젤라틴 효능 및 사용법 피부와 관절, 소화기 효과와 주의사항

젤라틴은 동물의 뼈와 피부 등 결합조직에서 추출한 단백질 일종으로, 콜라겐을 가공해 얻을 수 있습니다. 물과 결합하면 젤을 형성하는 젤라틴은 식품과 의약품, 화장품 등 다양한 용도로 사용되며, 젤리나 푸딩을 만드는 데 사용될 뿐만 아니라 약물 캡슐 외피로도 사용됩니다. 이글에서는 젤라틴 효능 및 사용법 피부와 관절, 소화기 효과와 주의사항을 살펴보겠습니다.

 

 

젤라틴 효능 및 주요 성분

 

젤라틴은 콜라겐을 뜨거운 물이나 산, 알칼리로 처리해 얻을 수 있으며, 글리신과 글루탐산 등의 아미노산으로 구성돼 있습니다. 열을 가하면 액체 상태가 되고 식히면 겔 형태로 굳는 특성이 있으며 투명하고 무색이어서 첨가제로 사용해도 색이나 맛을 변화시키지 않습니다.

 

젤라틴은 피부와 관절, 소화기 건강에 도움이 되며 면역력을 높이는 효과도 있습니다. 콜라겐의 주요 성분인 젤라틴은 피부 탄력을 높이고 주름을 줄이는 데 효과적이며, 관절 연골과 힘줄 기능을 회복하고 염증 조절에도 효과적이라 관절 통과 기능 개선에 도움이 될 수 있습니다.

 

젤라틴은 동물의 가죽, 힘줄, 뼈 등에서 추출할 수 있으며 아교라고도 합니다. 젤라틴은 고품질 단백질원이기도 하며 글루탐산, 글리신과 같은 아미노산이 풍부해 장점막과 면역세포를 보호하고 소화기 건강과 면역력을 강화하고 심혈관 건강과 뇌 건강에 도움이 됩니다.

• 젤라틴 주요 성분

젤라틴은 단백질 84~90%, 수분 8-12%, 무기염류 2~4%로 구성되어 있으며, 주요 아미노산으로는 글리신(약 30%)과 프롤린/하이드록시 프롤린(약 25%)을 함유하고 있습니다. 뿐만 아니라, 100g당 칼슘 170mg, 인 11mg, 철분 1.1mg 등 미네랄도 풍부합니다.

 

젤라틴의 효능

 

• 피부 노화 방지

젤라틴은 피부 표면에 막을 형성하여 수분을 저장하고, 피부 속 콜라겐 밀도를 콜라겐을 함유하고 있습니다. 나이가 들면서 우리 몸은 콜라겐 생산이 감소하고 주름과 피부 처짐 등의 노화 증상 발생하게 됩니다.

 

• 관절 기능 개선

젤라틴에 함유된 글리신과 프롤린 등은 관절 연골의 구성 요소로 관절 건강에 도움이 될 수 있습니다. 특히 콘드로이친과 유사한 성분을 함유한 젤라틴은 관절 염증을 줄이고 관절 기능을 개선할 수 있습니다.

 

 

• 소화 기능 개선

젤라틴은 위산 분비를 촉진하고 위의 점막 라이닝을 복원하는 효과가 있어 소화 기능을 개선하고 건강에 도움이 됩니다. 특히 글리신은 소화기의 염증을 줄이고 장 장벽 기능을 개선해 장누수증후군을 개선할 수 있습니다.

 

• 불면증 해소

젤라틴은 수면에 도움이 되는 글리신이 풍부해 불면증 개선에도 도움이 됩니다. 연구에서도 글리신은 수면과 관련된 신경전달물질과 체온을 조절하는 역할을 하여 수면의 질을 개선한 것으로 나타났습니다.

 

• 모발 강화

젤라틴은 모발 강화와 성장에 도움이 될 수 있는 다양한 아미노산으로 이루어져 있어 모발 건강과 탈모 방지에 도움이 될 수 있습니다. 특히 모발의 주요 구조 단백질인 케라틴을 구성하는 아미노산도 많이 들어있습니다.

• 체중 관리 효과

젤라틴은 영양밀도가 낮고 신진대사를 촉진하는 다양한 영양소가 풍부해 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 자체로는 지방이나 탄수화물을 포함하지 않는 젤라틴은, 저열량 고단백 물질로 이루어져 포만감을 높일 수 있습니다.

 

젤라틴 사용법과 주의사항

 

• 젤라틴 사용법

젤라틴은 식품 산업에서 젤리, 마시멜로, 요구르트, 아이스크림 등의 제조에 사용되어 질감을 개선하고 형태를 유지하는 데 도움이 되며 의약품의 캡슐의 외피를 만드는 데 사용되며, 화장품 산업에서는 모발과 피부 컨디셔닝, 용해제 등으로도 활용됩니다.

 

• 젤라틴 먹는 법

젤라틴을 분말 형태로 섭취할 때는 찬물에 젤라틴 가루를 넣고 불린 후, 50~60°C의 따뜻한 물에 녹여서 먹으면 됩니다. 또한, 음료나 음식에 섞어서 섭취하거나, 젤리나 푸딩 등으로 섭취할 수 있으며, 하루 10~20g 정도가 적당하지만, 건강과 목적에 따라 조정할 수 있습니다.

 

 

 

젤라틴 보충제를 캡슐 형태로 복용할 때는 캡슐을 개봉하지 말고, 찬물이나 미지근한 물과 함께 복용하는 것이 좋습니다. 또한, 단백질 분해 효소가 풍부한 파인애플, 키위, 무화과 등의 과일과 함께 섭취하면 젤라틴의 겔화가 억제될 수 있으므로 주의해야 합니다.

 

• 젤라틴 주의사항

젤라틴은 대체로 안전한 성분이지만, 체질에 따라 발진이나 가려움증 등 알레르기 생길 수 있으며, 과다 섭취 시 소화 불량이나 변비가 생기기도 합니다. 특히 혈액 응고 장애, 신장 질환을 앓고 있는 경우, 임산부는 복용하기 전에 전문가와 상담해 섭취 여부를 결정해야 합니다.

 

자주 하는 질문 Q&A

 

• Q1: 젤라틴과 콜라겐 중 어떤 것이 더 효과적인가요?

A1: 젤라틴과 콜라겐은 모두 비슷한 영양소로 구성돼 있어 효과도 유사합니다. 다만 시중의 콜라겐 보충제는 가수분해된 형태가 많아 쉽게 흡수될 수 있으며, 요리나 젤리 등에는 젤라틴이 더 적합합니다.

 

• Q2: 젤라틴은 어떻게 섭취하는 것이 좋나요?

A2: 젤라틴은 캡슐형 보충제나 젤리, 음료, 요리 등 다양한 형태로 섭취할 수 있습니다. 젤라틴 가루를 사용할 때는 60도 정도의 따뜻한 액체에 녹여 사용하는 것이 좋습니다.

 

• Q3: 젤라틴 섭취 시 주의해야 할 점은 무엇인가요?

A3: 젤라틴은 과다 섭취 시 소화 문제를 일으킬 수 있으며, 알레르기 반응을 유발할 수도 있습니다. 특정 질환이 있거나 임산부는 전문가와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.