미니양배추 효능 및 활성물질 먹는 법과 주의점

미니양배추는, 방울양배추로 불리기도 하는 방울다다기양배추로 크기는 작아도 영양밀도가 높은 슈퍼푸드이기도 합니다. 미니양배추는 벨기에 브뤼셀 지방에서 시작된 것으로 알려져 브뤼셀 스프라우트(Brussels sprouts)라는 이름이 붙여졌으며, 설포라판과 같은 황 화합물질과 섬유질이 풍부하고 비타민 A, C와 칼륨, 철분도 풍부해 다양한 효능이 있습니다.

 

미니양배추 효능 및 활성물질

미니양배추는 십자화과 채소의 주요 성분인 설포라판이 일반 양배추에 비해서도 두 배나 많이 들어 있어 심혈관 건강과 노화 방지에 도움이 됩니다. 또한, 단백질과 섬유질도 풍부해 혈당 조절에 효과적일 뿐만 아니라 비타민 A는 일반 양배추의 5배, 비타민C는 1.5배나 많고 조직이 단단해서 푹 익혀도 영양소 소실이 적어 다양한 음식에 널리 활용할 수 있습니다.

 

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다양한 채소와 미니양배추 음식

 

미니양배추 활성물질

미니양배추는 설포라판을 비롯한 루테인과 베타카로틴, 제아잔틴 등의 카로티노이드와 캠페롤, 글루코시놀레이트 등의 항산화제와 식이섬유, 활성물질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한, 비타민 A, B1과 B2, B6, B9, C, K, U 등의 비타민과 칼슘, 칼륨, 철분, 인, 구리 마그네슘, 망간, 아연, 셀레늄, 나트륨 등의 다양한 아미노산을 함유하고 있습니다.

 

미니양배추 효능

양배추는 세계 3대 장수 식품으로, 예로부터 동서양을 막론하고, 위염과 역류성 식도염과 같은 소화기 건강에 약으로 사용해 왔습니다. 특히 양배추에 함유된 비타민 U는 위장 점막의 세포분열을 촉진하고 신진대사를 촉진해 소화 흡수에 도움이 됩니다. 또한, 미니양배추는 위궤양, 십이지장궤양, 소화 궤양을 개선 및 예방하는 데 효과적인 것으로 알려져 있습니다.

 

미니양배추 항암 효과
항암 치료 중인 여성

 

항산화 항암효과

미니양배추에는 글루코시놀레이트를 비롯한 베타카로틴과 루테인, 제아잔틴 등의 항산화제가 풍부해 항산화 항암효과가 있습니다. 특히 십자화과 채소에 풍부한 피토케미컬인 설포라판은, 글루코라파닌(glucoraphin)이 화학반응을 통해 전환될 때 생성되는 황 함유 물질로 항암에 효과적인 것으로 밝혀졌습니다.

 

당뇨병 관리

미니양배추는 황 화합물과 섬유질이 풍부해 혈당 수치를 안정시키는 데 효과적일 뿐만 아니라 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 되기 때문에 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있습니다. 특히 미니양배추에 들어 있는 알파 리포산은 인슐린을 조절하고 스파이크를 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

무릎통 이 심한 노인
무릎 관절염 환자

 

뼈 건강과 골다공증 방지

미니양배추에는 귀한 영양소 중 하나인 비타민K가 풍부하게 함유돼 있습니다. 비타민K는 뼈 건강 뼈 합성과 건강에 필수적인 성분으로 골다공증을 방지하는 데 중요한 역할을 합니다. 비타민K는 칼슘, 마그네슘 등의 미네랄과 함께 뼈의 무기 질화를 촉진하고 무기질 침출 발생 가능성을 줄이는 효과가 있어 폐경기 이후 여성에게 큰 도움이 될 수 있습니다.

 

배변 촉진과 변비 해소

미니양배추에는 섬유질이 풍부해 각종 노폐물과 독성물질을 소화관에서 빠르게 통과하도록 하며 변비 해소에도 도움이 됩니다. 특히 미니양배추 섭취가 대장암 위험을 줄일 수 있는 이유 중 하나는, 노폐물을 빠르게 비워 변비를 해소할 뿐만 아니라, 건강한 세포와 접촉하는 시간을 줄여주기 때문입니다.

 

미니양배추 요리
미니양배추 샐러드

 

미니양배추 먹는 법과 주의점

미니양배추는 샐러드나 볶음 요리 등에 널리 사용되는 채소로 생으로 사용해도 좋지만 삶아서 사용하기도 하며 신선하거나 냉동된 상태로 살 수 있으며 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 미니양배추는, 일반 양배추처럼 피클이나 베이컨 구이 등으로 활용할 수 있으며 냉동 제품도 해동하거나 1~3분만 삶아도 데친 것처럼 사용할 수 있습니다.

 

미니양배추 주의점

미니양배추는 소화기 건강에 큰 도움이 되지만 성질이 차고 식이섬유가 풍부하므로 평소 소화 기능이 약하거나 몸이 찬 사람은 조심해서 섭취해야 합니다. 또한, 요오드 흡수를 방해하는 싸이오사이아네이트가 풍부해서 갑상선 질환이 있는 사람도 주의해야 하며, 혈액 응고를 돕는 비타민K가 풍부해, 혈액 희석제를 복용하는 사람은 피해야 합니다.

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