쑥갓 효능 및 먹는 법, 쑥갓과 궁합이 좋은 식품

쑥갓 효능 및 먹는 법, 쑥갓과 궁합이 좋은 식품

쑥갓은 국화과에 속하는 지중해 연안이 원산지인 채소로, 우리나라를 비롯한 동양권에서는 쌈 채소로 사용하거나 데쳐서 나물로 무쳐 먹고, 매운탕이나 찌개, 우동 등에 넣어 먹거나 튀김으로 먹기도 합니다. 또한 쑥갓은 초여름에는 향이 강한고 아름다운 꽃이 피어 유럽에서는 식용보다는 관상용으로 가꾸고 있습니다. 특히 쑥갓은 항산화성분을 비롯한 각종 비타민과 무기질, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있는 알칼리성 식품으로 면역력을 높여주고 염증을 억제하고 알레르기 증상을 완화 하며 체질을 개선하고 피부 미용과 변비 해소에도 좋습니다.

 

쑥갓은 특유의 독특한 향 성분이 함유되어 있으며 각종 비타민과 철분 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주고 빈혈을 예방하며 피부 미용에도 좋습니다. 특히 쑥갓은 비타민C, 비타민A, 비타민B 복합체 등의 각종 비타민과 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄이 성분이 풍부하게 함유되어 있어 알레르기에 대항 할 수 있는 항알레르기 식품으로 알려져 있습니다. 또한 쑥갓은 코와 입을 통해 미세먼지가 몸속으로 들어올 때 염증반응을 유도하는 히스타민이 필요 이상으로 분비되어 나타나는 비염이나 천식 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

쑥갓은 항산화 성분인 클로로겐산이 풍부하게 함유돼 있어 혈액순환을 원활하게 하고 심장을 튼튼하게 하고 피부미용에도 효과적일 뿐만 아니라, 식사 후에 혈액으로 포도당 방출을 느리게 하여 당뇨를 완화하며 다이어트 효과도 있습니다. 또한 식후에 급격한 글루코오스 생성을 억제하여, 심장병과 뇌졸중, 중풍 등의 심혈관질환을 예방하는 효능이 있으며, 췌장에서 포도당 분비를 조절하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 쑥갓은 뇌 기능을 높여주어 치매를 예방하는 효능이 있으며, 발모를 촉진하고 골다공증 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

쑥갓은 독특한 향기가 나는 정유성분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 입맛을 살려 주고 소화를 촉진하는 효능이 있습니다. 특히 쑥갓 특유의 향인 벤즈알데하이드 정유 성분은, 위를 따뜻하게 하고 식욕을 높여주는 효능이 있어, 평소 위가 안 좋거나 입맛이 없을 때는 쑥갓을 섭취하면 위의 기능을 회복시켜주고 입맛을 돋아주는 효과를 볼 수 있습니다. 쑥갓은 잡채와도 잘 어울려 상큼한 향내와 사각거리며 씹히는 식감이 좋은 쑥갓 잡채는, 쑥갓의 향기와 풍부한 섬유질은 자율신경을 자극하여 장의 운동을 활발하게 하여 변비를 예방하는 효능이 있습니다.

쑥갓은 조개와 궁합이 좋아서 조개탕에 쑥갓을 곁들이면 조개의 비린 맛을 제거하고 영양분의 균형을 잡을 수 있습니다. 특히 조개는 단백질이 풍부하고 지방 함량은 낮은 반면, 쑥갓은 칼슘이 많고 비타민A와 C, 등의 비타민과 무기질이 풍부한 알칼리성 식품으로, 특유의 독특한 향은 소화흡수를 촉진하는 효과도 있습니다. 또한 쑥갓에 풍부한 칼륨은, 각종 노폐물과 나트륨을 배출시켜 주어 고혈압 뇌졸중 같은 성인병을 예방하는 효능이 있으며, 칼슘도 풍부하게 함유되어 있어 뼈를 튼튼하게 하고, 신경을 안정시켜 불면증 예방에도 좋습니다.

 

쑥갓에 풍부하게 함유되어 있는 각종 비타민과 미네랄성분은 항알레르기 효과가 있습니다. 알레르기는 코와 입을 통해 미세먼지가 몸속으로 들어올 때 염증반응을 유도하는 히스타민이 필요 이상으로 과도하게 분비되며 비염이나 천식을 유발하게 됩니다. 특히 쑥갓은 항히스타민 역할을 하는, 비타민C, 비타민A, 비타민B 복합체 등의 비타민과 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄성분이 풍부하게 함유되어 알레르기 질환을 예방하고 완화하는 효능이 있습니다. 또한 쑥갓은 비타민 A와 C가 풍부하게 함유하고 있어 눈의 피로를 풀어주고 피부미용에도 좋습니다.

 

쑥갓 속의 티로신과 페닐알라닌은 신경전달물질인 도파민의 전구물질로 쾌락 중추의 핵심이자 사람의 의식을 깨게 하고 전두엽이 정상적으로 판단하고 실행할 수 있게 하는데, 도파민은 나이가 들면서 부족해질 수 있으며, 도파민이 부족하게 되면, 담배나 술과 커피 등에 대한 의존 증이 높아 질 수 있어, 쑥갓과 같은 도파민이 풍부한 음식을 자주 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 쑥갓은 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 자주 먹어도 좋지만, 쑥갓을 우린 물을 목욕물에 넣어 사용해도 피로회복에 도움을 받을 수 있습니다.

 

쑥갓은 주로 나물로 먹지만 깻국으로 불리는 쑥갓채로 만들어 먹기도 합니다. 쑥갓나물은 쑥갓을 데쳐서 간장, 참기름 등을 넣고 무쳐 먹거나, 데치지 않은 쑥갓을 적당한 크기로 썰어서 소금에 살짝 절여 물기를 짜서 무쳐 먹기도 합니다. 또한 쑥갓채는 식초와 국 간장을 물을 넣어 간을 맞춘 후 통깨를 넣고, 전분을 묻혀 데쳐낸 쑥갓을 넣은 국으로 곱게 간 잣을 넣어 전통식 국으로 먹어왔습니다. 쑥갓은 일본에서는 즐겨 먹는 채소로, 냄비요리나 우동 등에 넣어 먹거나 튀김으로 먹기도 합니다. 하지만 쑥갓도 너무 과다 하게 섭취하면 설사나 졸음 등을 유발 할 수 있으며, 따뜻한 성질을 가진 채소 특성상, 평소에 열이 많은 사람도 적당하게 섭취하는 것이 좋습니다.