코끼리 마늘 효능 및 코끼리 흑마늘, 먹는 법과 주의점

코끼리 마늘 효능 및 코끼리 흑마늘, 먹는 법과 주의점

코끼리 마늘은 백합과에 속하는 알뿌리 작물로 마늘을 닮아서 대왕 마늘, 왕마늘 등으로도 불리기도 하지만, 마늘보다는 양파나 부추 종류에 더 가깝습니다, 수십 개의 작은 꽃들이 모여 둥근 원형을 이루는 연보라색 꽃과 줄기 또한 일반 마늘종과 비슷합니다. 특히 마늘의 주성분인 알리신도 풍부해서 냄새도 비슷하면서도 일반 마늘보다 맛과 향이 부드럽고 좋아서 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

코끼리 마늘에 풍부한 알리신은 강력한 항균 항바이러스 작용이 있어 살균 작을 하며, 활성산소를 제거하고 염증을 억제해 고지혈증과 항암에도 도움이 될 수 있습니다. 또한, 코끼리 마늘에는 단백질과 폴리페놀, 비타민, 미네랄 등의 필수 영양소를 풍부하게 함유하고 있어, 감기, 독감, 칸디다 균, 위 바이러스와 같은 전염성 질환을 예방하고 치료하는 효능이 있습니다.

 

코끼리 마늘 활성물질

코끼리 마늘에는 탄수화물과 당분 단백질 식이 섬유 등이 풍부하게 함유돼 있으며 설 폭 사이드, 스코르디닌, 티오 설피 네이트, 디 알릴설파이드, 폴리 설파이드, 아조엔, 비닐디티인과 다양한 아미노산을 비롯한 다양한 황 함유 활성 화합물을 함유하고 있습니다. 또한, 비타민 A, C, E와 비타민 B1, B6 B9 등의 비타민 B와 칼슘, 구리, 칼륨, 인, 철분, 아연, 망간 셀레늄 등의 미네랄도 풍부하게 함유돼 있습니다.

 

항염 효과

코끼리 마늘의 황 화합물은 항염 효과가 있습니다. 또한, 코끼리 마늘은 관절염의 염증과 통증, 연골 손상을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 신선한 마늘은 껍질을 벗기거나 자르고, 다지거나 으깨면 황 화합물을 생성하는 일련의 화학반응을 일으키는 작용이 발생해서 알리나 제라는 효소를 활성화하는 데 도움이 됩니다. 특히 자르거나 다진 마늘을 요리하기 전에 10~15분 정도 그대로 두면 활성 반응을 촉진해 효과도 높아지게 됩니다.

 

성인병 예방

코끼리 마늘에는 알리신과 S-아리시 스테인, 비타민 B 등을 풍부하게 함유하고 있어 혈액순환과 심장 건강에 도움이 되며, 당뇨병을 예방하고 완화하는 효능이 있습니다. 특히 알리신과 비타민 B6은 췌장 세포의 기능을 활성화해 당뇨 합병증으로 인한 혈관 및 미세 혈괴 손상을 방지하는 효능이 있으며 혈중 콜레스테롤과 혈당, 중성지 방수 치를 낮추는 효과가 있어 고혈압과 당뇨병과 같은 성인병 예방에 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다.

 

혈액순환

코끼리 마늘에는 바이오플라보노이드와 황화 알릴 화합물이 풍부하게 함유되어 있어 콜레스테롤과 중성지방 수치를 낮추고 혈관 건강과 심장병, 당뇨병에 효과적일 뿐만 아니라 항암에도 도움이 될 수 있습니다. 미국의 국립과학원 회보에 발표된 2007년 연구에 따르면, 코끼리 마늘을 자주 섭취하면, 혈관을 이완시켜 혈류를 증가시킬 수 있는 화학물질인 체내 황화수소의 양을 증가시키는 것으로 나타났습니다.

소화기 건강

코끼리 마늘은 일반 마늘과 비슷한 특성을 많이 가지고 있습니다. 특히 장내 유익균인 프로바이오틱스는 보호하고 유해한 박테리아 과증식을 억제하는 항박테리아 효과가 있으면서도, 위산 역류나 팽만감을 유발하지 않으며 과도한 마늘 냄새도 나지 않습니다. 또한, 코끼리 마늘은 간장의 해독작용을 강화하며 강력한 정장작용을 하는데 다른 살균제와 는 달리 부작용도 없습니다.

 

코끼리 흑마늘

코끼리 마늘도 흑마늘로 발효시켜 그냥 먹기도 하며 즙을 내어 먹기도 하는데, 다른 흑마늘에 비해서 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히, 타우린과 아스파르트산, 세린, 알라닌 성분 등이 약 2배 이상 높은데, 그중에서도 타우린은 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병에 도움이 되며, 아스파트산과 세린은 코끼리 흑마늘 맛을 좋게 합니다. 또한, 알라닌은 독소 생성을 억제하고 포도당의 에너지 생성에 도움을 주고 간 대사를 촉진하는 효능이 있습니다.

 

코끼리 마늘 먹는 법과 주의점

코끼리 마늘은 일반 마늘처럼 조림이나 장아찌, 볶음을 비롯해 고기 요리나 샐러드에도 사용할 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있어서, 외국에서는 캐서롤, 샐러드, 튀김, 볶음 등으로 활용되고 싶습니다. 그러나 코끼리 마늘도 생으로 먹으면 심한 자극과 화상을 입을 수 있으며, 발진이나 속 쓰림, 복통, 식도나 소화관에 화상을 입을 수 있습니다. 특히 마늘 알레르기가 있거나 소화기가 약한 사람을 생으로 먹지 말아야 합니다.