이퍼는 염증과 세포 손상을 예방할 수 있는 플라바놀과 같은 다양한 항산화제를 함유하고 있습니다. 케이퍼는 뼈와 치아 건강을 유지하고 효소 생산을 개선하며 탄수화물, 단백질 및 지방을 포함한 다량 영양소의 대사를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 케이퍼를 말려서 차로 끓여 마시면 잦은 기침을 완화하고, 신경과민으로 인한 스트레스 해소에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

케이퍼 효능
케이퍼 먹는 법

 

케이퍼 활성 성분

케이퍼는 단백질과 탄수화물, 식이 섬유, 당분, 지방산, 배당체, 정유 성분, 사포닌, 효소, 펙틴이 포함되어 있으며 카로티노이드와 케르세틴과 루틴, 캠페롤과 가파리 신, 플라 진, 구아노신, 카 파린 등의 알칼로이드, 황 함유 글루 코시 놀 레이트 등의 활성물질을 함유하고 있습니다. 또한, 비타민 A, E, C, K, 와 다양한 비타민 B, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 망간, 구리, 나트륨, 셀레늄, 인, 아연, 철, 요오드 등의 미네랄을 함유하고 있습니다.

 

케이퍼 활용 및 효능

케이퍼의 새싹은 채소로 사용하고 가공된 새싹은 허브로 사용되며 꽃봉오리는 5월 중순에서 8월 중순 사이에 수확해 식초나 소금물에 담그면 카프르 산을 형성해 케이퍼 특유의 짠맛과 신맛 감칠맛이 납니다. 또한, 꽃이 피고 수분이 되면 열매를 맺는데 비슷한 용도로 사용할 수 있습니다. 케이퍼 베리는 녹색으로 시작하지만 익으면서 보라색으로 변하고 각 열매에는 씨앗이 많이 들어 있습니다.

 

면역력 저하 여성
감기 몸살 여성

 

면역 강화

케이퍼는 다양한 항산화제와 비타민 미네랄 등이 풍부해 면역력 향상에 도움이 되며, 연구에서도 식단에 케이퍼를 추가하면 면역 수준이 많이 증가하는 것으로 나타났습니다. 특히 케이퍼 추출물은 식세포 활성을 촉진해 박테리아와 같은 해로운 미생물 제거에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 또한, 케이퍼를 자주 섭취하는 사람은 면역 체계를 강화하면서도 부작용이 없는 것으로 나타났습니다.

 

심혈관 건강

케이퍼는 플라보노이드의 일종인 케르세틴을 풍부하게 함유하고 있어 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 혈관 내 혈전 형성을 억제하고 동맥경화 고혈압 등의 각종 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 혈액 순환을 촉진하고 모세혈관을 튼튼하게 하여 피부 건강에도 도움이 됩니다. 또한, 케이퍼에 풍부한 식이 섬유는 각종 노폐물과 독소 배출에 도움을 주어 심혈관 건강에 도움이 될 수 있습니다.

 

항염 효과

케이퍼에는 카테킨과 카페인산, 루틴, 시린 산, 페룰산과 같은 활성물질이 풍부해 강력한 항염증 특성이 있습니다. 우리 몸에서 적절한 염증은 유해한 자극을 제거하고 치유하는 신체의 보호 기능이기도 하지만, 과도하게 많이 일으키거나 만성적인 염증은, 류머티즘 관절염과 심장병과 같은 질병을 유발하고 종양을 생성하기도 합니다.

 

간 건강

케이퍼는 인도 전통 의학인 아유르베다에서 오랫동안 간 기능을 촉진하는 데 사용해 왔으며, 현대의학에서도 케이퍼가 간 건강에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다. 한 임상 시험에서 비알코올성 지방간 질환을 앓고 있는 44명의 환자에게, 12주 동안 식사와 함께 40~50g의 케이퍼를 섭취하도록 한 결과 질병의 중증도와 간 손상의 지표인 ALT와 AST 수치가 감소한 것으로 나타났습니다.

 

케이퍼 베리
케이퍼 베리

 

케이퍼 먹는 법과 주의점

케이퍼는 주로 통조림이나 병에 든 것을 구할 수 있는데, 연어 요리를 비롯한 피자, 파스타 소스, 샐러드, 생선, 닭고기 등의 짭짤한 요리에 잘 어울리며 치즈와 먹으면 고소한 맛을 살리는 데 도움이 됩니다. 또한, 찐 렌즈콩, 구운 감자, 넙치와 같은 생선, 양고기 찜, 닭고기 찜, 버터, 마늘, 레몬을 사용하는 요리에 사용해도 잘 어울립니다. 그러나 케이퍼는 나트륨 함량이 높아서 관련된 질환이 있는 사람과 당뇨병약을 복용하는 사람은 주의해야 합니다.

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