두리안 효능 및 먹는 법, 두리안 냄새 원인

두리안 효능 및 먹는 법, 두리안 냄새 원인

두리안 냄새는 지독하지만 다양한 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 또한 두리안은 냄새에 비에 맛이 좋을 뿐만 아니라, 비타민 C를 비롯한 기능성 물질이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여 주고 피로회복과 피부 미용에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 두리안에는 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있을 뿐만 아니라, 리보플래빈 성분이 함유되어 있어 각종 대사 작용을 높여 주는 효능이 있습니다. 또한 두리안에는 엽산과 몰리브덴 등이 풍부하게 함유돼 있어, 조혈작용과 혈액순환을 원활하게 하는 효능이 있으며 빈혈 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

두리안은 냄새는 고약하지만 맛이 좋아, 천국의 맛, 지옥의 향으로 불리기도 하며, 고약한 냄새 때문에 태국에서는 호텔은 물론이며 주요 명소들에서 반입이 금지된 것으로 알려져 있습니다. 그러나 두리안은 80% 정도가 비타민C로 이뤄져 있을 뿐만 아니라, 타이아민과 비타민B6, 리보플래빈, 식이섬유, 망간, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 두리안에 풍부한 비타민B는, 피로 회복에 효능이 있으며, 니아신도 풍부하여, 기미와 주근깨, 주름, 노화 등을 예방하고, 엽산도 풍부하여, 빈혈과 혈관질환 등을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 칼륨이 풍부한 두리안은 나트륨을 배출하고 부종을 예방하는 효능이 있습니다.

 

두리안은 태국, 필리핀 등에서는 향료나 조미료로 쓰이며, 과육은 식용, 잎과 나무껍질, 뿌리는 해열제로 사용됩니다. 두리안은 각종 영양성분이 풍부하게 함유되어 있어, 영양보충에도 효과적일 뿐만 아니라, 에너지를 보충시켜 주어, 지친 몸의 기력 회복에도 좋습니다. 특히 두리안에는 리보플래빈 성분이 함유되어 있는데, 리보플래빈은 각종 대사 작용에 중요한 역할을 하는 조효소 성분으로, 구각염과 구순염, 설염, 지루성 피부염, 안구건 조증을 예방하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

열대의 과일인 두리안은 냄새가 지독해도 많은 인기를 끌고 있는데, 두리안의 독한 냄새를 맡고 기절한 고양이가 유튜브에서 화제가 된바 있습니다. 중국 북경에서 촬영된 것으로 알려진 영상에서는, 의자에 앉아있던 고양이가 두리안 냄새를 맡다가 충격을 받고 뒤로 쓰러지는 장면이 화재가 된바 있습니다. 냄새는 지독해도 맛이 좋은 두리안은 태국에서 가장 많이 생산되고 있으며 지독한 냄새에도 많은 양이 수출되고 있습니다. 특히 두리안은, 부종을 빼주고 항염 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

두리안에선 달걀이나 양파 썩은 냄새가 나는데, 냄새의 비밀을 싱가포르 국립암센터 연구진에 의해 밝혀지기도 했습니다. 연구팀은 두리안의 유전자를 분석하여 양파나 달걀 썩은 냄새가 나는 원인으로, 휘발성 유황 화합물에 있다는 것을 밝혀냈습니다. 특히 이 유전자는, 두리안이 숙성 되면서 활성화되어 냄새가 더 심해지게 되는데, 연구팀은 VSC의 냄새는 양파나 썩은 달걀 등이 부패 될 때와 비슷한 냄새가 나는데, 두리안의 냄새가 유달리 더 고약한 것은, 이 유전자가 두리안 속에 최소한 2개 더 많기 때문인 것으로 밝히고 있습니다.

 

두리안은 태국에서 많이 재배되고 있으며, 절반 이상을 중국과 홍콩으로 수출하고 있습니다. 또한 열대 지역인 말레이시아와 인도네시아 등에서도 많은 양이 재배되고 있습니다. 두리안의 껍질은 울퉁불퉁한 가시가 있는데 이는, 두리안이 번식을 위해 자신보다 작은 동물들이 종자를 먹지 못하게 하기 위해, 가시가 돋친 모양을 하고 있는 것입니다. 그러나 두리안을 큰 동물이 먹게 되면, 소화 능력이 뛰어나기 때문에 더 큰 씨앗을 배설할 수 있어 번식이 용이하기 때문입니다. 특히 호랑이는, 두리안의 독특한 냄새를 좋아해, 두리안을 좋아하는 동물로 알려져 있습니다.

 

두리안을 먹을 때, 두꺼운 가시가 있는 껍질을 제거 할 때는, 균열이 나타날 때까지 중앙을 두드리다가, 틈이 나면 칼끝을 찔러 넣어 비튼 다음, 금이간 선을 따라 칼로 잘라주면 됩니다. 양쪽이 갈라질 때까지 잘라 주면, 신선한 식용 부분을 볼 수 있습니다. 두리안 과육에는 수박처럼 씨앗이 있어 쉽게 제거할 수 있지만, 작은 씨앗은 번거로울 수 있습니다. 특히 두리안은 24시간 이상 지나면 먹을 수 없으므로 밀폐용기에 담아 냉장 보관 하는 것이 좋습니다.

 

두리안은 칼로리가 높고 당분이 풍부하여 당뇨병 환자나 임산부는 주의해야 합니다. 두리안은 열량이 매우 높기 때문에 한꺼번에 많은 양을 섭취하게 되면, 당뇨병과 고혈압 증상을 악화시키는 것으로 알려져 있습니다. 또한 두리안은 지방과 탄수화물 많지만, 동물성 지방에 비해 덜하기는 하지만 과다하게 섭취하지 말아야 합니다. 특히 두리안은 당분이 많고 고칼로리 과일이기 때문에 과다하게 섭취하면 살이 찔 수 있습니다. 또한 몸에 열이 많은 사람도 주의해야 하며, 술과 함께 먹는 것을 피해야 합니다.