자연산두릅인 나무두릅과 재배두릅인 땅두릅 성분과 효능

자연산두릅인 나무두릅과 땅두릅은 같은 종류의 나무에서 채취하는 두릅으로, 성분과 효능에는 많은 차이가 없는 것으로 알려져 있습니다. 두릅에는, 단백질이 풍부하고 지방 베타카로틴과 비타민A, 비타민C, 아연과 엽산, 칼륨등, 다양한 비타민과 미네랄을 골고루 함유하고 있습니다. 독특한 향이 좋아 고급 산나물로 즐겨 먹고 있으며,재배하는 땅두릅과, 자연산 두릅인 나무두릅으로 나누고 있습니다. 두릅에는 많은 영양소를 함유하고 있어, 피로를 풀어주고 몸에 활력이 돌게 합니다. 또한 두릅에는 섬유질을 풍부하게 함유하고 있어, 다이어트와 변비에도 좋습니다. 두릅의 성분중에는, 쓴맛을 내는 '사포닌' 성분을 함유하고 있어, 암을 유발하는 물질로 알려진 '나이트로사민'을 억제 하고 있습니다. 또한 혈당과 혈중지질을 낮춰, 당뇨병과, 신장병, 위장병에도 좋은 작용을 합니다. 또한, 두릅은 단백질과 회분도 많으며 비타민C를 다량 함유하고 있어, 단백질을 구성하는 아미노산을 쉽게 만들어 영양적으로도 매우 좋습니다.

 

자연산두릅인 나무두릅은, 채취량이 적어 두릅나무의 가지를 잘라서 온상에 꽂아 재배한 두릅입니다. 재배두릅으로 알려진 땅두릅은, 돋아나는 새순을 땅을 파서 잘라낸 것이고, 나무두릅은 나무에 달리는 새순을 말합니다. 나무두릅은 강원도에서 많이 나며, 땅두릅은 강원도와 충청북도 지방에서 많이 재배하고 있습니다. 뿌리는 한약재로 이용되고 있으며, 잎과 새순은, 무공해 알칼리성 고급 산채나물로 이용되고 있습니다. 두릅나무의 잎은, 타원형 이나 난형으로, 뒷면은 희며, 엽병과 엽축에도 잔털과 가시가 있는 것이 보통입니다.

두릅에 함유하고 있는 사포닌 성분은, 혈당을 내려주고 혈중지질을 잡아주는 효능이 있습니다. 두릅의 이런 효능은, 혈당 수치가 높아서 생기는 당뇨환자나, 당뇨병이 걱정되는 사람들에게 두릅의 섭취는 매우 좋습니다. 두릅은 혈관 내 노폐물 중 유해 콜레스테롤을 녹여 배출하기 때문에, 고혈압과 동맥경화증에도 좋습니다. 그러나 두릅은 냉한 식품으로 너무 많이 먹게 되면, 설사나 배탈등, 부작용을 초래할 수도 있습니다. 두릅의 민간요법으로는, 두릅나무 가시를 달여 꾸준히 먹게 되면 고혈압에 효능이 좋은 것으로 알려져 있습니다.

두릅에는, 비타민C와 B1등 비타민을 많이 함유하고 있어, 살짝 데친후에 초고추장에 찍어먹어야 비타민이 파괴되지 않고 좋습니다. 두릅는 철분도 풍부화게 함유하고 있어, 모발 에도 좋습니다. 또한 신경을 안정시키는 칼슘도 많이 함유하고 있어, 마음을 편하게 하고, 불안감과 초조함을 없애 주기도 합니다. 두릅은, 혈액순환을 잘 되게 하고, 진통 작용이 있어 목과 허리의 통증과 사지관절통, 류머티스 관절염, 등에도 좋습니다.두릅은, 매운맛이 있어 속이 냉하여 소화가 잘 안 되거나, 대변이 묽을 때 복용해도 좋습니다.