비타민C가 풍부해, 유자청, 꿀유자차등, 유자를 이용한 유자차가, 추운 날씨에 감기에 걸렸거나, 감기가 걱정되는 사람들이 주로 찾는 대표적인 ‘차’인 것 같습니다. 유자는 새콤 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 맛있게 먹을수 있는 식품으로 인기가 좋습니다. 따뜻한 유자차는 언 몸도 녹이며 건강도 챙길 수 있는, 겨울철 대표적인 차중 하나로, 풍부한 비타민C를 비롯하여, 다양한 성분과 효능을 많이 갖추고 있습니다. 유자의 비타민C는 레몬보다 3배가량 많은 것으로 알려 지고 있으며, 구연산 또한 풍부 하게 함유하고 있습니다. 유자에 많이 함유하고 있는, 비타민C와 구연산은, 인체의 면역력을 높이고, 피로를 해소하는데 좋습니다. 유자에는 ‘리모넨’ 성분도 포함하고 있어, 감기로 인한 목의 염증과 기침을 완화 하는..
딸기에는 피로 회복과 피부에도 좋은 효능이 있으며, 면역력을 키우고빈혈을 예방 하는데 좋은, 비타민 C가 풍부하게 함유하고 있습니다. 딸기를 6~7개만 먹어도 하루동안 필요한 비타민C를 모두 보충할수 있을 정도 입니다. 딸기의 비타민C는 항산화 작용이 뛰어나서 감기를 예방 하는데도 좋을 뿐만 아니라, 기미와 주근깨등 피부 트러블을 완화하고 노화를 예방 하는데도 좋은 효능이 있습니다. 또한 딸기의 붉은색 부분에는 ‘안토시아닌’ 성분이 들어 있어, 암세포를 억제하고, 콜레스테롤 수치를 낮춰주며, 동맥경화를 비롯한 각종 성인병을 예방 합니다. 또한, 딸기에 함유하고 있는 철분 성분은, 빈혈이 있는 사람들 에게도 좋습니다. 딸기는 새콤하고 달콤한 맛과 향도 좋아서 누구나 좋아 하는 과일입니다. 초여름이 제철이지..
말발굽버섯이라 불리는, 말굽버섯은 버섯의 형태가 마치 말의 발굽을 닮았다고 하여 붙여진 이름으로 버섯의 갓 표면이 반들 반들하고 딱딱한 각피로 둘러 쌓여 있는 것이 특징입니다. 또한 말굽버섯은, 회색이나 갈색, 또는 자흑색을 띠고 있으며, 동그란 고리 능선이 보이고 갓의 주변이 두루뭉술 하게 무딘 특성을 띄고 있습니다. 말발굽버섯은 추운 지역에서 자라는 자작나무 등의 활엽수 몸통 위에서 주로 자라는 버섯이라고 합니다. 말굽버섯의 채취시기는, 주로 여름과 가을철에 채취하며, 말굽버섯은 햇볕에 말려 두었다가 주로 약용으로 사용하고 있습니다. 말발굽에 함유하고 있는 주요 성분으로는, 다당류, 포멘타리올(fomentariol), 포멘타릭산(fomantaric acid) 과 사포닌, 등으로, 식도암과 위암, 자궁..
강황과 울금 카레 차이점 효능을 동일시하는 사람이 많습니다. 이것은 같은 식물에서 나오지만 엄격히 말하면 다르다고 말할수 있습니다. 둘이 같다고 해도 절반은 맞는 것이며, 다르다고 해도 틀린 말은 아닙니다. 식품의약품안전처가 만든 의약품 공정서에 따르면, ‘강황은 강황의 뿌리줄기이며, 울금은 강황의 덩이뿌리다’ 하고 하고 있습니다. 한방에서 강황은, ‘성질이 따뜻한 식품으로 구분하고 있으나, 울금은 성질이 찬 성질로 평소 몸이 냉한 사람에게 좋지 않다고 기록하고 있습니다. 또한 강황의 맛은 맵고 쓰며, 매운맛은 뭉친 것을 풀어주고 열을 내려 주기 때문에 타박상이나 다친곳에 멍이 들었을 때 섭취하면 좋습니다. 인도에서는 강황을 타박상이나 염좌에 바르는 약으로 사용한다고 합니다. 강황을‘동의보감’에서 기록하..
커피 효능과 부작용 카페인 중독테스트, 한때는 커피에 발암 성분이 있다는 주장이 제기 되기도 했던 커피는 하루에 2잔씩 꾸준히 마시면 간경화 위험을 줄일 수 있다는 연구결과가 나오기도 했습니다. 엇갈리는 반응으로 커피의 효능과 부작용에 대한 관심을 갖게 됩니다. 이런중에 많은 매체에서 하루에 3~5잔 정도의 커피를 마시면 전혀 마시지 않는 사람보다 3~7년 정도 더 오래 산다는 조사 결과를 발표 하기도 했습니다. 또한 위암이나 간암을 예방하며, 혈압 강화에도 효능이 있으며 계산력을 향상시킨다는 연구 결과도 있습니다. 또한 신진대사를 활발 하게 하여 소화를 돕고, 비만을 예방하여 다이어트를 하는 사람에게도 좋습니다. 피로 회복에도 좋으며, 음주 후에는 숙취를 해소하고, 스트레스 해소에도 도움이 됩니다. 또..
양미리구이, 양미리 조림등 양미리를 맛있게 먹는 방법과 효능도 알아봅니다. 겨울철이면 별미로 먹을수 있는 양미리가 올해는 풍년이라고 합니다. 강릉 사천항 등을 비롯한 양미리 조업 어선들이 잡아 온 겨울철 별미 양미리가, 그물에 얼마나 많이 잡혔는지 사람들 힘으로는 부족해서 자동차를 이용해 끌어 올려야 가능할 정도라고 합니다. 양미리를 잡아온 배들이 각 항구마다 가득해, 어민들이 모두 모여, 그물에 걸린 양미리를 떼어내는 작업으로 눈코 뜰새없이 바쁘다고 합니다. 양미리는, 뼈째구워 먹는 소금구이가 단연 으뜸이며 불포화지방산이 풍부하고 맛도 좋아서 누구나 좋아하는 생선입니다. 저렴한 가격에 맛또한 뛰어나서 한 번 맛본 사람이라면 잊을수 없어서 또 찾을 수밖에 없는 생선인 것입니다. 양미리는 뼈째 먹을수 이쓴..
등푸른생선 정어리 통조림이 뇌건강에도 효능이 좋으며, 건강에 필요한 영양소를 두루 함유하고 있다는 것은 잘 알고 계실것입니다. 하지만 다른 생선에비해 작고 뼈를 발라내기도 힘들어 먹기가 상당히 까다로운 정어리는, 통조림되어 있는 '정어리통조림' 으로 먹으면 좋습니다. 가격도 저렴하고 언제든 먹을수 있어서 더 좋습니다. 또한 정어리 통조림 속 정어리는, 살코기와 뼈등 모든것을 한꺼번에 섭취할 수 있어서 더 좋습니다. 예전 정어리 통조림은, 주로 혼자서 자취하는 사람이나, 생활비가 부족한 대학생들이 대부분이었지만, 지금은 건강식으로 취급받고 있습니다. 정어리통조림은 영양 면에서도 좋습니다. 정어리 통조림에 들어있는 정어리에 함유하고 있는 영양소는, 1캔 정도를 놓고 봤을 때, 섭취 할수 있는 칼슘의 양은 저..
보약 봄쑥, 혈액순환에 좋은 쑥, 쑥즙의 효능을 알아 봅니다. 쑥은 약으로도 좋고 떡과 국, 나물등, 팔방미인 봄쑥에는 비타민A, B, C 등, 비타민 외에도 휘발성 정유성분인, 치네올(cineole) 등을 함유하고 있어서, 피로회복과, 혈액순환을 촉진하는 효능이 좋아서 각종 음식과 약재로 이용하고 있습니다. 쑥의 이런 효능은 예로부터 한방에서도 인정받아 다양한 약재로 이용하고 있으며, 봄철 춘곤증에 시달리는 사람들에게 쑥을 많이 권하고 있습니다. 쑥은 겨우내 움츠러든 우리몸에 활력을 돌게 하고, 추위로 움추러든 몸의 혈액등 순환기 계통의 기능이 저하된 사람들의 춘곤증 약으로 쓰이기도 합니다. 춘곤증으로 인한 소화불량에는 쑥의 클로로제닉(chlorogenic)산이 쓰이고 있으며, 담즙 분비를 촉진하여 소..
머위는 우리나라 전역에서 잘 자라며, 습한곳을 좋아하여, 습기가 있는 곳에서 무리지어 잘 자라는 식물입니다. 채취하여 먹기도 하지만, 집 주변과 한쪽에 심어 두었다가 먹기 하며 작물로 전문적으로 재배 하기도 합니다. 머위는 지역에 따라 '머구', '머우'라고도 부르며 한의학에서는 '봉두채'라 하여 약재로 사용합니다. 머위는 암수가 딴그루로 자라며 이른 봄에 싹이 나오는 봄나물입니다. 잎이 비교적 넓은 머위는, 손바닥만한 잎을 따다가 한 입 가득 쌈을 싸 먹으면 쌉싸래한 맛이 일품입니다. 머위. 개울가나 계곡등에서 흔히 볼 수 있는 머위는 예로부터 우리 민족이 즐겨 먹어온 대표적인 봄나물 중 하나입니다. 이처럼 흔하게 먹어오던 머위에도 탁월한 항암효능이 있는 것으로 밝혀지고 있습니다. 머위에는, 단백질을 ..
신선초는, 건강에 좋은 효능이 많아 즙이나 나물, 쌈으로도 먹을수 있는 식물로, 약용과 식용으로 이용하며, 생명력이 강하여, 오늘 순을 따면 내일 다시 순이 나온다하여, 명일엽이라 불리기도 합니다. 신선초에는 비타민B1, B2, B6, B12, C등 비타민을 많이 함유하고 있으며, 철분, 인, 게르마늄, 아연, 칼슘등, 우리몸에 좋은 성분들을 다량 함유하고 있습니다. 신선초의 게르마늄 성분은 성분은 암이나 고혈압등, 각종 난치병에 놀라운 예방 효과를 보인다는 것입니다. 이 게르마늄은 산소가 우리몸 구석 구석까지 돌게하며, 혈액의 점도를 개선하고 산성화된 몸속의 불순물을 배출되게하여 혈액을 깨끗하고 신선하게 유지하는 효능이 있습니다. 신선초에 많은 염록소는 위장병 예방과 치료에 좋은 작용을 하며, 아연 성..
연근조림으로 친식한 연근은, 연꽃의 뿌리로, 연뿌리 연근의 효능을 알아봅니다. 연근에는 많은 성분과 좋은 효능이 많기 때문에, 진흙속의 보물 이라며 즐겨 먹습니다. 조선시대 학자인 율곡 이이가, 어머니 신사임당이 돌아가신 후, 크게 상심하여 건강을 잃었으나 연근죽을 먹고 건강을 회복 하였다고 하여, 더 유명해진 연근은, 한약재로 사용할 정도로 약성이 좋은 성분들을 많이 함유하고 있습니다. 연뿌리 연근은, 12월에서 2월이 제철이며, 겨울에 영양소가 뿌리로 내려오기 때문에 연근의 영양이 더욱 풍부 합니다. 연근에는 특히 위에 좋은 성분을 많이 가지고 있어서 더 주목받고 있습니다. 신경성 스트레스에 시달려 위가 상한 현대인들 에게 정말 좋을 것 같습니다. 연근이 위에 좋은 것은 연근의 끈적한 진액이 위염에 ..
야채와 과일을 ‘천연 항암식단’, 또는 ‘다이어트식단’ 이라고 말하며, 야채 샐러드등 과일과 야채 중심으로 식단을 꾸미는 사람들이 많습니다. 이들 식품에는 천연 비타민과 미네랄, 섬유질이 풍부하게 함유돼 있기 때문에 일정 부분은 맞는 것 같습니다. 건강과 아름다운 몸매를 위한 야채중심의 식생활은 잘 짜여지지 않으면 매우 위험한 식단이 될수도 있다고 말합니다. 야채를 통한 비타민과 미네랄등은 잘 섭취할수 있지만, 이것 만으로는 우리 몸에서 가장 중요한 단백질을 섭취할수 없기 때문입니다. 또한 에너지를 만드는 지방과 탄수화물도 많이 부족하다는 것입니다. 그러나 다이어트를 원하는 사람들 대부분이 야채중심으로 식단을 꾸미지만 모두 성공하는 것은 아닙니다. 오히려 찌는 경우도 많다는 것이 문제입니다. 야채중심의 ..