붉은강낭콩 효능 및 영양 성분, 섭취 시 주의점

붉은강낭콩의 다양한 효능 및 영양 성분

붉은강낭콩에는 인지질 일종인 레시틴이 풍부하게 함유돼 있으며, 단백질과 식이섬유가 풍부하면서도, 칼륨과 마그네슘 등의 미네랄과 비타민 B1, B2, B6, E, K, 니아신 등의 비타민이 풍부하게 함유돼 있으며 다른 콩보다 비타민C도 풍부합니다. 특히 레시틴은 나쁜 콜레스테롤인 저밀도 콜레스테롤을 미세 분자로 전환해 고지혈증 예방에도 큰 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

붉은강낭콩은 탄수화물과 단백질, 지질 등이 풍부하면서도 칼륨과 인, 마그네슘, 칼슘, 철분 등의 무기질과 니아신, 엽산 등의 필수 비타민도 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 붉은 강낭콩에 풍부한 비타민 B 복합체는, 효모 생성과 면역력을 높이는데 효과적일 뿐만 아니라, 필수 아미노산인 라이신과 로이신, 트립토판 등이 풍부해 성장기 어린이와 노인 들의 영양 보충과 건강 관리에도 큰 도움이 됩니다.

 

체중 관리에 도움이 되는 붉은 강낭콩은 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유돼 있으며, 탄수화물 흡수를 억제하는 파세올아민 성분을 함유하고 있어, 체내로 흡수되는 열량을 감소시켜 다이어트와 혈관 건강, 당뇨 관리에도 큰 도움이 됩니다. 또한, 붉은 강낭콩에 풍부한 사포닌은, 항산화 작용과 해독 작용을 하며, 레시틴도 풍부하게 함유하고 있어, 두뇌발달과 치매를 예방하는 효능이 있습니다.

붉은강낭콩 효능 심장 건강과 당뇨병

붉은 강낭콩은 다른 콩에 비해서도, 지방은 적고 섬유질과 단백질이 많은 식품으로 붉은 색소 속에는 안토시아닌이 풍부하면서도 수용성과 불 수용성 섬유질, 마그네슘, 칼륨, 엽산, 비타민 B 등의 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 붉은 강낭콩은 탄수화물 함량은 다소 높지만 많은 식품과는 달리 혈당을 높이지 않으면서도, 혈당을 조절하고 심장 건강에도 도움이 됩니다.

 

붉은 강낭콩은 체중 관리와 당뇨병 등의 식이요법에 사용해도 좋습니다. 한 연구에서는 강낭콩 꼬투리를 달인 물을 동물에게 투여한 결과, 혈당 강하 효과가 탁월하다는 연구 결과도 있습니다. 특히 껍질째 사용하는 붉은강낭콩 풋콩은 각종 비타민과 섬유질이 풍부해, 피를 깨끗하게 하고 혈액 순환을 촉진하며 동맥경화, 고혈압에도 효과가 있습니다. 한방에서도 강낭콩은, 술독과 복어의 독을 해독하고 설사를 멈추게 하며 해열과 갈증을 풀어 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

붉은강낭콩에는, 양질의 단백질과 복합 탄수화물, 식이섬유가 풍부해 혈액을 맑게 하고 혈당을 안정시켜 당뇨병 관리에 큰 도움을 줄 수 있습니다. 특히 강낭콩은 당뇨병과 인슐린 저항성이 있는 사람의 혈당 수치를 조절하는 데 도움을 주고, 췌장에서의 인슐린 배출과 체중 조절에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 강낭콩은 혈당 지수가 낮아서 몸의 혈당 균형을 잡아주어 당뇨병 예방에도 좋습니다.

 

붉은 강낭콩 효능 치매 예방

붉은 강낭콩에는 플라보노이드와 프로안토시니아딘과 같은 항산화 성분과 전분, 식이섬유 등이 풍부하게 함유돼 있어, 활성산소를 억제하고, 콜레스테롤과 혈당 조절에 도움을 주어 혈관 건강과 당뇨병 예방, 두뇌 건강에도 도움이 됩니다. 특히 붉은강낭콩은 비타민 B1이 풍부하게 함유돼 있어 인지 기능에 도움이 되며, 신경전달물질인 아세틸콜린 합성에 도움을 주어 집중력과 기억력을 높여, 알츠하이머와 치매를 늦추는 효능이 있습니다.

붉은 강낭콩 유래 및 먹는 법

붉은강낭콩은 중남미가 원산지로 알려져 있으며, 처음에는 중국의 남쪽 지방에서 왔다는 뜻으로 강남콩으로 불렸으며, 붉은 꽃 강낭콩 리마 콩 등으로 불리기도 했으나, 현재는 강낭콩이라는 이름으로 자리 잡고 있습니다. 붉은 강낭콩은 쌀과도 잘 어울려 밥을 하면 고운 색감을 줄 뿐만 아니라, 영양학적으로도 좋아서, 쌀에 부족한 단백질과 라이신을 보충하는 데 도움이 됩니다.

 

붉은 강낭콩은 단백질과 탄수화물, 지질, 식이섬유뿐만 아니라, 다양한 비타민과 미네랄, 아미노산 등의 많은 영양소를 고르게 함유한 식품으로, 밥에 넣어 먹어도 좋지만, 떡이나 빵, 과자, 샐러드 등에 활용되고 있으며, 어린 풋콩은 채소로도 활용되고 있습니다. 특히 어린 깍지 강낭콩에는 인슐린을 생성하는데 필요한 아연이 들어 있어, 당뇨병, 심장병, 고혈압에도 효과가 있습니다.

 

붉은 강낭콩에는 단백질로 이루어진 레크틴과 트립신 억제제라는 독성 물질이 함유되어 있는데, 이런 물질은 열을 가하는 조리과정에서 대부분 독성이 사라지게 됩니다. 그러나 렉틴 성분은 영양소 흡수를 방해할 수 있으며, 트립신 억제제는 트립신의 활동을 억제하여 단백질이 체내에서 소화되어 사용되는 것을 방해하므로, 강낭콩을 사용할 때는 반드시 열을 가하는 조리과정을 거친 후에 먹어야 합니다.