율무차, 율무 효능 및 율무가루 먹는 법

율무차, 율무 효능 및 율무가루 먹는 법

율무차로 많이 먹는 율무는 단백질과 수분함량이 풍부할 뿐만 아니라 칼륨, 코익셀로라이드 성분이 함유풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 단백질 중 류신과 글루탐산 함량이 기타 아미노산 성분보다 높아서 고단백, 고칼로리 식품이면서도 비만을 유발하지 않아 최고의 다이어트 식품이기도 합니다. 또한 수분함량이 풍부하여 가을철 건조해지기 쉬운 피부에 수분과 탄력을 주고 피부노화 방지에 효과적인 식품입니다.

율무가루 먹는 법

율무가루는 한의학적으로 진정작용이 있고 부종을 줄여주며 소화를 돕는 약재로 알려져 있으며 팩으로 사용했을 경우 피부 보습과 항산화작용, 미백에도 좋습니다. 율무가루로 쉽게 먹는 법은 미숫가루로 만들어 먹어도 좋습니다. 많은 사람들이 식사대용이나 간식으로 먹고 있는 미숫가루로 만들어 우유에 타서 먹거나 취향에 따라서 설탕이나 꿀을 첨가하여 드시면 율무가루의 효능을 볼 수 있을 것입니다.

율무 성분

한의학에서도 율무는, 약한 소화기능으로 인한 노폐물인 습담을 몸 밖으로 배출하는 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 또한 현대 영양학에서는, 칼륨과 마그네슘, 인 등의 미네랄 성분을 풍부하게 함유하고 있어 건강에 좋습니다. 율무에는 식물성 단백질이 15.4%가량으로 풍부하게 함유되어 있으며, 전분은 다른 곡물보다 적게 함유되어 있습니다. 때문에 주로 다이어트나 선식, 차를 만드는 데 많이 사용하고 있습니다.

율무 효능

특히 율무에서 주목하고 있는 성분은 코익세놀라이드(coixenolide) 성분으로 알려져 있습니다. 율무 뿌리에 많이 함유되어 있는 코익솔(coixol) 성분은 진통, 진정 효과가 있으며, 알곡에 함유되어 있는 코익세놀라이드 성분은 항산화, 항염, 중추신경계 진정, 면역 증강, 진통 효능이 뛰어난 것으로, 최근 연구를 통해서 계속 밝혀지고 있습니다. 율무가 부종에 좋은 식품으로 알려진 것도 이 코익세놀라이드 성분 때문인 것입니다.

율무의 항암 효능

특히 율무 알곡에 많이 함유되어 있는 코익세놀라이드 성분은, 최근에 실시한 동물 실험 등에서 현미 못지않게 암세포 증식 억제와 관련이 있는, 항돌연변이를 예방하는 효과가 큰 것으로 나타난 것으로 보고되고 있습니다. 그 외도 율무의 추출성분들이 혈당강하 작용, 체중증가 억제, 콜레스테롤 감소, 항산화 효과 등 생리활성도를 높여 준다는 연구 결과들이 보고되고 있습니다.

 

율무차 효능, 주의할 점

단백질을 풍부하게 함유하고 있어 많은 사람들이 즐겨먹는 율무 차는, 임산부에게는 독소로 작용할 수 있기 때문에 주의해야 합니다. 또한, 율무 차나 율무선식에서 사용되는 율무가루는 모두 볶은 것을 사용하고 있습니다. 모든 씨앗에는 소량의 독소가 있기 때문에 열을 가해서 볶아서 독을 제거 하는 것으로 알려져 있으며 더불어 고소한 맛이 더욱 풍부해져 먹기도 좋습니다. 율무를 볶을 때는 약불로 하여 율무쌀이 황색이 비칠 때까지 볶으면 됩니다.