청어 효능 및 먹는 법, 맛있는 통조림 요리 5가지와 주의점

청어는 북반구 한랭한 해역에서 서식하는 등 푸른 생선으로 오메가 3 지방산을 비롯한 단백질과 미네랄 등이 풍부합니다. 예전에는 동해와 서해에서 많이 잡혀 과메기를 만들기도 했으며 심혈관 건강과 뇌 기능 개선에도 효과적으로 생선구이부터 젓갈까지 다양한 형태로 활용되고 있습니다. 이번 글에서는, 청어 효능 및 먹는 법, 맛있는 통조림 요리 5가지와 주의점을 알아봅니다.

 

 

청어 효능 및 영양성분

 

청어에는 오메가-3 지방산을 비롯해 비타민 D, 비타민 B12, 단백질, 철분 등의 다양한 영양소가 풍부해 혈액 흐름을 원활하게 하고 혈압을 낮추며 심근경색과 뇌졸중 같은 심혈관 질환을 방지할 수 있습니다. 또한, 중성지방 수치를 낮추고 체중 관리에도 도움이 될 수 있습니다.

 

청어에는 오메가 3가 풍부해 혈전 형성을 예방하고 심혈관 질환 위험을 줄이는 데 효과적입니다. 특히 DHA는 뇌 세포막의 주요 구성 요소로 인지 기능과 기억력 향상에 도움을 주고 알츠하이머병, 치매 등 신경 퇴행성 질환에 효과적이며 눈과 피부 건강에도 도움이 됩니다.

 

청어는 저렴하면서도 영양가가 높고, 다양한 요리에 활용할 수 있어 서민 생선으로 사랑받고 있으며 오메가-3가 풍부해 건강식품으로도 인기 있습니다. 수르스트뢰밍으로도 즐기는 유럽에서는 청어 축제를 열기도 하며, 저렴한 가격에도 불구하고 다양한 영양소를 함유하고 있어 세계적으로 인기가 높습니다.

청어 영양성분과 활용법

 

청어는 소금구이, 조림, 찜, 회, 젓갈 등으로 활용할 수 있으며 가장 인기 있는 청어구이는 소금을 뿌려 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다. 매콤한 양념에 무와 함께 끓인 청어 조림, 신선한 청어로 만든 회나 과메기, 통조림으로도 즐길 수 있습니다.

 

청어 통조림 요리 5가지

 

• 청어 김치찌개

묵은 김치에 청어 통조림을 넣고 끓인 간단한 요리로 김치의 신맛과 청어의 고소함이 잘 어우러져 맛있습니다. 양파와 대파를 추가하면 더욱 시원한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

 

 

• 청어 두부조림

청어 통조림과 두부를 함께 조린 청어 두부조림은 영양 만점 요리입니다. 멸치액젓으로 간을 맞추고 고춧가루를 넣어 자작하게 조리면 되는 데 단백질과 좋은 지방이 풍부해 성장기 아이들에게도 좋습니다.

 

• 청어 무조림

청어와 무를 함께 조린 청어 무조림은 오랫동안 선조들이 즐겨온 한식 요리입니다. 고추장과 간장으로 양념해 달짝지근하게 조리하는 데 무가 청어의 비린 맛을 잡아주어 부드러운 맛을 냅니다.

 

• 청어 볶음밥

청어 볶음밥은, 남은 밥에 청어 통조림과 각종 다양한 채소를 넣고 볶은 간편한 한 끼 식사로도 좋습니다. 계란을 더하면 더 고소하고 영양가 높은 볶음밥이 되며, 아이들도 좋아하는 메뉴이기도 합니다.

 

 

• 청어 파스타

청어 파스타는 서양식으로 즐길 수 있는 청어 요리로, 올리브오일에 마늘과 함께 볶아 파스타와 버무리면 됩니다. 청어의 감칠맛이 파스타와 잘 어울려 색다른 맛을 즐길 수 있으며, 바질이나 파슬리를 추가하면 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

청어 섭취 시 주의점

청어에는 퓨린 성분이 상당량 함유되어 있어 요산 수치가 높거나 통풍이 있는 사람은 주의해야 합니다. 청어는 부패가 빠른 생선 중 하나로 생청어의 경우 구매 당일이나 다음날까지 섭취하는 것이 좋고 통조림도 개봉 후에는 냉장 보관하며 되도록 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.