콜리플라워 효능 및 컬리플라워 칼로리

콜리플라워 효능 및 컬리플라워 칼로리

꽃양배추로도 불리는 컬리플라워는 모양은 브로콜리와 비슷하지만 하얀색으로 색깔은 다릅니다. 컬리플라워는 브로콜리보다도 부드럽기 때문에 식감도 좋아 스프로 만들어 먹기도 합니다. 컬리플라워에는 설포라판이 함유되어 있어, 미세먼지나 중금속을 배출하는 효과가 있으며, 설포라판과 인돌 성분이 함유되어 있어 유해물질 해독과 배출하는 효능이 있습니다.

 

 

콜리플라워 효능

콜리플라워는 지중해 연안에서 야생하는 크레티카 양배추로부터 변이된 것으로 알려져 있으며 현재와 같은 품종은 16세기경부터 영국과 프랑스, 이탈리아 등에서 재배하기 시작했습니다. 콜리플라워는 칼로리가 낮은 식품이면서도 비타민과 식이섬유는 양배추보다도 더 많이 함유하고 있습니다. 또한, 칼슘, 칼륨, 미네랄, 엽산 등이 풍부하게 함유되어 있어 피로회복과 피부미용에도 좋은 효능이 있습니다.

비타민C가 풍부한 컬리플라워

컬리플라워에는 비타민C도 풍부하데 함유되어 있어여 하루 컬리플라워 100g 정도만 먹으면 하루 필요량의 비타민을 모두 섭취할 수 있습니다. 또한 일반적인 채소에 함유되어 있는 비타민C는, 가열하게 되면 쉽게 파괴되지만 컬리플라워에 함유되어 있는 비타민C는 가열을 하더라도 쉽게 파괴되지 않아 조리 음식에 사용하기도 좋습니다.

 

 

컬리플라워 칼로리

컬리플라워는 브로콜리나 양배추 등 다른 배추과 채소와 마찬가지로 글루코시놀레이트와 설포라판 성분이 다량 함유하고 있습니다. 글루코시놀레이트와 설포라판은 강력한 항암작용과 종양 성장을 억제하는 효과가 있어 암을 예방하고 억제하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 컬리플라워는 100g당 약 25kcal로 저칼로리 식품이기 때문에 다이어트에도 좋습니다.

컬리플라워 요리

컬리플라워는 각종 영양성분이 풍부한 것으로 알려져 있는 브로콜리보다도 영양가 높은 식품이기도 합니다. 먹는 법도 다양하여, 마요네즈를 뿌려 먹어도 충분히 맛있지만 그라탱이나 스튜, 카레에 넣거나 프라이나 피클, 수프를 만들어 먹기도 합니다. 컬리플라워에는 비타민C 외에도, 비타민B1, 비타민2가 많으며 식이섬유 또한 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

 

컬리플라워 먹는 법

컬리플라워에는 미네랄 풍부하게 함유되어 있어, 피로회복과 피부미용에도 좋습니다.컬리플라워는 떫은맛이 강하기 때문에 데쳐서 요리하는 것이 좋습니다. 데칠 때 식초와 밀가루를 조금 넣고 데치면 좋으며, 데치고 나서 물에 헹구지 말고 소쿠리에 펴서 식히는 것이 좋습니다. 콜리플라워의 비타민C는 가열을 하더라도 쉽게 파괴되지 않아 기름에 살짝 볶으면 지용성 비타민 A의 흡수율을 높일수 있습니다.