서리태 효능 서리태가루, 서리태콩물 먹는 법

서리태 효능 서리태가루, 서리태콩물 먹는 법

서리태는 검은 콩의 한 종류로 껍질은 검지만 속이 파란색이라 하여 속청이라고 부르기도 하는 콩으로 다른 콩에 비해 생육기간이 길어 서리를 맞아가며 자라는 콩이라 하여 서리태로 불리고 있습니다. 서리태는 안토시아닌과 이소플라본 성분이 풍부하게 함유돼 있으며, 사포닌 성분도 함유되어 있어, 항산화 효과를 비롯한, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 고혈압과 동맥경화 심근경색 등의 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 서리태는 플라보노이드와 아르기닌, 시스테인 아미노산 등이 함유돼 있어 혈액순환을 촉진하여 모발에 영양을 공급하고, 두피를 건강하게 하여 탈모를 예방하는 효능이 있습니다.

 

서리태를 비롯한 검은콩은 필수아미노산이 단백질의 40% 정도를 차지하고 있으며, 비타민 E와 카로티노이드, 사포닌, 안토시아닌 등의 항산화 성분이 일반 콩보다 4배나 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 수용성 플라보노이드 색소성분인 안토시아닌이 풍부하여, 항산화작용과 항암 효과가 뛰어나고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병 예방에 좋습니다. 또한 서리태는, 모발 성장에 필수적인 시스테인 성분이 풍부하게 함유되어 있어 탈모예방에도 효능이 있으며, 라이신이 풍부하게 함유돼 있어 어린이 성장 발육에도 좋습니다.

 

서리태에는 항산화 성분인 안토시아닌과 이소플라본 등이 풍부하게 함유돼 있어 검은콩 대표주자로 불리고 있습니다. 때문에 서리태를 꾸준히 섭취하면, 각종 성인병을 예방하고 노화 방지에도 효능이 있습니다. 또한 서리태는, 양질의 단백질과 식물성 지방질이 풍부하고, 각종 대사 작용에 필수적인, 비타민 B군과 B1, B2 뿐만 아니라 나이아신도 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히 서리태에는, 베타시스테롤, 시스테인, 아미노산 등이 풍부하게 함유돼 있어, 모발 성장과 탈모 방지에도 좋습니다.

 

서리태는 식물성 단백질과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 혈관에 콜레스테롤이 침착이 되는 것을 막아주는 효능이 있어 혈관 건강에 좋습니다. 때문에 서리태를 꾸준히 섭취하면 피가 맑아지게 되고, 혈액순환을 원활하게 하여, 혈관계질환을 예방하고 개선하는 효능이 있습니다. 특히 환절기에 춥고 건조한 날씨가 되면 탈모현상이 악화되기 쉬운데, 서리태를 섭취하면, 혈액순환을 원활하게 하여, 머리카락에 필요한 단백질과 각종 영양성분을 충분히 공급되게 하여, 탈모를 예방하는데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

예로부터 한방에서는 서리태를 비롯한 검은콩이 신장을 건강하게 하고 탈모를 막아주며 노화예방에 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 검은콩은 흰콩보다 인체 내의 활성산소를 제거하는 항산화 효과가 뛰어나며, 색이 짙으면 짙을수록 항산화 효과가 더 높은 것으로 알려져 있습니다. 특히 서리태는 안토시아닌 색소 성분이 풍부하여, 검은콩의 대명사가 되었으며, 안토시아닌 성분을 꾸준히 섭취 하면 피부 미용과 눈 건강에도 좋습니다. 또한 서리태와 비슷한 이름을 가진 서목태 또한 약용과 식용으로 사용되며 많은 인기를 끌고 있습니다.

 

서리태는 양질의 단백질을 비롯한, 칼륨과 칼슘, 철분 등의 각종 미네랄이 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 B, E 또한 풍부하게 함유돼 있어, 혈관 건강에 좋습니다. 혈액순환을 촉진하는 서리태는 모발 건강에도 좋습니다. 서리태에 대한 한, 국내의 한 연구에 따르면, 실험쥐를 통해 검은콩 추출물을 먹이고 모발 성장에 미치는 효과를 통해, 특정 탈모치료제와 비교 했더니, 검은콩 추출물이 모유두 세포의 증식을 촉진하고 모세혈관을 확장시키는 효과가 있으며, 성장기 모낭 유도 촉진효과를 통해 모발의 성장을 촉진한 것으로 나타났습니다.

 

서리태는 물에 담그면 잘 물러지고 당도가 높아, 다른 잡곡과 함께 밥에 넣어 먹거나, 발효시켜 청국장으로 만들어 먹기도 합니다. 하지만 보다 간편하게 서리태를 먹는 방법은, 서리태 콩물과 서리태 가루를 만들어 먹는 것입니다. 이영자를 통해서도 소개된 서리태 콩물은, 5시간 이상 오랜 시간 물에 불린 서리태를 물과 함께 1:1 비율로 넣어 삶아 식힌 후 믹서에 물과 서리태의 비율이 2:1이 되도록 맞춰 갈아서 사용하면 됩니다. 또한 서리태는 분말형태로 사용해도 좋은데, 서리태를 볶아 가루 내어 두고, 물이나 우유에 타서 마시면 좋습니다.

 

서리태 콩물을 만들 때는, 서리태를 물에 깨끗하게 잘 씻어 5~10시간 정도 충분히 불린 다음 물을 빼고, 솥에 넣고 물을 붓고 7~8분 정도 삶아 줍니다. 서리태는 너무 오래 삶으면, 메주처럼 비린내가 나서 주의해야 합니다. 서리태를 삶은 콩물은 버리지 말고 믹서에 콩을 갈 때 부어 가며, 콩물 농도를 조절하며 사용하면 좋습니다. 콩을 갈 때, 주의 할 점은, 삶은 콩을 식혀서 사용하는 것이 좋으며, 소금 간은 나중에 하는 것이 좋습니다. 소금을 넣고 갈 경우 상하기 쉽기 때문에, 필요한 만큼 덜어서 따로 소금을 넣고 갈아 사용 하는 것이 좋습니다.