근대 효능 및 종류 적근대 요리 먹는 법

근대 효능 및 종류 적근대 요리 먹는 법

근대는 남유럽 지중해 연안이 원산으로 알려진 채소로 우리나라를 비롯한 중국과 지중해 연안, 유럽 등에서 널리 재배되고 있습니다. 근대는 비타민은 물론이며 루테인과 라이신, 페닐알라닌 등의 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 근대는 베타인과 폴리페놀 등의 각종 항산화 성분과 식이섬유, 무기질 등이 풍부하게 함유되어 있어 면역력을 높여주고 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮춰주어 당뇨병을 예방하고 혈액순환을 원활하게 하여 각종 성인병을 예방하는 효능이 있습니다. 또한 근대는 다이어트와 변비 예방에도 효과적일 뿐만 아니라 시력을 높여주고 피부 미용에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

근대는 예로부터 서민들이 즐겨 먹던 녹황색 채소중 하나로 시금치를 확대한 형태로 외형이 비슷할 뿐만 아니라, 영양성분과 사용되는 용도도 비슷하게 사용되고 있습니다. 특히 근대는 각종 비타민을 비롯한 칼슘과 철분, 칼륨 등의 각종 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있으며, 라이신과 페닐알라닌 등의 필수아미노산이 풍부하게 함유돼 있어 면역력을 높여 주고 위와 장을 튼튼하게 하며, 소화기능을 원활하게 하고 흡수율을 높여주는 효능이 있습니다. 또한 근대는 담즙 분비와 위액 분비를 촉진하는 효능이 있어 위장 건강에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

근대는 단백질 함량은 적지만 라이신과 페닐알라닌 등의 아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 아이들의 성장발육과 노인들의 원기 회복에도 좋습니다. 또한 근대에 풍부한 베타카로틴 성분은, 활성산소를 없애주고 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 혈액순환을 개선하는 효능이 있으며, 무기질산염이 함유돼 있어, 혈압을 낮춰주고 고혈압을 예방하는 효능이 있습니다. 근대는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 증상에 효과적일 뿐만 아니라, 베타카로틴과 비타민A가 풍부하게 함유돼 있어 눈의 피로를 풀어주고 시력을 개선하는 효능이 있으며 야맹증과 백내장 등의 안구 질환을 예방하는 효능이 있습니다.

 

근대는 칼슘과 철분 등의 뼈에 좋은 영양 성분이 풍부한 채소로, 특히 뼈와 칼슘이 잘 결합하도록 도와주는 비타민 K가 배추나 상추보다 2배나 많이 함유되어 있어, 골밀도를 높여주고 뼈를 튼튼하게 하여, 성장기 어린이와 노인의 뼈 건강에 효과적일 뿐만 아니라 골다공증을 예방하고 뇌 발달과 빈혈 예방, 치아 건강에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 근대는 수분과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있으며, 다양한 비타민과 무기질이 함유돼 있어, 소화 기능을 높여주고 혈액순환을 도와, 면역력을 높여 주고 피로를 풀어 주어 피부 관리에도 좋습니다.

근대는 위벽을 보호하고 위장기능을 활발하게 하며, 위궤양이나 소화불량 등과 같은 각종 위장 질환을 개선하고 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 또한 근대는 엽산이 풍부하게 함유되어 있어 임산부와 태아에게 도움을 주는 채소로 알려져 있으며, 산모의 양수 막을 튼튼하게 하고 태아를 보호하는데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 근대는 베타카로틴을 비롯한 비타민C, 비타민E 등의 다양한 비타민과 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 억제하고 면역력을 높여 주는 효능이 있으며, 피부미백에도 좋아서 기미나 주근 깨 등의 피부 잡티를 제거하며 피부의 탄력을 높여주는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

근대는 단백질 함량은 낮지만 칼슘과 철분 등의 뼈에 좋은 무기질이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 K도 배추나 상추에 비해 2배나 많이 함유되어 있어 뼈의 골밀도를 높여주고 어린이의 성장 발육과 노인들의 골다공증을 예방하고 치아건강에도 도움을 주며 빈혈 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 또한 근대 뿌리에는 베타인 성분이 함유되어 있어 이뇨작용을 원활하게 하여 각종 노폐물과 독성물질을 배출시켜 주는 효능이 있습니다. 근대는 크게 청근대와 적근대가 있어, 줄기가 하얗고 잎이 녹색이 나는 청근대는 주로 국과 나물용으로 사용하고, 줄기가 빨갛고 잎이 진한 녹색이 나는 적근대는 비교적 부드러워 쌈 채소나 샐러드용으로 사용되고 있습니다.

 

근대는 된장과 궁합이 좋아서 된장국을 끓여 먹어도 좋고, 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹기도 하지만 적근대의 경우에는 쌈 채소나 샐러드로 사용해도 좋습니다. 또한 근대는 줄기가 질기기 때문에 잎만 잘라서 먹는 경우가 많은데, 줄기까지 함께 먹을 경우에는 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐서 먹는 것이 좋습니다. 또한 근대는 쌀과 함께 죽을 쑤어 먹기도 하며, 된장 쌈밥이나 된장 무침 등으로 먹어도 좋습니다. 특히 근대 된장국은 예로부터 없던 입맛도 돌아오게 만든다는 말이 있을 정도로 입맛을 살려주고 위와 장 기능을 높여주는 것으로 알려져 있습니다.

 

근대는 적응력과 생명력이 강한 채소로 집에서도 쉽게 기를 수 있으며 특별한 관리가 없어도 물만 주면 잘 자라기 때문에 초보자도 쉽게 키울 수 있습니다. 또한 근대는 자라는 잎을 수확 하면 금방 새잎이 돋아나기 때문에 여러 번 수확이 가능해 오랫동안 수확 하는 재미를 즐길 수 있습니다. 그러나 근대는 보관기간이 짧기 때문에 빠른 시일 내에 사용하는 것이 좋습니다. 특히 근대는 옥살산 성분이 함유되어 있어 칼슘이 풍부한 두부와 함께 먹게 되면, 근대의 옥산살과 두부의 칼슘 성분이 결합하여, 불용성 수산칼슘을 생성하면 칼슘 흡수를 방해하고 결석 증을 유발 할 수 있어 주의해야 합니다.