토란국 효능 및 부작용, 토란 먹는 법

토란국 효능 및 부작용, 토란 먹는 법

토란은 알뿌리가 마치 흙의 알과 같다하여 붙여진 이름으로 알뿌리인 토란을 비롯한 줄기인 토란대와 잎까지도 모두를 식용으로 사용 할 수 있으며, 단백질을 비롯한 탄수화물과 비타민 C, 칼륨, 칼슘 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 또한 토란은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 배변활동을 원활하게 하여 변비를 예방하고 숙변을 제거하는 효능이 있습니다. 특히 토란은 칼륨이 풍부하게 함유되어 체내 나트륨 배출을 도와주어 고혈압을 예방하며 붓기를 빼주는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 토란은 뮤신 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 면역력을 높여주고 자양강장과 피로회복에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

토란은 주로 인도와 동남아시아 등의 따뜻한 지역에서 잘 자라는 식물로, 우리나라에서는 주로 전남 곡성에서 많이 재배되고 있습니다. 토란은 보통 육개장과 같은 국물요리에 첨가하거나 감자처럼 쪄서 먹기도 하는데, 부드럽고 미끈거리는 식감 때문에 호불호가 갈리기도 합니다. 그러나 토란은, 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈압을 조절하는 효과가 있으며, 장운동을 활발하게 하여 소화를 촉진하고, 배변활동을 원활하게 하며 변비 해소에도 좋습니다. 또한 토란은 멜라토닌이 풍부하게 함유되어 있어, 생체 리듬을 잡아주어, 불면증과 우울증 해소에 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

토란은 잎과 줄기, 알뿌리까지 모두 섭취할 수 있습니다. 특히 토란은 끈적거리는 점액성분인 뮤틴이 풍부하게 함유되어 있어, 소화 작용을 원활하게 하며 위장의 염증을 억제해 주어, 위장을 보호하는 효능이 있어, 위염과 위암 등을 예방하는 효능이 있습니다. 뿐만 아니라 토란은 피토스테롤 성분이 함유되어 있어 혈전을 방지하고 항암에도 효과적인 것으로 알려져 있습니다. 특히 알칼리성 식품인 토란은, 체내에 축척된 산성 물질을 중화시켜 주고 조절하는 효능이 있어, 산과 알칼리성 물질의 평형을 유지하게 하여 암을 비롯한 각종 질병을 예방 하는 효능이 있습니다.

 

토란은 위장건강에 효과적일 뿐만 아니라 혈관건강에도 좋습니다. 토란은 칼륨이 풍부하게 함유되어 있어, 혈액 속에 녹아 있는 염분을 몸 밖으로 배출시켜 주는데 효과적일 뿐만 아니라, 항산화 성분인 가라쿠탄이 함유되어 있어, 혈중 콜레스테롤과 체지방 수치를 낮춰주어 혈액 순환을 원활하게 하며 각종 심혈관 질환을 예방하는 효능이 있습니다. 특히 토란에 풍부한 뮤신 성분은 위장점막을 보호하는 효능이 있으며 위장기능을 높여주고, 침샘을 자극하여 침의분비를 촉진시켜 주어 소화 작용을 원활하게 하며, 변비를 예방하고 호전시켜 주는 효능이 있습니다.

토란은 같은 알뿌리인 감자나 고구마보다 식이섬유 함량이 감자의 3배, 고구마의 2배나 풍부하게 함유되어 있으며, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 B6, 엽산 등과 같은 비타민이 풍부하게 함유되어 있으며, 마그네슘과 철, 아연, 인, 칼륨, 망간, 구리와 같은 무기질과 탄수화물 등이 풍부하게 함유되어 있어 다양한 효능을 가지고 있습니다. 특히 토란의 미끈미끈한 점액질 성분인 갈락탄 성분은, 다당류인 탄수화물과 단백질이 결합한 물질로, 콜레스테롤과 독성물질을 배출시켜주어 해독작용과 혈액 순환을 원활하게 하며, 간 기능을 높여주는 효능이 있습니다.

 

토란은 칼로리가 낮으면서도 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 다이어트에 좋습니다. 특히 토란은, 녹말의 크기가 작아서 소화가 잘되며, 섬유질이 풍부하여, 장운동을 활발하게 하여 숙변 제거와 중금속과 같은 독성물질을 배출시켜 주는 효능이 있습니다. 특히 토란의 점성 물질인 갈락탄은, 위벽을 감싸주어 위산에 의한 손상을 막아주어 위장을 보호하는 효과가 있습니다. 또한 토란에 풍부한 멜라토닌 성분은, 천연 신경 조절물질로 알려져 있으며, 불면증을 해소하고 우울증과 같은 신경 면역계 안정에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 뿐만 아니라 토란과 토란대에 풍부한 갈락탄 성분은, 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 효능이 있어 혈관건강에도 좋습니다.

 

토란은 국이나 탕, 조림 등으로 즐겨먹고 있으며, 특히 토란국은, 대표적인 추석 음식으로 소화 작용을 원활하게 하고 나트륨을 배출시켜주는 효능이 있어 과식하기 쉬운 명절음식으로 좋습니다. 동의보감에서도 토란은, ‘장과 위를 원만하게 하고 피부를 회복시키며 발을 윤활하게 하고 숙혈과 사기를 없애준다.’고 기록하고 있습니다. 또한, 토란은 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어 쉽게 포만감을 주면서도 칼로리가 낮아서 다이어트 식품으로도 좋습니다. 특히 토란은 다시마와 궁합이 좋은 식품으로, 다시마에 풍부한 알긴산과 요오드 등이 풍부하여 유해 물질이 체내에서 흡수되는 것을 억제하고 아린 맛을 부드럽게 하는 효능이 있습니다.

 

토란을 자르면 끈적끈적한 점액이 나오는데 이를 맨손으로 만지면 피부가 심하게 가려울 수 있어 소금이나 식초를 손에 바르거나 장갑 착용 후 손질해야 하며, 독성물질이 들어 있어 반드시 익혀서 먹어야 합니다. 특히 토란은 칼륨이 풍부한 식품으로, 신장질환자가 토란을 과다하게 섭취하면 체내에 칼륨이 쌓여 설사, 구토 등을 일으킬 수 있으며, 심하면 부정맥이나 심정지가 발생할 수 있어 주의해야 합니다. 또한 토란은 백미나 감자보다 당지수가 낮아 혈당조절에 도움이 될 수 있지만 탄수화물에 속하기 때문에 많이 먹으면 혈당을 높일 수 있어 당뇨환자는 적당하게 먹는 것이 좋습니다.