감효능 및 영양 성분 활용법과 주의점

감은 대표적인 가을 과일로 베타카로틴과 안토시아닌 등의 다양한 항산화제와 비타민, 미네랄, 섬유질 등이 풍부합니다. 맛과 영양이 뛰어난 감은 신선한 과일로 먹어도 좋지만, 홍시나 곶감, 말랭이 형태로도 즐길 수 있으며 다양한 음식과도 잘 어울려 샐러드나 음식에도 자주 사용됩니다. 감효능 및 영양 성분 활용법과 주의점 등을 알아봅니다.

 

 

감효능 및 영양 성분

 

감은 달콤하면서도 식감이 좋아 디저트와 제과 등에도 널리 사용됩니다. 또한, 감에는 다양한 항산화제와 비타민, 미네랄 식이 섬유 등이 풍부해 심혈관 건강과 피부, 시력 보호에도 도움이 됩니다. 특히 베타카로틴과 비타민 A, C, 식이 섬유는 소화기 건강과 면역력, 체중 관리에도 도움이 됩니다.

 

목차

• 감효능 및 영양 성분
• 감의 영양 성분
• 감 효능 5가지
• 항산화 효과
• 심혈관 건강
• 눈 건강
• 당뇨병 예방
• 항암효과
• 감 먹는 법과 주의점
• 감 주의점

 

감의 영양 성분

감에는 베타카로틴과 타닌, 리코펜, 루테인, 제아잔틴, 크립토잔틴 등의 플라보노이드와 비타민 A, B, C, E, K가 풍부하고 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 인, 망간, 철, 구리 감을 칼륨, 망간 등의 비타민과 미네랄, 식이 섬유가 풍부하면서도, 베툴린산과 카테킨, 갈로 카테킨 등의 폴리페놀이 풍부합니다.

 

 

감효능 5가지

 

• 항산화 효과

감은 베타카로틴과 안토시아닌 비타민C와 같은 항산화제가 풍부해 활성산소로 인한 산화 스트레스와 염증을 조절하는 데 도움이 됩니다. 또한, 면역향상과 만성 염증을 줄이고, 심장병 암과 같은 만성 질환을 예방과 콜라겐 생성을 촉진해 노화 방지와 피부 건강에 도움이 됩니다.

 

• 심혈관 건강

떫은 감은 홍시가 되면서 떫은맛을 내는 폴리페놀이 타닌으로 변하면서 떫은맛을 느끼지 못하게 되고 단맛이 강해질 뿐만 아니라 당분이 높아져 숙취 해소에도 도움이 됩니다. 또한, 폴리페놀은 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 칼륨도 풍부해 나트륨을 배출시켜 고혈압과 동맥경화 심장 건강에 도움이 됩니다.

 

 

• 눈 건강

감에는 루테인과 제아잔틴 등의 베타카로틴이 풍부해 시력을 보호하고 노인성 황반변성으로 인한 시력 상실을 예방할 수 있습니다. 또한, 비타민C, E도 풍부해 산화 스트레스를 방지하며, 비타민 A는 로돕신 생성을 촉진해 야맹증과 백내장 등을 방지할 수 있습니다.

 

• 당뇨병 예방

감은 달콤하면서도 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 특히 감 껍질에 함유된 ‘플라베노이드’는 항산화 항당뇨병 특성이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 플라베노이드는 혈류에서 단백질이나 지방이 당분과 결합할 때 형성되는 최종당화산물(AGE) 형성을 방지해 당뇨 합병증 예방에도 도움이 됩니다.

• 항암효과

감에는 항암 성분으로 밝혀진 베툴린산을 비롯한 카테킨과 갈로 카테킨 등 다양한 플라보노이드 폴리페놀 화합물이 풍부하게 함유되어 있어 성인병 예방과 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한, 카테킨은, 항산화 항염, 항 출혈 특성을 갖는 것으로 밝혀졌습니다.

 

감 먹는 법과 주의점

대봉감과 같은 떫은 감은 감말랭이를 만들어도 좋지만, 홍시로 즐겨 먹습니다. 홍시를 만들 때는 햇빛이 들지 않는 통풍이 잘되는 곳에 10~20일 정도 숙성을 시켜주면 달콤한 홍시가 되는 데 냉동시켜 두고 필요할 때 해동해 먹으면 좋습니다. 특히 차가운 곳에서 만든 홍시가 더 맛이 좋습니다.

 

 

• 감 섭취 시 주의점

감은 폴리페놀과 같은 성분이 풍부해 한꺼번에 많이 먹으면 변비에 걸릴 수 있어 적당히 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 대봉감과 같은 떫은 감에는 폴리페놀이 풍부해 홍시나 말랭이, 곶감 등으로 먹는데, 떫은맛은 제거되지만, 폴리페놀은 풍부하므로 과도하게 섭취하면 변비에 걸릴 수 있습니다