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건강 음식 효능

살구효능 및 부작용, 건살구 먹는 법

시토스 2020. 6. 25. 12:19

살구효능 및 부작용, 건살구 먹는 법

살구는 6~7월이 제철인 과일로, 잘 익은 살구에는 카로티노이드 계열의 색소 성분인 베타카로틴이 풍부하게 함유돼 있어 주황색이 나게 됩니다. 또한 살구는 비타민과 당분, 유기산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 면역력을 높여주고 대사 작용을 원활하게 하며, 식욕을 높여주고 노화를 방지하는 효능이 있습니다. 특히 살구는 베타카로틴과 비타민E, 가바와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어, 혈액순환을 촉진하고 성인병을 예방하는 효능이 있으며, 치매 예방과 눈 건강, 피부미용에도 좋습니다. 또한 살구는 라이코펜이 함유돼 있어 피로물질인 젖산을 제거하는 효과가 있어 피로회복과 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

살구 제철


살구는 당분과 유기산이 풍부하게 함유되어 있어, 새콤달콤한 맛이 나며, 올레인산과 리놀산, 리놀렌산 등의 유익한 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어, 에너지 대사와 기력회복 등에 효과적이며, 피부미용과 식욕 촉진, 노화 방지에도 효능이 있습니다. 특히 살구는 많은 과일 중에서도 베타카로틴이 풍부한 과일로, 칼륨과 사과산, 구연산, 포도산, , 비타민E, 등이 풍부하게 함유되어 있어, 고혈압과 뇌졸중, 심근 경색, 동맥 경화 등을 예방하는 효능이 있으며, 식욕을 높여주는 효과가 있어 입맛이 떨어지기 쉬운 여름철에 좋습니다.

 

살구 먹는 법


살구는 펙틴과 사과산, 구연산 등이 풍부하게 함유되어 있으면서도 베타카로틴과 퀘르세틴, 가바와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 활성산소를 억제하고 콜레스테롤과 체지방 수치를 낮춰주어 혈관건강에 도움을 주며 항암에도 효능이 있습니다. 또한 살구에는 비타민 A, C, E등의 비타민도 풍부하게 함유돼 있어, 면역력을 높여주고 염증을 억제하며 야맹증을 예방하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 살구씨에는, 올레인산과 리놀렌산 등의 불포화지방산이 풍부하여 피부 건강에 도움을 주며, 진해와 거담 작용이 있으며, 민간에서는 천식이나 기관지염, 급성 간염 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다

 

살구씨 효능 및 부작용


살구를 말린 건살구는, 말리는 과정에서 비타민C와 같은 일부 유효 성분이 파괴되어 함량이 줄기도 하지만, 베타카로틴과 퀘세틴, 가바, 유기산, 칼륨, 칼슘, 철분 등의 함량은 더욱 높아져, 활성산소의 배출을 촉진시켜 항암효과와 손상된 세포 재생 등에 효과적으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 건살구는, 고기를 부드럽게 하고 소화력을 높여 주는 효과가 있어 건살구를 갈아서 고기 요리에 넣으면 좋습니다. 특히 살구를 말리는 과정에서, 카로티노이드와 라이코펜 등이 더욱 풍부해져, 심장병과 기관지염, 폐암, 유선암 등에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다


살구는 다른 과일에 비해 단백질이 풍부한 과일로, 살구의 단백질에는 세포를 구성하는 필수 아미노산이 풍부하게 함유되어 있습니다. 한방에서는 살구를 행실이라 하여 약재로 쓰는데, 간장과 신장의 경락에 작용하여, 진액을 생성하는데 도움을 주며 갈증을 없애주고 대장을 깨끗하게 하며 설사를 멈추게 하고 입맛을 돋아주는 것으로 알려 있습니다. 또한, 폐 건강에 도움을 주어, 폐가 건조하여 생긴 천식과 기침을 가라앉히고 가래를 없애며, 부은 것을 가라앉히고, 기관지염과 목의 염증, 진액이 손상돼 발생되는 갈증 등에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

건살구 먹는 법


살구는 후숙 과일로 실온에서 2~3일 정도 후숙 시켜 먹는 것이 좋습니다. 또한 살구는 말려서 먹고, 가루 내어 전을 부쳐 먹기도 하며, 살구 잼이나 청, 통조림, 음료 등으로 가공되기도 하며, 씨는 한약재로 뿐 아니라 기름을 짜서 약으로 쓰거나 화장품, 비누 등으로 활용되고 있습니다. 특히 살구를 말린 건살구는, 노화 예방과 항암에 효과적인 베타카로틴 함량이 2배나 높아지는 것으로 알려져 있습니다. 또한 말린 건살구는 철분이 풍부하게 함유돼 있어 빈혈을 예방하는 효능이 있습니다. 건살구를 먹을 때는, 건과로 먹거나 뜨거운 물에 부어 행탕으로 만들어 먹어도 좋습니다.

 

살구잼 만들기


살구는 생과로 먹거나 건과로도 먹고, 살구 청이나 살구 잼으로 만들어 먹어도 좋습니다. 살구청과 살구 잼을 만드는 방법은 비슷하지만 열을 가하거나 발효시키는 과정에서 달라지게 됩니다. 먼저 식초나 베이킹소다 등을 사용해 살구를 깨끗하게 씻어서 물기를 빼준 다음, 살구를 반으로 갈라서 살구 씨를 제거하고 다듬어 주면 됩니다. 살구 청을 담글 때는 수분을 제거한 살구와 설탕을 1:1 비율로 섞어서 시원하고 그늘진 곳에서 3개월 정도 숙성시켜 주면 되고, 살구 잼은, 살구와 설탕을 1:1 비율로 냄비에 넣고 센 불에서 걸쭉해질 때까지 저어주며 끓여서, 적당한 그릇에 담에 냉장 보관하며 먹으면 됩니다.

 

살구잼


살구는 양고기와는 궁합이 좋지만 돼지고기와 궁합이 맞지 않아 함께 섭취하면 복통 등을 유발할 수 있습니다. 특히 살구 씨에는 아미그달린 성분이 함유돼 있어 적정량을 섭취하면 건강에 도움을 주기도 하지만, 과다하게 섭취하면 복통, 설사, 호흡곤란 등의 부작용이 나타날 수 있어 함부로 먹지 말아야 합니다. 또한 살구는 따뜻한 성질을 가지고 있어 더위를 잘 타는 체질인 사람은주의해야 합니다. 또한 덜 익은 살구는 위장장애를 일으킬 수 있으며, 살구씨오일의 경우에도 잘못 복용할 경우, 심하면 사망에 이를 수 있어 주의해야 합니다.

 

 

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